அதற்கு பதிலாக மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி மெல்லிய துண்டுகள் பயன்படுத்தி, நீங்கள் தரையில் அனைத்து வெள்ளை வான்கோழி இறைச்சி, அனைத்து இருண்ட, அல்லது இந்த சுவையான jerky இருவரும் ஒரு கலவை பயன்படுத்தலாம். சிறந்த பகுதியாக நீங்கள் செல்லும் உப்பு அளவை கட்டுப்படுத்த முடியும்.
இது umami சுவைகள் நிரப்பிக்கொள்ள மற்றும் chewiness சரியான அளவு உள்ளது. சரியாக இந்த வழிமுறைகளை பின்பற்றவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில், அல்லது உறைவிப்பான், அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும் என்று ஒரு jerky வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு தரையில் வான்கோழி
- 1 எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம்
- வெங்காயம் 2 தேக்கரண்டி
- 1 தேக்கரண்டி டாமரி அல்லது சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி இனிப்பு மிளகுத்தூள்
- 1 கிராம்பு பூண்டு, grated (உரிக்கப்படுவதில்லை பின்னர் பூண்டு முடக்கு முதல் எளிதாக தட்டி செய்ய)
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு அல்லது ருசிக்க
- 1 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1/2 தேக்கரண்டி திரவ புகை (விரும்பினால்)
- 1/8 தேக்கரண்டி தரையில் காய்ந்த மிளகு (விருப்ப)
அதை எப்படி செய்வது
- நீங்கள் அதை பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை தரையில் வான்கோழி இறைச்சி குளிர்ந்த வைத்து.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம், வெங்காயம், தாமரி அல்லது சோயா சாஸ், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், சர்க்கரை, ஆலிவ் எண்ணெய், மிளகு, பூண்டு, உப்பு, மிளகு மற்றும் விருப்ப திரவ புகை மற்றும் கேசீன் மிளகு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலந்து கலந்து கொள்ளுங்கள்.
- சுவைகள் திருமணத்திற்கு 15 நிமிடங்கள் உட்கார்ந்து உட்கார்ந்து கொள்வோம்.
- தரையில் வான்கோழி சேர்த்து நன்றாக சேர்த்து. சுத்தமான கைகள் இந்த வேலைக்கு சிறந்த சமையலறை கருவியாகும். 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கலவையை போடவும்.
- ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் மாற்றியமைக்கப்பட்ட அல்லது காகிதத்தோன்றல் காகித ஒரு தாள் அவுட் லே. அதை பற்றி jerky கலவையை 1/4 பற்றி ஸ்கூப். கையால் அதை பறித்துக்கொள்ளவும் அல்லது மேல் மேல் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தின் இரண்டாவது தாளை வைத்து 1/4 அங்குல தடிமன் வரை அதை உருட்டவும்.
- நீங்கள் ஒரு பயன்படுத்தினால், மெழுகு அல்லது காகிதத்தோல் காகித மேல் தாள் நீக்க. ஜர்மி மேல் ஒரு dehydrator trays ஒரு வைத்து முழு விஷயம் கவிழ்த்து, இதனால் dehydrator தட்டில் jerky மாற்றும்.
- மீதமுள்ள அல்லது காகிதத்தோல் காகித மீதமுள்ள தாள் நீக்க.
- அதிக துருப்பிடிக்காத கலவையில் தட்டும்போது ஏதாவது துளைகளை ஒட்டுங்கள்.
- நான்கு மணி நேரம் கழித்து 4 முதல் 6 மணி நேரம் 155 எஃப். நீங்கள் உங்கள் jerky முழுமையாக உலர்ந்த ஆனால் மெல்லிய, கடுமையாக இல்லை வேண்டும். 100% இல்லை என்றால் நீங்கள் சரியாக அந்த நிலைத்தன்மையை அடையாளம் கண்டு கொண்டால் கவலைப்பட வேண்டாம். கீழே உள்ள உணவு பாதுகாப்பு உதவிக்குறிப்பை பின்பற்றவும்.
ஒரு பாதுகாப்பான தயாரிப்பு உறுதி
- அனைத்து dehydrator வெப்பநிலை அமைப்புகள் துல்லியமாக இல்லை. 160 முதல் 165 F இன் உள் வெப்பநிலையை பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க வேண்டும். ஆனால் ஜெர்மி மிகவும் மெல்லியது, அது ஒரு இறைச்சி தெர்மோமீட்டர் செருகுவது கடினம்.
- அடுப்பில் இந்த முடிவை எடுப்பது, பாதுகாப்பான தற்காலிகமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்துகிறது. இருப்பினும், சுருக்கமான முடிவை எடுப்பது இறைச்சியைச் சமைக்கிறது மற்றும் dehydrator இல் இறைச்சியை உலர்த்துவதற்கான நீளமான படிப்பிற்கு பதிலாக இல்லை.
- ஒரு பாதுகாப்பான தயாரிப்பு உறுதி செய்ய, உங்கள் jerky உலர்ந்த ஆனால் இன்னும் மெல்லிய தெரிகிறது போது, பேக்கிங் தட்டுகள் அதை மாற்ற மற்றும் 10 நிமிடங்கள் ஒரு preheated 275 F அடுப்பில் அதை முடிக்க.
துருக்கி ஜெர்சி சேமித்து வைத்தல்
- நீங்கள் அதை தொகுப்பு முன் உங்கள் வான்கோழி jerky முற்றிலும் உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்து இருக்க வேண்டும். அது குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, அது சில ஈரப்பதத்தை தருவிக்கும், மேலும் அது பேக்கேஜிங் உள்ள ஒடுக்கம் என்று நீங்கள் விரும்பவில்லை.
- நீங்கள் அதை ஒரு கண்ணாடி ஜாடி அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் ஜிப்-பூட்டு பையில் சேமிக்க முடியும். பொருளடக்கம், "துருக்கி ஜெர்சி", மற்றும் நீங்கள் உலர்ந்த திகதி ஆகியவற்றைக் கொண்டு தொகுக்கவும்.
- உங்கள் jerky ஒரு குளிர், இருண்ட இடத்தில் வைக்க வேண்டும். நீண்ட சேமிப்பகத்திற்காக, குளிர்சாதனப்பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான் வைத்திருக்கவும்.