இந்த கோழி மற்றும் அரிசி சூப் "ஒரு கிண்ணத்தில் ஆறுதல்", மற்றும் நீங்கள் ஒரு நீண்ட நாள் இருந்தது அல்லது ஒரு குளிர் அல்லது காய்ச்சல் பிழை போராடி என்றால் குறிப்பாக வரவேற்பு உள்ளது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி சூப் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்டதை விட மிகவும் சிறந்தது ருசியானது - இது மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகும். இது புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா மற்றும் காய்கறிகளை உள்ளடக்கியது என்பதால் இந்த தாய் கோழி மற்றும் அரிசி சூப் கூடுதல் ஆரோக்கியமான மற்றும் ருசியானது. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தேங்காய் பால் அதன் மிகவும் சிறப்பு தாய் சுவை கொடுக்கின்றன. எஞ்சியிருக்கும் வறுத்த கோழி (அல்லது வான்கோழி) பயன்படுத்தவும் அல்லது கீறலில் இருந்து கோழி சமைக்கவும். மேலும், எஞ்சியிருக்கும் அரிசி பயன்படுத்த ஒரு சிறந்த வழி. மகிழுங்கள்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6 கப் நல்ல ருசிங் கோழி பங்கு
- 1/2 முதல் 1 கப் வெட்டப்பட்ட அல்லது துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட மீதமுள்ள வறுத்த கோழி அல்லது துருக்கி, அல்லது 1-2 மூல கோழி மார்பகங்களை அல்லது தொடைகள், வெட்டப்படுகின்றன
- 2 கஃபீர் சுண்ணாம்பு இலைகள், இடது புறம், அல்லது 1 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு
- 1 thumb அளவு துண்டு இஞ்சி, grated (அல்லது galangal, இருந்தால்)
- 3 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தண்டு செலரி, மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
- 1 கப் சிப்பி காளான்கள், மிக பெரிய (அல்லது அதற்கு பதிலாக ஷியாட்டேக் அல்லது வழக்கமான பொத்தானை காளான்கள்)
- 3/4 முதல் 1 கப் சமைத்த தாய் அரிசி (அல்லது அரிசி மற்றொரு வகை பதிலாக) - வேகவைக்காத பயன்படுத்தி என்றால்,
- 1/2 கப் (பதிவு செய்யப்பட்ட) மினி சோள மாவு, 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
- 1/3 முதல் 1/2 கப் (பதிவு செய்யப்பட்ட) மூங்கில் தளிர்கள்
- 1 முதல் 2 முழு சிவப்பு மிளகாய் (இது ஒரு மிதமான சூப் மசாலா குறிப்பைக் கொண்டிருக்கும் .உங்கள் சூப் காரை விரும்பினால், மிளகாய் போடலாம்)
- 4 டீஸ்பூன். மீன் குழம்பு
- 1 சுண்ணாம்பு சாறு (1/4 கப் விட கொஞ்சம் குறைவாக)
- 1/4 தேங்காய் பால் (சுமார் 1/3 கப்)
- 1 தேக்கரண்டி. பழுப்பு சர்க்கரை
- வெங்காயம் 2 வெங்காயம் (பச்சை)
- சேவை செய்ய ஒரு புதிய கொத்தமல்லி
அதை எப்படி செய்வது
- கொதிக்கும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய சூப் பானையில் கோழி பங்கு plus kaffir சுண்ணாம்பு இலைகள் / எலுமிச்சை சாறு ஹீட்.
- சமைத்த அல்லது மூல கோழி / துருக்கி சேர்க்கவும். சமைத்த கோழி / வான்கோழி உபயோகித்தால் , சில எலும்புகளையும் சேர்த்து (இந்த பணக்கார, ஆரோக்கியமான சூப் செய்யுங்கள்). இறைச்சி வேகவைக்கப்படாதபட்சத்தில் , 5 முதல் 6 நிமிடங்களுக்கு மூடி அல்லது சிறிது வளைந்துகொடுக்க வேண்டிய பங்குகளில் (சுண்ணாம்பு இலைகளுடன்) கொதிக்கவும்.
- இஞ்சி, பூண்டு, செலரி மற்றும் காளான்களை சேர்க்கவும். 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் மெதுவாக கொதித்து நனைக்க வேண்டும்.
- அரிசி சேர்த்து, உங்கள் விரல்களால் எந்த குவியல்களையும் உடைத்து விடுங்கள். நன்றாக அசை. குறிப்பு: இப்போதே சூப் சாப்பிட திட்டமிட்டால், அரிசி 1 கப் வரை சேர்க்கவும். அரிசி அதிக நேரம் அமர்ந்திருக்கும்போது, நீங்கள் முன் சூப் செய்கிறீர்கள் என்றால் 1/2, 3/4 கப் சேர்க்கவும். முன் உதவிக்குறிப்பு: சூப் செய்யுங்கள், ஆனால் அரிசி விட்டுச் செல்லும் முன்பு வரை விட்டு விடுங்கள்.
- மினி சோளப் பழச்சாறுகள், மூங்கில் தளிர்கள் மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும். சூப் மெதுவாக 1 நிமிடம் இளங்கொதிவா செய்ய அனுமதிக்கிறது, வெப்ப திரும்ப. பின்னர் மீன் சாஸ், எலுமிச்சை சாறு, தேங்காய் பால் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும்.
- சுவை-சோதனை செய்யுங்கள். உங்கள் சூப் உப்புத்தன்மை உங்கள் பங்கு எப்படி தொடங்குவது என்பது உப்புக்கு உரியது. 1 டீஸ்பூன் வரை சேர்க்கவும். மீன் சாஸ் போதுமான உப்பு இல்லை என்றால். மிகவும் உப்பு இருந்தால், மற்றொரு பிழி அல்லது சுண்ணாம்பு சாறு இரண்டு சேர்க்க. இன்னும் மசாலா மற்றும் வாசனைக்கு, தாய் மிளகாய் சாஸ் / பசை ஒரு டீஸ்பூன் சேர்க்கவும்.
- இறுதியாக, அவர்கள் சூப் மேல் சுற்றி மிதக்க அனுமதிக்கிறது, வசந்த வெங்காயம் சேர்த்து, பாத்திரங்கள் மீது சூப் அவுட் அவுட், புதிய கொத்தமல்லி ஒரு தெளிக்கும் மேல், உடனடியாக பரிமாறவும்.
- நீங்கள் முன் சமைத்த அரிசி இல்லை என்றால்: 1 கப் கூடுதல் பங்கு தொடங்க (உங்கள் சூப் பானை பதிலாக 7 கப் பதிலாக 6). அரை 1/3 கப் வேகவைத்த வெள்ளை அரிசி (பழுப்பு அரிசி இரண்டு முறை பங்கு பயன்படுத்த மற்றும் சமைக்க இரண்டு முறை நீண்ட எடுத்து) சேர்க்க. அதை மூடி கொண்டு மெதுவாக வேகவைக்கவோ அல்லது சிறிது 15 நிமிடங்களுக்கு 20 நிமிடங்கள் வையுங்கள், பின் செய்முறையை தொடரவும்.
- மிதவை பற்றி ஒரு குறிப்பு: குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இந்த சூப் நேரத்துடன் மெல்லியதாக இருக்கும், எனவே அது ஒரு உட்காரத்தில் சாப்பிட சிறந்தது. இருப்பினும், நீங்கள் மிச்சத்தை உண்டாக்குகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் கோழி பங்கு, எலுமிச்சை சாறு, மீன் சாஸ் மற்றும் தேங்காய் பால் ஆகியவற்றை கலந்தாலோசித்து, அல்லது (நீங்கள் நேரம் இருந்தால்) சில கோழி பங்குகளை சேர்க்கலாம். மகிழுங்கள்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 622 |
| மொத்த கொழுப்பு | 29 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 147 மி.கி. |
| சோடியம் | 2,377 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 30 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 59 கிராம் |