டொமாட்டோஸ்: ஸ்பானிஷ் க்யுசினில் ஒரு அத்தியாவசிய பொருட்கள்

டொமாட்டோஸ் நிச்சயமாக ஸ்பானிஷ் சமையல் ஒரு அத்தியாவசிய பொருளாக உள்ளன. ஸ்பானிஷ் புதிய தக்காளி பல வழிகள் உண்டு - சாலடுகள், பிரஞ்சு ரொட்டி அல்லது அரை வெட்டப்பட்ட மற்றும் ஒரு ஆப்பிள் போன்ற சாப்பிட்டு, ஆனால் உப்பு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு வெட்டப்படுகின்றன. அவர்கள் மூல தக்காளி இருந்து குளிர் சூப் செய்ய. சமைத்த தக்காளி வரை, அவர்கள் இறைச்சி அல்லது மீன் கொண்டு casseroles, சாஸ்கள் அல்லது அடைக்கப்படுகிறது.

ஸ்பானிஷ் சமையல், அல்லது வேறு ஐரோப்பிய உணவுகளில் தக்காளி எப்பொழுதும் அவசியம் இல்லை!

பள்ளியில் கற்றுக் கொள்வதை நீங்கள் நினைவில் வைத்துக் கொள்வது போல, தக்காளி புதிய உலகத்தின் குடிமக்கள் மற்றும் 16 ஆம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில் ஸ்பெயினார்டுகளால் ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது. ஏனென்றால் அவர்கள் நைட்ஹேட் குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாக உள்ளனர், இது விஷமாக இருக்கும், பல ஆண்டுகளாக தக்காளி இருந்ததாம். அவர்கள் முதல் ஒரு அலங்கார ஆலை என பயிரிடப்பட்டது மற்றும் ஆண்டுகள் உணவு பயன்படுத்தப்படும் இல்லை. ஸ்பானிஷ் சொல் தட்டையானது ஆஜ்டெக் வார்த்தையிலிருந்து வந்தது "தமால்."

எனவே பைத்தியம் தக்காளி பற்றி ஸ்பானிஷார்ட்கள், கடந்த 61 ஆண்டுகளாக ஒவ்வொரு வருடமும் புனோல், வாலென்சியாவில் உள்ள டொமடினா என்று அழைக்கப்படும் விழா. இது தெருவில் ஒரு பெரிய தக்காளி போராட்டமாக இருக்கிறது. இது மிகவும் பிரபலமானது 40,000 மக்கள் டவுன் கவுன்சில் வழங்கப்படும் என்று 110 டன் தக்காளி எறியுங்கள்.

முழு சூரியன் மற்றும் நன்கு பாய்ச்சியுள்ள மண்ணைப் போன்ற தக்காளிகளிலிருந்து, ஸ்பெயினில் தக்காளி வளர ஒரு சரியான காலநிலை உள்ளது, வருடத்திற்கு சுமார் 3 மில்லியன் டன் உற்பத்தி செய்கிறது. பல கோடைகாலங்களில், அமெரிக்கா முழுவதும் சுற்றியுள்ள பெண்களுக்கும், ஸ்ப்ரூட் கிராமப்புறங்களில் உள்ள பெண்களுக்கும், சாஃப்டிரோ பாட்டில்களை (சுண்டவைத்த தக்காளி, வெங்காயம், மற்றும் பூண்டு கலவையை) வைத்து, பழங்களையும் காய்கறிகளையும் பொதுவான வேலைகளாகக் கொண்டிருந்தன .

சோஃபிரிடோ சாஸ்கள், அரிசி உணவுகள் மற்றும் அடுப்புகளுக்கான தளமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

புதிய தக்காளி தேர்வு

தக்காளி பல வகைகள் உள்ளன. பார்வைக்கு நீங்கள் சிறிய செர்ரி தக்காளி, பெரிய சுற்று தக்காளி (பீஃப்ஃபெஸ்டாக் போன்றவை) மற்றும் பிளம் அல்லது ரோமா தக்காளி ஆகியவற்றை வேறுபடுத்தி காணலாம்.

தக்காளி அவர்கள் இன்னும் உறுதியாக இருக்கும்போது அறுவடை செய்யப்படுவதால், அவர்கள் சந்தைக்கு போக்குவரத்துக்கு தப்பிப்பிழைக்கிறார்கள், அவை பச்சை நிறமாக இருக்கலாம்.

எனவே, பல்பொருள் அங்காடிகளில் நாம் பார்க்கும் தக்காளி நிறைய சிவப்பு நிறமாக மாறும் எதிலீயைக் கவரும். இந்த பழக்கம் பல தசாப்தங்களாக இடம் பெற்றுள்ளது. நீங்கள் கடையில் புதிய தக்காளி தேர்வு போது, ​​நிறுவனம் என்று தக்காளி அழைத்து, ஆனால் நீங்கள் ஒரு விரல் கொண்டு சதை அழுத்தவும் போது சற்று கொடுக்க. ஒரு தக்காளி மென்மையாக, பிளாஸ்டிக் பையில் எடுத்து அதை ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு சமையலறை கவுண்டர் அல்லது ஜன்னலை விட்டு.

நீங்கள் திராட்சை பழம் தக்காளி விரும்பினால், உங்களுக்கு சில மாற்றுகள் உள்ளன: முதலில், சமீபத்தில் சில பல்பொருள் அங்காடிகள் திராட்சை முளைத்த தக்காளிகளைத் தொடங்குகின்றன - இன்னும் கொடியின் மீது! இரண்டாவதாக, ஒரு சிறிய தோட்டத்தில் இணைப்பு அல்லது ஒரு கொள்கலனில் நீங்கள் தக்காளி வளரலாம். நீங்கள் உங்கள் சொந்த வளர போவதில்லை என்றால், உங்கள் உள்ளூர் விவசாயி சந்தையில் மற்றும் பழுத்த தக்காளி கடைக்கு நிறுத்த. எந்த வழியில், நாங்கள் நீங்கள் உற்பத்தி பிரிவில் பொதுவாக கண்டுபிடிக்க என்ன விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்று தக்காளி முடிவடையும் என்று கணிக்கிறோம்.

தக்காளி சாஸ் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி தேர்வு

தக்காளி சாஸ் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி எந்த பிராண்ட் பயன்படுத்த நன்றாக உள்ளது. நீங்கள் ஒவ்வொரு பிராண்டின் சுவையையும் தெரிந்துகொள்வீர்கள், மேலும் மற்றவர்களை விட அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ அமிலமாக இருப்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். ஒரு சாஸ் அமிலத்தன்மை தெரிந்துகொள்வது நல்லது, ஏனெனில் உங்கள் இறுதி முடிவானது எவ்வாறு பாதிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பாதிக்கிறது.

ஒரு செய்முறையை புதிய தக்காளிக்கு அழைத்தால், நீங்கள் கையில் எதையோ வைத்திருக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் சமைத்த அல்லது சிறிது சாப்பிட்டால், ஒரு கேசெரோல் அல்லது ஒரு சாஸ் தயாரித்திருந்தால், வழக்கமாக நொறுக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளிகளை நீங்கள் மாற்றலாம்.