இந்த பிரபலமான இல்லை knead ரொட்டி எளிதானது அல்ல, அது crusty மற்றும் ருசியான தான்! உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து சில காகிதத்துண்டு காகித மற்றும் ஒரு டச்சு அடுப்பு, மற்றும் அது உயர்த்த அனுமதிக்க நேரம். ரொட்டி ஒரு சிறிய அளவு ஈஸ்ட் மற்றும் 12 முதல் 18 மணி நேரம் வரை உயர்கிறது. வெறும் கையால் கலக்க மற்றும் ஈஸ்ட் வேலை அனைத்து செய்ய அனுமதிக்க. ஒருமுறை அல்லது இரண்டு முறை இந்த ரொட்டியைச் செய்தால், நீங்கள் அதை நினைவகத்தில் இருந்து செய்யலாம்.
இது சாண்ட்விஷ்களுக்கு ஒரு சிறந்த ரொட்டி, குறிப்பாக வாட்டு சாண்ட்விச்கள், அது பாஸ்தா அல்லது பாலாடை அல்லது சூப் ஒரு கிண்ணத்தில் பணியாற்ற ஒரு அற்புதமான ரொட்டி செய்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 15 அவுன்ஸ் மாவு (ரொட்டி மாவு அல்லது அனைத்து நோக்கம், சுமார் 3 கப் பயன்படுத்தி
- டிப் மற்றும் ஸ்வீப் முறை *)
- 1 1/2 கப் / 12 அவுன்ஸ் தண்ணீர் (அறை வெப்பநிலை)
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/4 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட் (உடனடி)
அதை எப்படி செய்வது
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் வைத்து, ஒரு மெல்லிய, காய்ந்து காணப்படும் மாவை வரை ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது கையில் காய்ந்து கொள்ளுங்கள். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் கிண்ணத்தை மூடவும், அது 12 முதல் 18 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் நிற்கட்டும். நான் அதை 24 மணி நேரம் செல்ல விட்டேன், அது நன்றாக இருந்தது.
ஒரு காகித காகித காகித ** மற்றும் உங்கள் கைகளை மாவு. களிமண்ணிலிருந்து கிண்ணத்தை வெளியே எடு, மற்றும் பழுப்பு நிற தோலை காகிதத்தில். மடிப்பு கைகள், ஒரு சுற்று ரொட்டி அமைக்க 4 முறை தன்னை மீது மாவை மடிய.
அதை floured காகிதத்துண்டுகள் seam- பக்கத்தில் கீழே. மாவு கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் ரொட்டி மீது ஒரு இலகுரக சமையலறை துண்டு போடவும். இன்னொரு 2 மணி நேரத்திற்கு அது எழுகிறது.
அடுப்பில் மையத்தில் அடுப்பு ரேக் வைக்கவும். ஒரு பெரிய டச்சு அடுப்பு வைக்கவும் *** - அளவு 4 முதல் 6 quarts - அடுப்பில். Preheating போது மூடி சேர்க்க வேண்டாம். 500 ° F க்கு வெப்ப அடுப்பு
கவனமாக அடுப்பில் இருந்து ஹாட் டச்சு அடுப்பை நீக்கவும் மற்றும் ஒரு உலோக ரேக் மீது வைக்கவும். அடுப்பு வெப்பநிலையை 425 ° F ஆக குறைக்க. காகிதத்தோல் காகிதத்தின் முனைகளால் அதை தூக்கிக் கொண்டு, மாவை, காகிதத்தோலை காகிதத்தையும், சூடான டச்சு அடுப்பில் வைக்கவும். பானியில் மூடி வைக்கவும் அடுப்பில் அதை மீண்டும் வைக்கவும்.
மூடி 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. சுமார் 20 நிமிடங்கள் நீளமாக மூடி மற்றும் சுட்டுக்கொள்ளவும். ரொட்டி குறைந்தபட்சம் 200 ° F ஐ மையத்தில் செருகப்பட்ட ஒரு உடனடி-படிக்க வெப்பமானியில் பதிவு செய்ய வேண்டும்.
ரொட்டியை நீக்கி, துண்டுகளாக வெட்டவும் ஒரு சாக்கில் வைக்கவும்.
* நான் எப்போதும் பொருட்களின் எடையைக் குறைக்கிறேன், ஆனால் அது சாத்தியமில்லை என்றால், முடிந்த அளவு துல்லியமாக மாவு மற்றும் நீர் அளவிட முயற்சி செய்யுங்கள். மாவை மிகவும் மென்மையான மற்றும் ரொட்டி ஒரு வழக்கமான ஈஸ்ட் மாவை போலல்லாமல், ஒரு சிறிய கரடுமுரடான இருக்க வேண்டும்.
** எல்லா வகையான பேக்கிங்கிற்கும் காகிதத்தில் காகிதத்தை நான் பரிந்துரை செய்கிறேன், ஆனால் உங்களிடம் இல்லையென்றால், நீங்கள் இன்னும் ரொட்டி செய்யலாம். தாராளமாக ஒரு வெற்று பருத்தி சமையலறை துண்டு மாவு (terrycloth இல்லை, அது குச்சி). துண்டுகளில் மாவை சுற்றவும், மேல் மாவு, மற்றும் ஒரே துண்டு துணியுடன் மூடி அல்லது மற்றொரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். 2 மணி நேர உயர்வுக்குப் பிறகு, அதை சூடான டச்சு அடுப்பில் வைக்கவும்.
*** நான் ஒரு பற்சிப்பி பூசப்பட்ட நடிகர் இரும்பு டச்சு அடுப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் மூடி ஒரு பெரிய அடுப்பில் பாதுகாப்பான பானை வேலை செய்யும்.
தொட்டியைக் கொதிக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை.
நீ கூட விரும்பலாம்
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட Pumpernickel ரொட்டி
குருதிநெல்லி வால்நட் ஈஸ்ட் ரொட்டி
தெற்கு உடை வெண்ணெய் ஈஸ்ட் ரோல்ஸ்
இல்லை-கன்னாட் ஜலாப்பெனோ மற்றும் சீஸ் ரொட்டி
புதிய ஆர்லியன்ஸ் பிரஞ்சு ரொட்டி
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 196 |
| மொத்த கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 892 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 27 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |