டச்சு உணவு வரலாறு

இதை எதிர்கொள்வோம். நெதர்லாந்தின் உணவுக்கு உண்மையில் அறியப்படவில்லை. உண்மையில், அது ஸ்டேடி கட்டணம் மிகவும் புகழ் கட்டியிருக்கிறது. ஒருவேளை இது டச்சு உணவுகளில் அதிகமான உருளைக்கிழங்கு சார்ந்த உணவைக் கொண்டிருப்பதன் காரணமாக இருக்கலாம். வின்சென்ட் வான் கோக் உருளைக்கிழங்கு உண்பவர்களின் அவரது உறவினர்களின் சித்தரிப்புடன் ஏதோவொன்றாக இருக்கலாம். அல்லது ஒருவேளை பார்வையாளர்கள் நீங்கள் உங்கள் கரண்டியால் வரை நிற்க முடியும் தடித்த சூப் ஒரு பல பல கிண்ணங்கள் மூலம் தங்கள் வழியில் சாப்பிட வேண்டும் (அது சாப்பிட சரியான வழி, மூலம்).

நீங்கள் கிடைத்திருந்தால், அதைத் துடைக்க வேண்டும்

உண்மையில், டச்சு தங்கள் குற்றம் சார்ந்த நற்பெயருக்கு மட்டுமே தங்களைத் தாங்களே குற்றம் சொல்ல முடியும். ஐயோனோ, அவர்கள் ஒரு நூறு ஆண்டுகளாக மசாலா வர்த்தக ஆட்சி என்று கருதும் போது. உண்மையில், அவர்கள் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் வரை சற்று உற்சாகமான உணவைச் சமைத்திருந்தனர். 1669 ஆம் ஆண்டில் வெளியான உன்னதமான டச்சு சமையல்காரர், டி வெர்ஸ்டாஸ்டிகே கோக் ( தி சென்ஸ்லிபிள் குக் ), மஞ்சள் நிற ரூட் மற்றும் க்யூபீக்ஜெஜென்ஸ் , சீமைமாதுளம்பழம் பேஸ்ட்ஸில் செய்யப்பட்ட மிட்டாய்களுடன் வறுத்த வாத்துக்கான சமையல் வகைகளும் அடங்கும். இன்றைய தரநிலையிலிருந்தும் கூட துணிகர துறவிகள்.

Rijksmuseum ஒரு விரைவான பயணம் இந்த நாட்டில் பெரும் உணவு ஏராளமான உணர்வு இருந்தது என்று நிரூபிக்கும், மற்றும் அதை flaunt ஒரு ஆசை. டச்சுக்காரர்கள் தங்கள் உணவிற்காக பெருமைப்படுவதாக உணர வேண்டும் என்று தோற்றமளிக்கும் தோல்க் துண்டுகள் என அழைக்கப்படும் அதிர்ச்சியூட்டும் பழைய டச்சு இன்னும் உயிர்களைப் பார்க்க வேண்டும்.

17 ஆம் நூற்றாண்டில் ஒரு பண்டிகை டச்சு உணவு, மது அருந்தியதுடன், பகட்டான போக்கில் மது அருந்தியது.

ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் தோட்ட மூலிகைகள் அல்லது சமையல் மலர்களில் அலங்கரிக்கப்பட்ட இலை பச்சை சாலடுகள் மற்றும் குளிர் சமைத்த காய்கறிகள் ஆகியவற்றை சாப்பிட்டது. சூடான, வெண்ணெய் காய்கறிகள் கூட பிரபலமாக இருந்தன. பல்வேறு மீன்- மற்றும் இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் இனிப்பு துண்டுகள் மற்றும் பாத்திரங்கள் தொடர்ந்து. சாப்பாடு, சீஸ், கொட்டைகள் மற்றும் இனிப்புப் பாத்திரங்கள் நிறைந்த உணவை முடித்து முடித்து, ஹிப்பிக்ராஸ் , இனிப்பு மசாலா மது ஆகியவற்றைக் கொண்டு கழுவினார்கள்.

மலிவான ஃபேஷன்

நிச்சயமாக, பொற்காலம் கூட, எல்லோருக்கும் அத்தகைய ஆடம்பரங்களைக் கொடுக்க முடியாது, சாதாரண டூல்மேன் தினசரி உணவை சாப்பாடு அல்லது பீர் அல்லது தண்ணீருடன் பணியாற்றும் தானிய உப்பு அல்லது பசையம் பசையம். ஆனால் செல்வந்தர்கள் கூட தங்களுடைய பெல்ட்டை இறுக்கிக் கொள்ள வேண்டியிருந்தது. 17 ஆம் நூற்றாண்டில் அதன் வணக்கத்திற்குப் பின்னர், நெதர்லாந்திய-டச்சுப் போர்களில் பிரிட்டிஷ் மக்களுக்கு நெதர்லாந்தின் பல காலனித்துவ உடைமைகள் இழந்தன. செல்வத்தின் இழப்பு, வளர்ந்து வரும் மக்கள் தொகை, இயற்கை வளங்களில் அழுத்தம் கொடுப்பது, உணவுக்கு இன்னும் கூடுதலான அணுகுமுறை எடுக்கப்பட வேண்டும் என்பதாகும்.

19 ஆம் நூற்றாண்டில் மிகவும் பிரபலமான டச்சு சமையல்காரர் ஆட்ஜெஜ் என அழைக்கப்பட்டார் , டைம் வால்மாட்டே ஜுனிகே கெகென்மெயிட் , ( ஆல்டேஜ், சரியான, உறைவிடம் சமையலறை பணிப்பெண் ). மற்றும், இந்த புத்தகம் அதன் தலைப்பை போல மிகவும் பின்தங்கிய நிலையில் இல்லை, அதை பின்பற்ற என்ன தொனியில் அமைக்க. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் துவக்கத்தில் டச்சுப் பெண்கள் ஹூஷூத் ஸ்கூல் (உள்நாட்டு விஞ்ஞான பள்ளியின் ஒரு வகை) க்கு அனுப்பப்பட்டனர். எளிய, மலிவான, ஊட்டச்சத்து உணவுகளை ஒன்றாக எப்படி அமைக்க வேண்டுமென வறிய வகுப்புகளை கற்பிப்பதன் நோக்கத்துடன் இந்த பள்ளிகள் உருவாக்கப்பட்டன. இருப்பினும், அனைத்து வகுப்புகளிலிருந்தும் இந்த பாடசாலைகளுக்கு பெண்கள் அனுப்ப அனுப்புவது நாகரீகமாக மாறியது, அங்கு திறமையும், சச்சரவுகளும் அவர்கள் மீது துளையிடப்பட்டன.

திடீரென்று, முன்னர் மதிக்கப்படும் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா அற்பமானதாகக் காணப்பட்டன, பாரம்பரிய உணவுகள் மிகவும் எளிமையாக்கப்பட்டன மற்றும் சமையலறையில் நிறைய மாற்றங்கள் காணப்பட்டன. சொல்ல வேண்டிய அவசியம் இல்லை, அந்த நேரத்தில் டச்சு சமையல்களில் நிறைய பேரார்வம் இருந்தது, மற்றும் பல பாரம்பரிய குடும்ப சமையல் மறக்கப்பட்டன.

புனித டிரினிட்டி

இந்த மரபு இன்று பல டச்சு உணவுக்கு பயன்மிக்க அணுகுமுறையை எடுத்துக்கொள்கிறது: பழுப்பு ரொட்டியின் இரண்டு துண்டுகள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வெண்ணிற ஒரு கண்ணாடி ஆகியவை பெரும்பாலும் மதிய உணவு அல்லது பயபக்தியைப் பெறாமல் உண்ணும் வழக்கமான மதிய உணவு ஆகும் .

இறைச்சி மற்றும் இரண்டு காய்கறிகளும் அவர்களின் சமையல் புனித தெய்வமாக கருதப்படுவது உண்மை என்றாலும், டச்சுக்கு வேறு சில மேற்கத்திய நாடுகளுடன் ஒப்பிடுகையில் ஆரோக்கியமான உணவு உள்ளது. பல டச்சு உணவுகளான zuurkoolstamppot (சார்க்ராட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மாஷ்) மற்றும் kapucijnerschotel (ஆப்பிள்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொண்ட சாம்பல் பட்டாணி) காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் மீது பெரிதும் சார்ந்துள்ளது.

மேலும், டச்சு சமையல் நேராக முன்னோக்கி உள்ளது, எளிதாக செய்ய, மலிவான மற்றும் சத்தான. அது மோசமாக இல்லை, ஆனால் காணாமல் போயிருந்த கற்பனை மற்றும் பளபளப்பை மறுபரிசீலனை செய்யும் அறை உள்ளது.

புதுப்பிக்கப்பட்ட வட்டி

அதிர்ஷ்டவசமாக, அலை இறுதியில் திருப்பு. (மெதுவாக) உணவுப் புரட்சி மெதுவாக இங்கே வேகத்தை பெற்றுக் கொண்டிருப்பதைக் கவனிக்காமல் குருட்டுத்தனமாக இருக்க வேண்டும். விவசாயிகளின் சந்தைகள், சிறப்பு டெலிடிகேட்ஸ் மற்றும் ஆடம்பரமான உணவு கடைகள் இன்னும் பொதுவானதாக மாறும். (உண்மையில், நிலத்தடி விவசாயி சந்தைகள் "இந்த நாட்கள்).

பெருமை மற்றும் மாதிரியாக இருக்கும் நிறைய இருக்கிறது. உண்மையில், ஸ்லவ் ஃபுட் ஃபவுண்டேஷன் அதன் டாக் பேஸ்டில் ஏழு டச்சுப் பொருட்களை பட்டியலிட்டுள்ளது, அதில் அசல் ஸ்கைடியம் மால்ட் ஜின், ஆம்ஸ்டர்டாம் ஓஸ்வோர்ஸ்ட், மற்றும் ஃபீஸ்ஸ் தொட்டியான தொத்திறைப்பு ஆகியவை அடங்கும். உள்ளூர் Zeeuwse mussels ஐ முயற்சி செய்யுங்கள், பெல்ஜியர்கள் தங்களுடைய சொந்த உரிமையாளர்களாக இருப்பதற்கு மிகவும் மகிழ்ச்சியாக உள்ளனர், மேலும் ஹாலந்தின் பிரியமான பிரைன்ட் ஹெர்ரிங்கை மறக்காதீர்கள். ஆமாம், அது ஒரு வாங்கியது சுவை, ஆனால் சுஷி உள்ளது. நீங்கள் ஒரு சீஸ் காதலனாக இருந்தால், கவுடாவுக்கு அப்பால் ஒரு முழு பிரபஞ்சம் இருக்கிறது (டச்சு அழைப்பு கவுடா வேறு எந்த விலாசத்தையும் ரப்பர்பிளிக் பிளாஸ்டிக் குளோப்ஸ் என விற்கப்படுவதைக் காட்டிலும் கொஞ்சம் ஒத்திருக்கிறது). ரெய்பென்னரைப் போல ஒரு நல்ல, திடீரென்று வயதான கௌடாவை முயற்சி செய்து பாருங்கள், நீங்கள் திரும்பிப் பார்க்கமாட்டீர்கள். நாகல்காஸ் (கிராவ் சீஸ்), பெரெரன்காஸ் ( ஓல்டிசனல் ஃபாஸ்ட்ஹுஸ் ஃபார்முஸ் சீஸ், பெரும்பாலும் முதிர்ந்தவை) மற்றும் கொமிஜென்காஸ் (சீரகம் சீஸ்) போன்ற டச்சு பாலாடைகளும் ருசியானவை .

ஹிப் ஹாலண்ட்

நீண்ட காலமாக தங்கள் சொந்த சமையலறையை சிதைத்து, 'நான் ஹாலந்து நேசிக்கிறேன்' மனநிலை வளர்ந்து வருகிறது. பல டச்சு சமையல்காரர்கள் பாரம்பரிய உணவுகள் மற்றும் உள்ளூர் பொருட்கள் மறுகண்டுபிடிப்பு மற்றும் அவர்களின் சொந்த, மேம்படுத்தப்பட்ட திருப்பம் கொடுத்து. ஹாலந்து வெளிநாடுகளில் கூட இடுப்பு உள்ளது, அங்கு டச்சுக் கம்பிகளும் உணவகங்களும் வேகமாக அமைக்கப்பட்டிருக்கும். லண்டனில், VOC, டச்சு கிழக்கு இந்தியா கம்பெனி பெயரிடப்பட்ட ஒரு ஸ்டைலான காக்டெய்ல் பட்டை, காலனித்துவ பாணி மரபு அடிப்படையிலான குத்துக்களை உதவுகிறது. மேலும், நியூயார்க்கில், உணவகம் Vandaag போன்ற பச்பால்டன் மற்றும் ஹெட் bliksem போன்ற டச்சு கிளாசிக் வழங்குகிறது.

டச்சு டி.வி. சமையல் நிகழ்ச்சிகளின் மேல்புறத்தில் மக்கள் மீண்டும் சமையல் செய்வதில் அக்கறை காட்டுகிறார்கள் என்பதற்கான தெளிவான அறிகுறியாகும்.

இது நெதர்லாந்தின் சமையல் மரபுகள் மற்றும் இன்னும் மறக்கப்பட்ட உள்ளூர், பிராந்திய உணவுகள் மற்றும் பொருட்களின் மறுகட்டமைப்பை ஆராய்வதற்கு வழிவகுக்கும் என்பதாகும். செலியாகாக், கறுப்பு சல்சிஃபைட், கொஹ்ராபி, மற்றும் வோக்கோசு போன்ற ஏற்கனவே நீண்ட வேர் காய்கறி எல்லா இடங்களிலும் உருவாகிறது.

நல்லது, நேர்மையான உணவு

Nouvelle உணவு மற்றும் மூலக்கூறு ஈரப்பதம் போக்கு du jour இருந்த போது, ​​ஸ்டாம்போட் ஒரு heaping தட்டு ஒரு பிட் பரிதாபம் தோன்றியிருக்கலாம். ஆனால், ஒரு நேரத்தில் நாம் வாழ்கிறோம், எளிய, நேர்மையான உணவு மீண்டும் ஒரு நல்ல விஷயம் என்று உணர்ந்து, விவசாயிகள் உணவு கதாநாயகர்கள் ஆகிவிட்டனர். டச்சு சமையல் அழகு அழகாக இருந்து நல்லது ஆறுதல் ரூட் காய்கறி மேஷ் மற்றும் பழுப்பு பீன் சூப் , மற்றும் என்ன உலகின் சிறந்த ஆப்பிள் பை விவரிக்க முடியும், அதன் எளிமை உள்ளது. நினைவில் கொள்ள ஒரே ஒரு முக்கியமான விஷயம் இருக்கிறது: எளிய உணவை உயர்த்துவதற்கான ரகசியம் நீங்கள் வாங்கக்கூடிய சிறந்த பொருட்கள் பயன்படுத்த வேண்டும். உள்நாட்டில் வளர்ந்த, பருவகால மற்றும் கரிம வாங்க - மற்றும் பொருட்கள் பேசி செய்ய அனுமதிக்க.