ஜெர்மன் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் அல்லது kohlrouladen இந்த எளிய செய்முறையை ஒரு macaroni மற்றும் சீஸ் வகை திருப்திப்படுத்துகிறது என்று மிகைப்படுத்தப்பட்ட ஜெர்மன் ஆறுதல் உணவு ஆகும்.
நீங்கள் இன்னும் மசாலாவைக் காயப்படுத்தினால் , இறைச்சி அல்லது சாஸ் உள்ள கரும்பு , கடுகு அல்லது தக்காளி சாஸ் முயற்சி. நீங்கள் விரும்பும் எந்த வகை வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் அல்லது இந்த செய்முறையில் கையில் இருக்க வேண்டும். கிரேட் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி அல்லது துருக்கி எந்த கலவை வேலை நன்றாக.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- முட்டைக்கோஸ்:
- 1 1/2 பவுண்டு தலை முட்டைக்கோஸ்
- 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி உப்பு
- பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 12 அவுன்ஸ் தரையில் மாட்டிறைச்சி (ஜெர்மனியில் இது பொதுவாக அரை பன்றி, அரை மாட்டிறைச்சி)
- 1 பெரிய முட்டை
- 1/3 கப் ரொட்டி crumbs
- 1/2 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி மார்க்கோரம் (உலர்ந்த, அல்லது ஆரஞ்சு)
- கருப்பு மிளகு (புதிதாக தரையில்) ருசிக்க
- 1 முதல் 2 கீற்றுகள் பன்றி இறைச்சி
- 1 கப் குழம்பு (மாட்டிறைச்சி)
- சாஸ்:
- 1 தேக்கரண்டி சோள மாவு கலவையானது
- 1/4 கப் தண்ணீர் (குளிர்)
அதை எப்படி செய்வது
முட்டைக்கோசு தயார்
- முட்டைக்கோஸ் தலைக்கு வெளியில் இருந்து எந்த பழைய அல்லது நிறமுடைய இலைகளிலும் பீல்.
- ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி, ஒரு கூம்பு வடிவ துளை விட்டு, முட்டைக்கோஸ் வெளியே strung அல்லது தண்டு வெட்டி. ஒரு பெரிய தொட்டியில் முட்டைக்கோசு தலையை வைக்கவும் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மூடி அல்லது மூடி வைக்கவும். உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது இரண்டு சேர்க்கவும்.
- பானைக்கு ஒரு கொதிகையை எடுத்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கிவிட்டு பல நிமிடங்களுக்கு முட்டைக்கோசு உட்கார்ந்து விடுங்கள். வெளிப்புற இலைகளை ஒன்றோடொன்று உறிஞ்சி, அவைகளிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும். நீங்கள் பல இலைகளை அகற்றிய பிறகு, மற்றொன்று ஒட்டிக்கொண்டிருந்தால், சில நிமிடங்களுக்கு முட்டைக்கோசு மீதமுள்ள மீதமுள்ள ஒரு சில நிமிடங்கள் கழித்து மீண்டும் முயற்சிக்கவும்.
நிரப்புதல் மற்றும் உருளைகளை உருவாக்குதல்
- முட்டைக்கோஸ் தண்ணீர் ஒரு கொதிக்கும் போது, முட்டை, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, மிளகாய், உப்பு, மர்ஜோரம் அல்லது ஆர்கனோ, மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும். இறைச்சி கடுமையாக உழைக்கிறதாலும் மேய்ச்சல் ஆகாது என்பதாலும் நீங்காதே.
- ஒவ்வொரு ரோலுக்கும் 1/4 கப் இறைச்சி கலவையைப் பயன்படுத்தி 10 முதல் 12 வரை (2-அங்குல நீளமுள்ள) இறைச்சி உருளைகள் படிவம்.
- ஒரு முட்டைக்கோசு இலை அப்புறப்படுத்தவும், தடிமனான நரம்பு (இலையுறை வரை மட்டுமே 1/3 முதல் 2/3 வரை) வெட்டவும், அதனால் நீங்கள் இலைகளை உருட்டலாம். மெல்லிய ஒரு இறைச்சி ரோல் வைக்கவும், இலை கப் பகுதி, மற்றும் மூன்று பக்கங்களிலும் ரோல் மடிய, பின்னர் தடிமனான பகுதி (ஒரு burrito போன்ற) உருட்ட.
- சமையலறை சரடுகளுடன் ஒரு பரிசுப் பொதியை (காலாண்டுகளில்) கட்டி, ஒரு சிட்டிகை, வழக்கமான நூலில். உங்களுக்கு உதவி செய்ய மற்றொரு ஜோடி கைகள் இருந்தால் இது நன்றாக வேலை செய்கிறது.
முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் சமைக்க
- சிறிய துண்டுகளாக பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது டச்சு அடுப்பில் பழுப்பு அதை வெட்டி. பன்றி இறைச்சி நீக்க மற்றும் காகித துண்டுகள் மீது வடிகால் ஒரு அழகுபடுத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு இரண்டு பக்கங்களிலும் பிரவுன் முட்டைக்கோஸ் உருண்டு.
- 1/2 கப் மாட்டிறைச்சி குழம்பு சேர்க்கவும் (அல்லது 1/4 அங்குல ஆழத்தில் பான் மூடுவதற்கு), ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி, 40 முதல் 50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், முட்டைக்கோஸ் வைக்க மீதமுள்ள மாட்டிறைச்சி குழம்பு மேலும் சேர்த்து குழம்பு 1/4 1/2 அங்குல உருண்டு.
சாஸ் மற்றும் பரிமாறவும்
- முட்டைக்கோசு ரோல்ஸ் ஒரு சூடான சேவை டிஷ் மற்றும் பரிமாற்றத்தை சரம் அணைக்க. 1/4 கப் தண்ணீருடன் கலவையுடன் கலவையுடன் சேர்க்கவும், ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு, தொடர்ந்து கிளறி, கிளைகள் வரை அடர்த்தியுடன் சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மீது ஊற்றவும். விருப்பப்பட்டால் ஒதுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி துணுக்குகளுடன் சிறந்தது.
- வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது களிமண் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு பரிமாறவும்.
லாரா வைலீ-லெனார்ட்ஸால் திருத்தப்பட்டது
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 159 |
| மொத்த கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 122 மி.கி. |
| சோடியம் | 656 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 8 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 14 கிராம் |