இந்த empanadas அவர்கள் தொத்திறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு இதய கலவையை நிரப்பப்பட்டிருக்கும் என, பிரிட்டிஷ் கார்னிஷ் பசுமை மூலம் ஈர்க்கப்பட்டிருக்கலாம். தென்னிந்திய சுவையான சுவையானது, மசாலா சாரோஜியஸ் தொத்திறைச்சி மற்றும் சீரக பருவகால வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளில் இருந்து கிடைக்கிறது. நிரப்புதல் எளிதானது மற்றும் ஒரு நாள் முன்னதாக தயாரிக்கப்பட்டு, எம்பனாடா மாவை சேர்த்து பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை குளிரூட்டப்படும்.
அடுப்புகளில் அல்லது நுண்ணலைகளில் எம்பானாடாக்கள் மீண்டும் மீண்டும் வெப்பநிலையில் வைக்கப்படலாம், இருப்பினும் அவை அறை வெப்பநிலையில் நன்றாக இருக்கும். அவர்கள் சரியான சிறிய உணவு - மதிய உணவு பெட்டிகள் அல்லது தின்பண்டங்களுக்கு சிறந்தது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3-4 sausages (chorizo)
- 2-3 பெரிய உருளைக்கிழங்கு (உரிக்கப்பட்டு, 1/2 அங்குல க்யூப்ஸில் வெட்டப்பட்டது)
- 1 பெரிய வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 மணி மிளகு (பச்சை, இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
- 1 / 2-1 கப் குழம்பு (கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி)
- 1 சிட்டிகை உப்பு (சுவைக்கு)
- 1 பிஞ்ச் கருப்பு மிளகு (சுவைக்கு)
- 1 செய்முறை
- எம்பனாடா மாவு
- 1 முட்டை மஞ்சள் கரு
அதை எப்படி செய்வது
- செய்முறையைப் பொறுத்து எம்பனாடா மாவை தயார் செய். பிளாஸ்டிக் மடலில் மாவை போட்டு, ஒரு மணி நேரத்திற்கு அறை வெப்பநிலையில் ஓய்வெடுக்கலாம், அல்லது இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- ஒரு வாணலியில் சாஸ்சேஸை வைக்கவும், தண்ணீரில் பாதியிலேயே மூடவும். தண்ணீர் ஆவியாகும் வரை சாஸ்சிகளுக்கு சமைக்க வேண்டும், பின்னர் அனைத்து பக்கங்களும் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை சமைக்க தொடரவும் மற்றும் sausages மூலம் சமைக்கப்படும். ஒரு சில நிமிடங்கள் நீளமான சாஸ்ஸுகளை உடைத்து, வாணலியில் உள்ள பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும். வெப்பம் இருந்து sausages நீக்க மற்றும் குளிர் அமைக்க ஒதுக்கியது.
- தேவைப்பட்டால் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு பிட் சேர்த்து, அதே வாணியில் வெங்காயம், சீரகம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் வைக்கவும். மென்மையாக்கப்பட்ட மற்றும் மணம் வரை காய்கறிகளைக் காப்பாற்றுங்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு மற்றும் 1/2 கப் கோதுமை குழம்பு காய்கறிகளுடன் வறுத்தெடுக்க மற்றும் திரவ ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும். தேவைப்பட்டால் சிறிய அளவில் கூடுதலான திரவத்தை சேர்க்கவும், உருளைக்கிழங்கு வெறும் மென்மையானதாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும் தொடரவும்.
- உருளைக்கிழங்கு கலவை மீது தொத்தியை தூவிவிட்டு குளிர்விக்கும்படி செய்யவும். சுவை உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம்.
- 375 டிகிரிக்கு அடுப்பில் Preheat.
- 12 துண்டுகளாக (நடுத்தர பெரிய empanadas ஐந்து) empanada மாவை பிரிக்கவும், மற்றும் ஒரு வட்டம் ஒவ்வொரு துண்டு ரோல்.
- நிரப்பப்பட்ட தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி மாவை ஒவ்வொரு வட்டம் நிரப்பவும். தண்ணீரில் சிறிது மாவை விளிம்புகள் வெட்டி, அரை குழாயின் வட்டத்தை மடித்து, உள்ளே பூர்த்தி செய்வதை நிறுத்துங்கள். மூடுவதற்கு உறுதியாக விளிம்புகளை அழுத்தவும்.
- விளிம்புகள் ஒரு அலங்கார பின்னல் மீது மடிய. (பார்க்கவும் மற்றும் எம்பனாடிஸ் வடிவம் எப்படி பார்க்க).
- முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் எம்பனாடிஸ் சிறிது சிறிதாக தூரிகை செய்து பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும். 25-20 நிமிடங்கள் சுடுவதற்கு empanadas, அல்லது பொட்டு மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை.
- எம்பனாடாஸ் சூடான அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும்.