சீஸ் மிட்டுகள் என்ன?

ஒரு சீஸ் கடையில், உரிமையாளர் ஒரு சிறிய கண்ணாடி கிண்ணத்தில் Mimolette ஒரு துண்டு மேற்பரப்பில் இருந்து சில பவுடர் தட்டி ஒரு பூதக்கண்ணாடி ஒப்படைத்தார். நான் தொடர்ந்து குறுக்கிட்டு, சில நேரங்களில் குதித்த சிறிய புள்ளிகளைப் பார்த்தேன். " ஸா ஸன்ட் சிரோன்கள் ," - சீஸ் பூச்சிகள் - அவர் என்னிடம் சொன்னார். "சீஸ் வாழ்கிற சிறிய சிலந்திகள்." நான் ஆர்வமாக இருந்தேன், சிறிது நசுக்கியது.

சீஸ் மிட்டுகளின் வரையறை

சீஸ் பூச்சிகள் எல்லா இடங்களிலும் இருக்கும் நுண்ணுயிரிகளாகும், ஆனால் அவர்கள் குறிப்பாக ஈரமான, குகை டி affinage , அல்லது சீஸ் வயதான அறையில் காணப்படும் குளிர் சூழலை நேசிக்கிறேன்.

அவர்கள் சமைக்க, காட்டெ, அல்லது கன்டால் போன்ற சமைக்கப்பட்ட செருப்புகளை மேலோடு போடுகிறார்கள், மென்மையான மையத்தை நோக்கி நகர்ந்து, ஒரு மலர், இனிப்பு சுவையை விட்டு வெளியேறுகின்றனர். தங்கள் சொந்த சாதனங்களுக்கு விட்டுவிட்டால், சாப்பிடக்கூடாத வரை, கைவினைப்பொருட்கள் ஒரு சீஸ் மீது எடுக்கும். பல கடின உமிழ்வுகள் உண்மையில், சிங்கங்களைத் தடுக்க சிகிச்சை அளிக்கப்படுகின்றன - உதாரணமாக பார்மேஷனின் தோள்பட்டை எண்ணெய்யானது; கரடி பாரம்பரியமாக துணியால் மூடப்பட்டிருக்கிறது.

ஒரு பிரவுன் டஸ்ட்

சீஸ் கண் இமைகள் மிகவும் சிறியதாக இருப்பதால் கண்கள் காணாமல் போயிருக்கலாம். அவர்களின் இருப்பை வெண்ணிற ஒரு சக்கரத்தில் மிகவும் மென்மையான பழுப்பு தூசி கண்டறிந்துள்ளது. Cheesemongers மத்தியில் ஒரு ஜோக் நீங்கள் ஒரு சக்கரம் சீஸ் மற்றும் ஒரு சில மணி நேரம் கழித்து "தூசி" ஒரு புதிய இடம் சென்றார் என்று தூசி "தூசி" துலக்க என்றால், நீங்கள் சீஸ் பூச்சிகள் பாதிக்கப்பட்ட வருகிறது என்று.

இந்த "தூசி" உண்மையில் உயிருள்ள பூச்சிகள், இறந்த பூச்சிகள், காளை வெளியேற்றம் (poop) மற்றும் சீஸ் குப்பைகள் ஆகியவற்றின் குவிப்பு ஆகும். நீங்கள் அசைவற்று இருப்பதாகத் தோன்றுகிறது, ஆனால் உங்களுக்கு மிகவும் ஆபத்தானது, உங்களிடம் கடுமையான ஒவ்வாமை இருந்தால் தவிர.

மனிதர்களுக்கு நேரடியாக தீங்கு விளைவிக்காமல் தானியங்கள் மற்றும் ஃப்ளர்கள் போன்ற அனைத்து வகையான உலர் பொருட்களிலும் மிதங்கள் உள்ளன.

கெட்ஸ் மற்றும் மிமோலெட் போன்ற கடுமையான பாலாடைகளுக்கு வெளியே மீட்ஸ் இருக்கும். வழக்கமாக, சீஸ் பாலின் சுவையை பாதிக்காமல், சாம்பல் சங்கிலியைத் தூக்கி எறியலாம்.

சில மக்கள் கூட மிளகாய், மிமொட்டெட்டெஸைக் கொண்ட சீஸ் இன்னும் அதிகமான சுவையை தருவதாக நினைக்கிறார்கள்.

Mimolette மற்றும் Mites

ஒரு பிரஞ்சு சீஸ், இருப்பினும், இந்த நுண்ணிய உயிரினங்கள் வரவேற்கிறது - அவற்றை பயன்படுத்துகிறது - கூட - அதன் வயதான செயல் ஒரு பகுதியாக: Mimolette. டச்சு-பெல்ஜிய எல்லைக்கு அருகே லில்லேயில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டது, இது கடினமான, ஆரஞ்சு பாலாடை (எடம் போன்றது) துளைகள் கொண்டிருக்கும் ஒரு தடிமனான மேலோடு. Mimolette எந்த பழைய அழுத்தப்பட்ட சீஸ் போன்ற தொடங்குகிறது, ஆனால் ஒன்று அல்லது இரண்டு மாதங்கள் பழைய, அது ஒரு சிறப்பு அறையில் எடுத்து artisons கொண்டு inoculated . அவை இடைவிடாமல் நடுங்குகின்றன, மேலோடு புழுக்கப்பட்டு, சீஸ் வெறித்து, மற்றும் வியக்கத்தக்க வகையில் மிமிட்டெல்லின் மொத்த அளவு குறைகிறது. இதன் விளைவாக மந்தமான, உப்பு நிறைந்த சீஸ், மண், இனிப்பு, கிட்டத்தட்ட கேரமல், பழகும். ஆனா, அமெரிக்க சீஸ் ரசிகர்கள், வயதான mimolette FDA மூலம் தடை, யார் பூச்சிகள் அதிகமாக ஒவ்வாமை மற்றும் சுகாதார தீங்கு அறிவித்தார்.

மயிட் தலையீடு

மூளைச் சேதத்தை கட்டுப்படுத்துவதில் முக்கிய காரணிகளில் ஒன்று முன்கூட்டியே தலையீடு ஆகும், இது துலக்குதல் அல்லது வெற்றிடம் போன்றவை (இருவரும் குறிப்பிடத்தக்க விளைவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்பதற்காக தொடர்ந்து செய்ய வேண்டும்). பூச்சிகளின் மேற்புறத்தின் கீழ் பூச்சிகள் தங்கள் வழியைச் செயல்படுத்துவதால், அவற்றைத் தடுக்க எந்தவொரு முயற்சிகளிலிருந்தும் பாதுகாப்பை அளவிடுகிறார்கள்.

சீஸ் பூச்சிகள் பற்றி ஒரு சுவாரஸ்யமான கதை, லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் வானொலி நிகழ்ச்சி "நல்ல உணவு" இந்த போட்காஸ்ட் கேட்க "சீஸ் பூச்சி: பூச்சிகள் அல்லது சுவை enhancers?"