Croquembouche "வாய் உள்ள crunch" பிரஞ்சு வார்த்தை மற்றும் ஒரு திருமண கேக் பயன்படுத்தப்படுகிறது ஒரு சிறந்த பிரஞ்சு இனிப்பு உள்ளது ( கிழக்கு ஐரோப்பிய மரம் கேக்குகள் ஒப்பிடுகையில்). ஒரு croquembouche custard- நிரப்பப்பட்ட கிரீம் பஃப்ஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது என்று ஒரு பிரமிடு வடிவத்தில் கூடி ஒன்றாக caramel உடன் சிக்கி. ஸ்பூன் சர்க்கரை கேரமல் வியத்தகு விளைவு கிரீம் பஃப் மரம் சுற்றி போர்த்தப்படுகின்றது. மிகவும் சுவையாக உணவைப் போலவே, இந்த பிரெஞ்சு சாக்லேட் கிழக்கு ஐரோப்பாவிற்கும் வழிவகுத்தது. இங்கே க்ரூகுபௌ செ ரெசிஷே அதன் மொத்தமாக உள்ளது. இந்த இனிப்பு எப்படி செய்வது என்பதை நிரூபிக்கிறது.
பேஸ்ட்ரி கிரீம் நிரப்புதல்: 3 கப் பால் 3/4 கப் சர்க்கரை 3 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு 3 தேக்கரண்டி cornstarch 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு 2 பெரிய தாக்கப்பட்டு முட்டை 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் மென்மையாக 1 கப் உறிஞ்சும் கிரீம், கடினமான சிகரங்களைத் தூண்டியது கிரீம் பஃப் மாவை (Pâte à Choux): 1 1/2 கப் கொதிக்கும் நீர் 6 அவுன்ஸ் வெண்ணெய் 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு 1 1/2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு 6 பெரிய முட்டை கேரமல்: 1 1/2 கப் சர்க்கரை 1/2 கப் லைட் கார்ன் சிரப் 2/3 கப் தண்ணீர்
பேஸ்ட்ரி கிரீம் நிரப்ப எப்படி தயார் செய்ய: நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள 3 கப் பால் ஸ்கால்ட். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், துடைப்பம் ஒன்றாக 3/4 கப் சர்க்கரை, 3 தேக்கரண்டி மாவு, 3 தேக்கரண்டி cornstarch மற்றும் 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு. படிப்படியாக உறிஞ்சப்பட்ட பால் போட, மற்றும் நடுத்தர குறைந்த வெப்ப குறைக்க. 2 பெரிய அடித்தள முட்டைகளை சேர்த்து, தடித்த வரை சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், 1 தேக்கரண்டி கலந்த வெண்ணெய் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா கலக்கவும். கிரீம் மேற்பரப்பில் பிளாஸ்டிக் உறை வைக்கவும், அதனால் ஒரு தோல் தோற்றமளிக்காது மற்றும் குளிர்ந்த வரை குளிரும். நிரப்புதல் சில்லிங் போது கிரீம் பப்ஸ் செய்ய.
12 இன் 02
க்ரீம் பஃப் மாவை அல்லது பைட் சவக்ஸ் எப்படி செய்ய வேண்டும்