1 தேக்கரண்டி. மிளகாய் சாஸ் அல்லது மிளகாய்-பூண்டு சாஸ், அல்லது 1/2 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த மிளகாய் செதில்களாக, அல்லது 1/2 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த காய்ந்த மிளகு தூள் (நீங்கள் ஒரு லேசான பசியின்மை விரும்பினால், அதை தவிர்க்கலாம்)
கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை
இந்த செய்முறையை நீங்கள் ஒரு சிறிய வறுக்கப்படுகிறது பான், உறிஞ்சும் துண்டு / காகிதம், மற்றும் சூடான நீரில் ஒரு கிண்ணம் வேண்டும்.
10 இல் 02
எண்ணெய் கொதிக்கவும்.
எண்ணெய் வெப்பம். D.Schmidt இறால் கிராக்ஸை சமைக்க 2 வழிகள் உள்ளன. ஒரு நுண்ணலைப் பயன்படுத்துவது: (இது எளிதான வழிமுறையாகும்), வெறுமனே பாக்ஸில் இருந்து கடினமான, உலர்ந்த கிராக்ஸர்களை அகற்றவும், ஒரு தட்டில் (ஒருவருக்கொருவர் மேலதிகமாக மேலேற வேண்டாம்), மற்றும் நுண்ணலை 20-30 விநாடிகள் அவர்கள் மூடிமறைக்கும் வரை. குறைந்தது 12-15 பட்டாசுகளை (அல்லது ஒரு சிலவற்றை மாதிரியாக்க விரும்பினால்!) செய்யுங்கள்.
வேர்க்கடலை வடித்தல் என்றால்: நடுத்தர மேல் ஒரு சிறிய வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள 1/2 3/4 கப் எண்ணெய் வெப்பம் அதிக வெப்பம். சிறிய குமிழிகள் உருவாகத் தொடங்கும் போது, அல்லது பான் கீழே உள்ள "பாம்பு" க்கு எண்ணெய் திறந்து பார்த்தால், எண்ணெய் தயாராக உள்ளது.
நீங்கள் எண்ணெய் வெப்பநிலை பற்றி உறுதியாக தெரியவில்லை என்றால், அதை ஒரு அரிசி பட்டாசுகள் ஒரு நலிவு முயற்சி. எதுவும் நடக்கவில்லை என்றால், உங்கள் எண்ணெய் போதும் சூடாகாது. பட்டாசு சமைக்க மற்றும் பஃப் அப் தொடங்கும் என்றால், உங்கள் எண்ணெய் வெப்பநிலை இருக்கிறது. நடுத்தரத்திற்கு வெப்பத்தைத் திருப்பவும்.
10 இல் 03
வேகவைத்தேன்.
எண்ணெய் இருந்து பட்டாசுகளை நீக்குதல். D.Schmidt எண்ணெய் போதுமான சூடாக இருக்கும் போது, ஒரு நேரத்தில் 2 அல்லது 3 இல் பட்டாசுகளை துண்டிக்கவும். சிறிய, கடுமையான நாணயங்களைப் போன்ற பட்டாசுகளை நீங்கள் கைவிடுகையில், அழகாக சிதறிக் கிடக்கும் பூக்களைப் போல விரைவில் திறந்து விடுவார்கள்.
உதவிக்குறிப்பு: அவர்கள் "திறந்தவுடன்" விரைவில் கிராக்ஸர்களை நீக்க வேண்டும். எண்ணெய் நீண்ட காலமாக இருந்தால், அவர்கள் எரிக்கப்படுவார்கள்.
மிகவும் வேகமாக மற்றும் சீற்றம் - இந்த சமைக்க மிகவும் வேடிக்கையாக விஷயம்! நீங்கள் வேகத்தை விரைவாக அகற்றுவதற்கு ஒரு நல்ல ஜோடி வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
இந்த பட்டாசுகள் சாப்பிட சிறந்தவை - ஒரு சிற்றுண்டிற்கு பெரியது! கடினமான பகுதியாக பசியின்மை செய்து முடிக்க போதுமான சேமிப்பு! குறைந்தபட்சம் 15 பட்டாசுகள் தேவைப்படும் - பிளாட் அல்லது சிப்பி வடிவ வடிவங்களைத் தேர்வு செய்யுங்கள். (நீங்கள் உண்மையில் சுருள் தான் சாப்பிட முடியும்!)
10 இல் 04
குக் (அல்லது துவைக்க) ஷிம்ப்.
இறால் D.Schmidt உங்கள் இறால் சமைக்கப்பட்ட ஆனால் உறைந்திருந்தால், பல நிமிடங்களுக்கு மந்தமாக தண்ணீரில் கரைக்க வேண்டும். அவர்கள் வேகவைக்கப்படுவதில்லை என்றால், குறைந்தது 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க, பின்னர் வடிகால் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க. நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட இறால் பயன்படுத்தி என்றால், வெறுமனே வாய்க்கால் மற்றும் துவைக்க.
உங்கள் இறால் இன்னும் தங்கள் குண்டுகள் இருந்தால், விரைவில் சமையல் பிறகு நீக்க.
கலவை கிண்ணத்தில் துவைத்த மற்றும் இறந்த இறால் வைக்கவும்.
10 இன் 05
தாய் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா கலவை.
Thai Ingredients உடன் ஷிபம்பினை கலக்கும். D.Schmidt இறால், சேர்க்க: 1 டீஸ்பூன். மீன் சாஸ், எலுமிச்சை பழச்சாறு (சுமார் 1 தேக்கரண்டி.), 1 தேக்கரண்டி. மிளகாய் சாஸ் (விரும்பினால் - நீங்கள் மிதமாக விரும்பினால்), 2-3 துண்டு துண்தாக வெங்காயம் பூண்டு, மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை. நன்றாக அசை. இப்போது 1/2 3/4 கப் நறுக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி (கொத்தமல்லி), மற்றும் ஒரு சிறிய துண்டு துண்தாக வெட்டவும் சேர்க்கவும்.
கலக்க நன்றாக கலந்து, பின்னர் ஒரு சுவை-சோதனை செய்ய. இன்னும் உப்பு தேவைப்பட்டால் 1/2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும்.மேலும் மீன் சாஸ்.மிகவும் உப்பு இருந்தால், இன்னும் சிறிது சுண்ணாம்பு சாறு சேர்க்க.போதுமான மசாலா இல்லை என்றால், மேலும் மிளகாய் சாஸ் சேர்க்கவும்.
ஒதுக்கி இந்த கலவை அமைக்கவும்.
10 இல் 06
அரிசி காகித மென்மையாக.
சூடான நீரில் ரைஸ் ரேப்பர் வைத்திருப்பது. D.Schmidt ஒரு சூடான தண்ணீரை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஊற்றவும் (மிகவும் சூடாக இல்லை - அதில் உங்கள் விரல்களை முக்காடு போட முடியும்). இப்போது ஒரு அரிசி கலவை எடுத்து அதை தண்ணீரில் மூழ்கடித்து விடுங்கள்.
20-30 விநாடிகள் காத்திருங்கள், அல்லது "அரிசி காகிதம்" மென்மையாகவும், மிகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் இருக்கும் வரை.
இப்போது தண்ணீரிலிருந்து அதை அகற்றவும், முடிந்த அளவிற்கு மின்கலத்திலிருந்து சொட்டுக் கொள்ளவும் அனுமதிக்கிறது. ஒரு வெட்டுக் குழுவில் பிளாட் பரவுங்கள்.
10 இல் 07
அரிசி ரேப்பரை காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
அரிசி ரேப்பரைக் குவிப்பதற்காக வெட்டுதல். D.Schmidt மெதுவாக பாதியளவில் அரிசி போடு போடு. பின்னர் 4 சிறிய துண்டுகளாக உருவாக்க பாதி வழியில் அதை வெட்டி.
10 இல் 08
பட்டாசுகளில் ரைஸ் ரேப்பர் துண்டுகளை வைக்கவும்.
ப்ரான்க் கிராக்ஸில் அரிசி காகிதத்தின் துண்டுகள் வைப்பது. D.Schmidt இப்போது இந்த சிறிய பகுதிகளை "அரிசி காகித" பட்டைகள் மீது வைக்கவும். அரிசி காகித இப்போது மிகவும் உலர் இருக்க வேண்டும். அது வேலை செய்ய மிகவும் ஒட்டும் என்றால், ஒரு சிறிய எண்ணெய் (தண்ணீர் இல்லை) உங்கள் விரல்களை moisten.
அரிசி காகித இறால் கலவையை ஒரு வகையான "பாய்" பணியாற்றும், மேலும் இந்த பசி தூண்டும் சுவை சேர்க்க வேண்டும். அரிசி காகிதத்தில் மூடப்பட்ட 15-20 பட்டாசுகள் வரை பட்டாசுகளுக்கு சிறிய அரிசி காகிதங்களை சேர்த்து, அதே வழியில் தொடரவும்.
குறிப்பு: இந்த செய்முறையில் அரிசி காகிதம் ஏன் அவசியம் என்பதை விரைவில் பார்க்கலாம். நீங்கள் இல்லாமல் இறால் கலவையை சேர்க்க முயற்சி என்றால், நீங்கள் இறால் "ஈரப்பதம்" கிராக் மூலம் ஒரு துளை "எரிக்க" தெரிகிறது!
இந்த விளைவு உங்கள் நாக்கில் நடக்கிறது, அதனால் நீங்கள் இந்த பட்டாசுகளை சாப்பிடும் போது, அவர்கள் உங்கள் வாயில் உருகுவதைப்போல் உணர்கின்றனர் - அவர்கள்தான்! அவர்கள் சாப்பிட மிகவும் வேடிக்கையாக இருக்கிறது.
10 இல் 09
ஒவ்வொரு க்ரேக்கருக்குமான இறால் கலவையை சிறிது சேர்க்கவும்.
வறுத்த வேர்க்கடலை ஒரு தெளித்தல் சேர்த்து. D.Schmidt இப்போது ஒவ்வொரு பட்டாசுக்கும் (1 டீஸ்பூன் டீஸ்பூன்) ஒரு சிறிய இறால் கலவையை சேர்க்கவும். அரிசி காகிதத்தில் கலவை வைக்க முயற்சிக்கவும், இல்லையெனில் அது வெடிப்பில் ஒரு துளை உருவாக்கும்.
ஒரு இறுதி தொடுப்பாக, இறால் கலவையின் மேல் தரையில் அல்லது துண்டு துண்டாக வெட்டப்பட்ட வேர்கடலை தூவி விடுங்கள்.
10 இல் 10
போலி சிப்பிகள் சேவை செய்!
மோக் சிஸ்டர்ஸ் (மற்றும் உங்கள் சமையல் மீது Compliments காத்திருக்க!) பரிமாறவும். D.Schmidt ஒரு பணியிடத் தட்டில் முடிக்கப்பட்ட பசியின்மை வைக்கவும், அதைச் சுற்றி அனுப்பவும்.
மது அருமையான ஜோடியாக (ஒரு நல்ல ஷிராஸ் / சிரா முயற்சி) அல்லது ஒரு பனி குளிர் லாகர். ஒரு கட்சி, சமையல்காரர் அல்லது குடும்பத்தில் ஒன்று சேர்ந்து பணியாற்றுவதற்காக ஒரு சூப்பர் பசியின்மை செய்கிறார்!