உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு கோழி-வறுத்த மாமிசத்தை மற்றும் ஈரப்பதமான இரவு உணவிற்காக நடத்துங்கள்
கோழி-வறுத்த மாமிசம் தென், தென்மேற்கு மற்றும் மத்திய மேற்கு நாடுகளில் பல தசாப்தங்களாக பிரபலமாக உள்ளது. குறைந்த விலையுயர்ந்த சுற்று மாடுகளை பொதுவாக வறுத்த மாவைப் பயன்படுத்தலாம். ஸ்டீக் மெல்லிய மற்றும் மென்மையாக்கப்படுகிறது மற்றும் அது எண்ணெய் அல்லது சுருக்கமாக உள்ள போரில் மற்றும் வறுத்த. சுவையூட்டிகளில் சில சுவையான பால் குழம்பு செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
நாடு-வறுத்த துண்டங்கள் இதேபோன்றவை, ஆனால் அவை வழக்கமாக பருவமடைந்த மாவுகளால் (முட்டைகளால்) நிரம்பியிருக்கின்றன, மேலும் ஒரு பழுப்பு வால்வையுடன் முடிக்கப்பட்டன.
வெங்காயம் அடிக்கடி சமைக்கப்பட்டு, குழம்புக்கு சேர்க்கப்படும். பல்வேறு பெயர்கள் மற்றும் ரெஸ்டாரண்ட்களில் இந்த பெயர்கள் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதை நீங்கள் காணலாம்.
சிரமம்: சராசரி
நேரம் தேவை: 25 நிமிடங்கள்
இங்கே எப்படி இருக்கிறது:
- பெரிய சுற்று மாடுகளை வெட்டு - 1 முதல் 1 1/2 பவுண்டுகள் - 4 பரிமாற்ற அளவு பகுதிகளாக. மிகவும் மெல்லிய மற்றும் மென்மையான வரை ஒரு இறைச்சி மலம் கொண்ட பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது மெழுகு காகித மற்றும் பவுண்டு தாள்கள் இடையே துண்டுகள் துண்டுகள்.
- உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு இரு பக்கங்களிலும் துண்டங்களை தெளி.
- ஒரு கிண்ணத்தில் 1 கப் பால் 1 கப் துடைப்பான்.
- மற்றொரு கிண்ணத்தில் 1 கப் மாவு போட்டு வையுங்கள்.
- முட்டை கலவையை முட்டை கலவையுடன் துடைத்து, பின்னர் மாவுகளில் தோண்டி எடுக்கவும்.
- நடுத்தர வெப்பத்தில் கனமான வாணலியில் 3 முதல் 4 தேக்கரண்டி சுருக்கவும் காய்கறிகளும் உருகவும்.
- சூடான கொழுப்பு மற்றும் வறுக்கவும் உள்ள பூசிய ஸ்டீக்ஸை இருபுறமும் மிருதுவான மற்றும் பொன்னான பழுப்பு வரை ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
- வடிகட்டி ஒரு ரேக் செய்ய steaks நீக்க; ஒரு சூடான தட்டுக்கு மாற்றவும், வெய்யிலில் வைக்கவும்.
- வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றி, 1 தேக்கரண்டி வரை விட்டு, பான் கீழே விட்டு விட்டு துண்டுகளாக ஒரு மாவு 2 தேக்கரண்டி தூவி. மாவு சிறிது பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை, பான் கீழே உள்ள பழுப்பு நிற பிட்டுகள் வரை காய்ந்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
- தொடர்ந்து 1 கப் பால் சேர்க்கவும். சுமார் 4 நிமிடங்கள், அல்லது தடித்த மற்றும் கிரீமி வரை குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க மற்றும் அசை.
- உப்பு மற்றும் மிளகு பருப்பு பருவம்.
- மாமிசத்தை ஊறவைத்து சூடாக பரிமாறவும்.
பரிந்துரைகள் வழங்குதல்
மாமிச உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உண்ணும் பச்சை கீரைகள் அல்லது பச்சை பீன்ஸ் கொண்ட கோழி-வறுத்த மாவை சேமிக்கும் . அல்லது கிரீம் பாணியில் அல்லது வெண்ணெய்-வறுத்த புதிய சோளத்துடன் பரிமாறவும்.
உங்களுக்கு என்ன தேவை:
ஸ்டீக்
- 1 முதல் 1 1/2 பவுண்டுகள் சுற்று மாட்டுக்கறி
- உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1 பெரிய முட்டை
- 1 கப் பால்
- துளையிடுவதற்கு மாவு
குழம்பு
- 1 கப் பால் அல்லது இலேசான கிரீம்
- உப்பு மற்றும் மிளகு, சுவை வேண்டும்
குறிப்புகள்:
- நாடு-வறுத்த மாடு பெரும்பாலும் முட்டை இடி இல்லாமல் ஒரு பழுப்பு சோலை இல்லாமல் செய்யப்படுகிறது. சமைத்த மாவுகளில் வறுக்கவும். அவித்த மாட்டிறைச்சி பங்கு அல்லது நீர் கொண்டு குழம்பு செய்ய.
- சுருட்டு அல்லது எண்ணெய் உள்ள வாணலியில் பிரவுன் வெங்காயம். அவற்றை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். அடுப்புகளை சமைத்த பின், வெங்காயத்தை உரிக்கவும்.
மேலும் காண்க