ஒரு கனடிய மாகாணமானது அமெரிக்காவிற்கு தெற்கே எல்லைகளாக உள்ளது, சஸ்காட்செவன் பல்வேறு இயற்கை நிலப்பரப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. தெற்கு சமவெளிகள் புல்வெளிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், வடக்கே கரையோரப் பகுதிகள், காடுகள், ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகள் உள்ளடங்கிய கரடுமுரடான பகுதியாகும். கனடிய ப்ரெய்ஷீஸ்கள் உணவை நன்கு அறிய முடியாத நிலையில், சஸ்காட்செவனில் காணக்கூடிய ஏராளமான உள்ளூர் வசதிகள் மற்றும் நல்ல பொருட்கள் உள்ளன.
05 ல் 05
சஸ்காச்சுவான் பருவகால தயாரிப்பு
கெவின் சம்மர்ஸ் / புகைப்படக்காரரின் சாய்ஸ் / கெட்டி இமேஜஸ் அது பெரும்பாலும் விவசாய மாகாணமாக இருக்கலாம், ஆனால் அந்த நிலத்தில் பெரும்பகுதி தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் எண்ணெய் வித்துக்கள் ஆகியவற்றிற்கு வளர்க்கப்படுகிறது. உண்மையில், கனடாவின் பெரும்பாலான தானியங்கள் கோதுமை, ஓட்ஸ், ஆளிவிதை, மற்றும் பார்லி போன்றவை சஸ்காட்செவான் மற்றும் சுற்றியுள்ள மாகாணங்களில் இருந்து வந்தன.
சிறு விவசாயிகள் (மற்றும் சில பெரிய விவசாயிகள்) பெருகிய முறையில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அதிகரித்து வருகின்றனர். இந்த மாற்றம் விவசாயிகள் தங்களது பண்ணைகளை பல்வகைப்படுத்தி, புதுப்பிக்கப்பட்ட வட்டிக்கு உள்நாட்டிலும் வளர்ந்து வரும் உற்பத்திக்கான கோரிக்கையையும் தடுக்க அனுமதிக்கிறது. சஸ்காட்சுவான் பருவகால பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு சொந்தமான குறிப்பிட்ட பருவகால பருவங்கள் உள்ளன, மேலும் மாகாணத்தில் சாஸ்காட் செவன் விவசாயி சந்தையில் பெரும்பாலும் காணப்படுகின்றன.
02 இன் 05
பைசன்
ஜான் ஈ மரியாட் / ஆல் கனடா கனடா / கெட்டி இமேஜஸ் எருமை என்றும் அழைக்கப்படும் பைசன் , ஒருமுறை இந்த மாகாணத்தின் பரந்த-திறந்த பீரங்கிகளைக் களைந்திருந்தார். சமையல் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் காரணங்களுக்காக இரண்டு உள்ளூர் விவசாயிகளும் விவசாயிகளும் திரும்பி வருகிறார்கள். பைசன் இறைச்சி பிரபலமடைந்து, நல்ல காரணத்திற்காக வளர்கிறது. இது மாட்டிறைச்சி விட சற்று உள்ளது, குறைந்த நிறைவு கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு மற்றும் மாட்டிறைச்சி விட பயனுள்ள கொழுப்பு அமிலங்கள் கொண்டிருக்கிறது. மாட்டிறைச்சி போன்ற பல பாணிகளில் பைசன் இறைச்சியை தயாரிக்க முடியும். சுற்றுச்சூழல் கண்ணோட்டத்தில் இருந்து, ரோமிங் காளை மாடுகளை மண் தளர்த்த மற்றும் புல்வெளியை ஏந்தி, மழை உறிஞ்சி உள்ள புல்வெளி மண்ணை சிறப்பாக செய்யும்.
03 ல் 05
சாஸ்கடூன் பெர்ரி
பிரையன் கென்னடி / தருணம் / கெட்டி இமேஜஸ் சாஸ்கடூன் பெர்ரி இருபுறமும், மற்றும் அவர்களின் ஊதா-க்கு-நீல வண்ணத்தில், பெரிய அவுரிநெல்லிகள் போன்ற நிறைய இருக்கிறது. அவர்கள் நடுப்பகுதியில் இருந்து சஸ்காட்செவனில் உள்ள கோடைகாலத்தில் பழுப்பு நிற்கிறார்கள் மற்றும் பல்வேறு வகையான சமையல் உத்திகள் மற்றும் செய்முறைகளில், துண்டுகள், நெரிசல்கள், ஒயின்கள் மற்றும் உலர்ந்த பெர்ரி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். புல்வெளிகளின் முதல் நாட்டினர் பாரம்பரியமாக இந்த புளிப்பு மற்றும் சுவையூட்டும் பெர்ரிகளை உலர்ந்த காடி இறைச்சிக்காக சுவையூட்டும் மற்றும் சுவையூட்டும் வகையில் பயன்படுத்தினர்.
04 இல் 05
Chokecherries
Chokecherries. Photo © மோலி வாட்சன் சாக்ஹெஹெர்ரிகள் பாரம்பரியமாக அறுவடை செய்யப்பட்டு, முதல் நாட்டினரால் வறண்டனர். புரதச்சத்து நிறைந்த விதைகள் கொண்ட இந்த சத்தான பெர்ரி, பாரம்பரிய புல் உணவின் முக்கியமான பகுதியாக இருந்தது. சில நிறுவனங்கள் உலர்ந்த பெர்ரி மரபுக்கு திரும்பி வருகின்றன, மேலும் அவை பழம் லெதங்களை தயாரிக்க பயன்படுத்துகின்றன. ஐரோப்பிய குடியேறிகள் சாக்செரிக்கரை ஜாம்ஸ், ஜெல்லீஸ், ஒயின்கள் மற்றும் சிரப்ஸ்கள் ஆகியவற்றில் மாற்றியமைத்தனர். அனைத்து காட்டு பெர்ரிகளையும் போலவே, சுவையையும் தாவரத்திலிருந்து தாவரத்திற்கு மாறும். சோகெச்சரிஸ்கள் பிரபலமான கட்டுக்கடங்காக இருக்கலாம், ஆனால் ஆலைத் துணியால் சாப்பிடுவதற்கு அவை இனிமையாகவும் இருக்கலாம்.
05 05
காட்டு ப்ளூ பெர்ரி
அவுரிநெல்லிகள். Photo © மோலி வாட்சன் பெரிய வெள்ளை வடக்கின் பெரும்பகுதியைப் போலவே, காட்டு ப்ளூபெர்ஸ்களும் சஸ்காட்செவனின் சில பகுதிகளில் ஒரு அற்புதமான உள்ளூர் உபசரிப்பு. பயிரிடப்பட்ட அவுரிநெல்லிகள் மாகாணத்தில் உள்ள பல பண்ணைகளிலும் வளர்க்கப்படுகின்றன. காட்டு அவுரிநெல்லிகள் சிறியதாக இருக்கும், அதிகமான செறிவூட்டப்பட்ட மலர்-சுவையைக் கொண்டுள்ளன, பயிரிடப்பட்ட அவுரிநெல்லிகள் பெரிய மற்றும் சுவைமிக்கவை. நெரிசல்கள், ஜெல்லிகள், சிரப்ஸ் மற்றும் துண்டுகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு முறைகளில் அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன.