இந்த சாக்லேட்-மூடப்பட்ட caramelized கொட்டைகள் ஒரு மென்மையான caramelized சர்க்கரை அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும் அழகாக பழுப்புநிறைந்த கொட்டைகள், தொடங்கும், பின்னர் ஒரு மென்மையான, பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட் ஷெல் மற்றும் கோகோ தூள் ஒரு dusting முடிந்ததும். இந்த கொட்டைகள் சுவை ஒரு சுவாரஸ்யமான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் சுவை வேண்டும் மற்றும் சிறந்த பரிசு அல்லது கட்சி தின்பண்டங்கள் செய்ய.
பிரேசில் கொட்டைகள் என் ரெசிப்பி அழைப்பு, நான் அவர்களின் லேசான சுவை மற்றும் பெரிய அளவு விரும்புகிறேன் இது. நீங்கள் பிரேசில் கொட்டைகள் ஐந்து பாதாம் பாத்திரங்களை மாற்ற முடியும். மாறாக, தனிப்பட்ட சாக்லேட்-நனைத்த கொட்டைகள் பதிலாக நட்டு கொத்தாக செய்ய விரும்பினால் சிறிய கொட்டைகள் பயன்படுத்தலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் கச்சா பிரேசில் கொட்டைகள்
- 1/2 கப் சணல் சர்க்கரை
- 1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்
- 6 அவுன்ஸ். (1 கப் பற்றி) வெட்டப்பட்டது அரை இனிப்பு சாக்லேட் அல்லது சாக்லேட் சில்லுகள்
- 1/4 கப் கொக்கோ தூள்
- 1 டீஸ்பூன். தூள் சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
1. அலுமினிய தாளத்துடன் அதை அலசுவதன் மூலம் பேக்கிங் தாள் தயாரிக்கவும், மற்றும் ஸ்டெல்லிங் சமையல் ஸ்ப்ரே உடன் படலம் தெளிப்பதன் மூலம் தயாரிக்கவும் .
2. நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு நடுத்தர வனத்தில் கொட்டைகள், தானிய சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து. வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை உருகும் போது தொடர்ந்து குழப்பு.
கொட்டைகள் சமைக்கும் மற்றும் caramelize போது குழப்பு தொடர. சர்க்கரை ஒரு ஒளி அம்பர் நிறம் மற்றும் கொட்டைகள் சுமார் 8 நிமிடங்கள், தங்க வறுக்கப்பட்ட வரை கிளறி மற்றும் சமையல் வைத்து.
முடிவுக்கு கவனமாகக் கவனியுங்கள், அதனால் அவை எரிக்கப்படாது.
4. கொட்டைகள் கேரமல் செய்யப்பட்டவுடன், வெப்பத்தில் இருந்து தோலை நீக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள் மீது கொட்டைகள் ஊற்ற மற்றும் கொட்டைகள் பிரிக்க ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்த மற்றும் அவர்கள் யாரும் தொட்டு உறுதி. சுமார் 15 நிமிடங்கள், குளிர் மற்றும் கெட்டிக்கொள்ள முற்றிலும் கொட்டுவதற்கு அனுமதிக்கவும்.
5. கொட்டைகள் குளிர்ச்சியுறும்போது, மீதமுள்ள பொருட்கள் தயாரிக்கவும். ஒரு கேலன் அளவு Ziploc பையில் கோகோ பவுடர் மற்றும் தூள் சர்க்கரை சேர்த்து இப்போது ஒதுக்கி அமைக்க.
6. ஒரு பெரிய நுண்ணலை பாதுகாப்பான கிண்ணத்தில் சாக்லேட் வைக்கவும். நுண்ணலை கரைக்கும் வரை, ஒவ்வொரு 45 விநாடிகளிலும் வெப்பமடைவதை தடுக்கும்.
7. கொட்டைகள் குளிர்ந்தவுடன், பேக்கிங் தாளில் இருந்து அவற்றை நீக்கவும், கேரமல் ஏதேனும் தவறான திட்டுகளை உடைக்கவும். சாக்லேட் மீது கொட்டைகள் ஊற்றவும், அவை அனைத்தும் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை அசைக்கவும். சாக்லேட் அமைப்பைத் தொடங்க ஒரு நிமிடம் கிண்ணத்தை குளிர்விக்கவும், அகற்றவும், மீண்டும் கிளறிடவும். சாக்லேட் தனிப்பட்ட கொட்டைகள் சுற்றி ஒரு தடிமனான அடுக்கு உருவாக்கிய வரை, ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை மீண்டும் செய்யவும்.
8. சாக்லேட் மூடிய கொட்டைகள் கோகோ பவுடர் மற்றும் தூள் சர்க்கரை கொண்டு Ziploc மீது ஊற்றவும். கொட்டைகள் கோட் பையில் ஷேக், மற்றும் கொட்டைகள் மற்றும் கோட் ஒவ்வொரு நட்டு தூள் பிரிக்க பிணைக்க உங்கள் கைகள் இடையே சாக்லேட் மசாஜ். ஒரு முறை கொட்டைகள் அனைத்தும் பிரிக்கப்பட்டு பூசியிருந்தால், மீதமுள்ள தூளை வெளியேற்றுவதற்கு ஒரு வடிகட்டியை ஊற்றவும்.
9. இந்த கொட்டைகள் உட்புற வெப்பநிலையில் பல வாரங்களாக சேமிக்கப்படும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 394 |
| மொத்த கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 8 மி.கி. |
| சோடியம் | 65 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 55 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |