ப்ரெஸ்டிகிரியோ பிரேசிலில் பிரபலமான சாக்லேட் பட்டைகளின் பெயர், சாக்லட்டில் சமைக்கப்படும் இனிப்பு தேங்காய் நிரம்பியுள்ளது - இது ஒரு மண்டை சாக்லேட் பட்டைக்கு ஒத்திருக்கிறது. இந்த சாக்லேட் சாக்லேட் லேக் கேக் சாக்லேட் / தேங்காய் கலவையால் ஈர்க்கப்படுகிறது. பணக்கார சாக்லேட் கேக் அடுக்குகள் ஒரு மார்ஷ்மெல்லோ தேங்காய் frosting நிரப்பப்பட்ட மற்றும் கேக் ஒரு சாக்லேட் ganache மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சாக்லேட் sprinkles (அலங்கரித்தல் மிட்டாய்கள் மற்றும் கேக்குகள் ஒரு பிடித்த பிரேசில் நுட்பம்) மூடப்பட்டிருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- சாக்லேட் கேக்:
- 1 3/4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 கப் கொக்கோ தூள்
- 1 கப் பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 கப் வழக்கமான சர்க்கரை
- 1 1/2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
- 1 டீஸ்பூன் சமையல் சோடா
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு (அல்லது ருசி)
- 2 முட்டை
- 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம் (அல்லது வெற்று கிரேக்கம் தயிர்)
- 1/2 கப் மோர்ஸ்
- 3/4 கப் காய்கறி எண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா
- 1 தேக்கரண்டி உடனடி எக்ஸ்போஷோ தூள்
- 3/4 கப் தண்ணீர்
- சாக்லேட் நிரப்புதல் / ஃப்ரோஸ்டிங்:
- 3 முட்டை மஞ்சள்தூள்
- 2 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க்
- 3 தேக்கரண்டி கொக்கோ தூள்
- 2 கப் முழு பால்
- 1/2 கப் சர்க்கரை
- 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு (அல்லது ருசி)
- 6 அவுன்ஸ் பிட்டர்ஸ்வீட் / டார்க் சாக்லேட் சில்லுகள்
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா
- மார்ஷ்மெல்லோ தேங்காய் நிரப்புதல்:
- 3 முட்டை வெள்ளை
- 1/2 டார்ட்டர் டீஸ்பூன் கிரீம்
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1/4 கப் கார்ன் சிரப்
- 1/3 கப் தண்ணீர்
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சுவையூட்டும் (அல்லது தேங்காய் சுவையானது)
- 1 1/2 கப் துண்டாக்கப்பட்ட தேங்காய்
- சட்டமன்ற:
- 1 1/2 கப் கிரீம் உறிஞ்சும்
- 1 1/2 கப் சாக்லேட் அலங்காரத்திற்கான தெளிப்பு
அதை எப்படி செய்வது
- கேக் தயார்: 350 டிகிரி முன் அடுப்பில். மெழுகு காகித அல்லது காகிதத்தோலில் ஒரு வட்டம் கொண்ட இலகுரக கிரீஸ் 2 9-அங்குல கேக் பைன்கள் மற்றும் பான்ஸின் வரி கீழே.
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், மாவை, பழுப்பு சர்க்கரை, வழக்கமான சர்க்கரை, கொக்கோ தூள், பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை துடைக்க வேண்டும்.
- முட்டை, புளிப்பு கிரீம், மோர், காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலா வைக்கவும். கலவை வரை கம்பி துடைப்பம் இணைப்புடன் உலர்ந்த பொருட்கள் மற்றும் கலவை சேர்க்கவும்.
- எஸ்பிரெசோவின் தூள் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், எஸ்பிரெசோவின் தூள் கரைக்கப்படும் வரை சூடான நீரில் அசைக்கவும். கேக் கலவையில் சேர்க்கவும், நன்கு கலக்கவும்.
- சாக்லேட் சாக்லேட் (மைக்ரோவேவ், 15-வினா இடைவெளியில் குறைந்த சக்தி, சாக்லேட் உருகிய வரை, நடுவில் கிளறி). சாக்லேட் கேக் இடிக்கு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- 25-30 நிமிடங்கள் இரண்டு பேன்கள் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுற்றிலும் இடியுடன் பிரிக்கவும் அல்லது கேக் ஸ்ப்ரிங்க்ஸுக்குத் தொடுவதற்கு சிறிது சிறிதாக பிரிக்கவும். அடுப்பில் இருந்து நீக்கி குளிர்ச்சியாகவும்.
- சாக்லேட் பூர்த்தி செய்வதற்கு தயார் செய்யவும்: 3 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் (மார்ஷ்மெல்லோ ஃப்ரீஸ்ட்டிற்காக வெள்ளையர்களை ஒதுக்கி வைக்கவும்) ஒரு குவிந்த கிண்ணத்தில் நிறத்தில் மஞ்சள் நிறத்தில் மஞ்சள் நிறத்தில் வைக்கவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சோளக் கோழி மற்றும் கொக்கோ பொடியை வைக்கவும், பால் 4-5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும், கலவை மென்மையானது (தேவைப்பட்டால் பால் சேர்க்கவும்). மீதமுள்ள பால், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு நடுத்தர saucepan உள்ள cornstarch கலவையை வைக்கவும். நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது கலவையை ஒரு மூழ்கி கொண்டு.
- முட்டை மஞ்சள் கருவுடன் கிண்ணத்தில் சூடான கலவையை பரிமாறவும், தொடர்ந்து கலக்கவும், நன்கு கலக்கப்பட்ட வரை. கலவையை மென்மையானது நடுத்தர அளவிலான வெப்பத்தில், நீண்ட காலமாக மிதக்கும் வரை, மிதமான தட்பவெப்பநிலை வரை உறிஞ்சி, கொதிநிலை வெப்பநிலையை அடைந்துவிடும். வெண்ணிலா மற்றும் சாக்லேட் சில்லுகளில் வெப்பத்தை அகற்றி, சாக்லேட் உருகியவரை மெதுவாக கலந்து கலக்கவும். குளிர்ச்சியுடன் குளிரூட்டியில் பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் இடத்துடனான மிதிவண்டியை மூடு.
- மார்ஷ்மெல்லோ பூர்த்தி செய்வதற்கு தயார்: கம்பி துடைப்பான் துணியுடன் இணைக்கப்பட்ட ஒரு நின்று கலந்த கலரின் மிகவும் சுத்தமான கிண்ணத்தில் முட்டை வெள்ளை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும்.
- ஒரு நடுத்தர நீண்ட தூள் உள்ள சர்க்கரை, சோளத்தை, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு வைக்கவும். சர்க்கரை கலவையை ஒரு சூடாக கொண்டு வாருங்கள். ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் பயன்படுத்தி, அது 240 டிகிரி (எஃப்) வரை அடர்த்தி சர்க்கரை கலவை. சர்க்கரை கலவை கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, மென்மையான சிகரங்கள் வடிவம் வரை முட்டை வெள்ளை அடிக்க. வெப்பத்திலிருந்து சர்க்கரை கலவையை நீக்கி மெதுவாக (மற்றும் கவனமாக - அது மிகவும் சூடாக இருக்கிறது!) முட்டை வெள்ளையினுள் அவற்றை அடிக்கும்போது ஊற்றவும். கடுமையான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை முட்டை வெள்ளையினரைத் தொடர்ந்து அழுத்துங்கள். மண் வெண்ணிலா (அல்லது தேங்காய் சுவையானது) மற்றும் தேங்காய் துருவல் உறிஞ்சப்படுகிறது.
- சட்டமன்ற: விப் 1 1/2 மென்மையான சிகரங்கள் வரை கிரீம் whipping கப். குளிர்ந்த சாக்லேட் மிளகாய் கலவையில் தட்டிவிட்டு கிரீம் மடியவும். அரைப் பாத்திரத்தை அரைத்து, சாக்லேட் கலவையில் 1/4 உடன் ஒவ்வொரு கேக் லேயையும் நிரப்பவும். டிஷ் சேவையில் ஒரு கேக் அடுக்கு வைக்கவும். ஒரு தடிமனான அடுக்கில் கேக் மீது மார்ஷ்மெல்லோ தேங்காய் கலவை பரவுகிறது. மேல் இரண்டாவது கேக் அடுக்கு. மேல் மற்றும் கேக் பக்கங்களிலும் மீதமுள்ள சாக்லேட் கலவை பரவியது. சாக்லேட் ஸ்பிரிங்க்ஸுடன் சாக்லேட் கலவையை மூடு.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 987 |
| மொத்த கொழுப்பு | 46 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 20 கிராம் |
| கொழுப்பு | 119 மிகி |
| சோடியம் | 980 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 134 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 14 கிராம் |