04 இன் 01
ஒரு சமையல்காரனின் கத்தி பயன்படுத்துவதில் திறமை கொள்ளுங்கள்
ஸ்டீபன் ஜீக்லெர் / கெட்டி இமேஜஸ் நீங்கள் ஒரு புதிய சமையல்காரராகவோ அல்லது சமையலறையைச் சுற்றி உங்கள் வழியை அறிந்தாலும், உங்கள் கத்தி திறன்களைப் புண்படுத்துவது உங்களுக்கு பாதுகாப்பானது மட்டுமல்ல, உங்கள் சமையல் மிகவும் சிறப்பாகவும் செய்யும். ஒரே விகிதத்தில் சமைக்கப்படுவதோடு, சமைக்கப்படும் சமைப்பிலிருந்தும் சமைக்கப்படும் தேவையான பொருட்கள். மற்றும் உணவு ஒவ்வொரு துண்டு அதே பாணியில் வெட்டி ஏனெனில், முடிந்ததும் டிஷ் ஒரு நல்ல வழங்கல் வேண்டும்.
இந்த பயிற்சி ஒரு செஃப் கத்தி மற்றும் நீங்களே வெட்டி தவிர்க்க உங்கள் மற்ற கை உணவு பிடிக்க எப்படி சரியான வழி மறைக்கும். வெட்டும் கையில் உள்ளே அல்லது கட்டைவிரல் பக்கத்திலிருந்து பார்த்தபடி இந்த புகைப்படத்தை சரியான செஃப் கத்தி பிடியில் விளக்குகிறது. கட்டைவிரலை மேலே சுற்றி கத்தியால் கட்டைவிரல் கையை கத்தியால் கத்தியால் சுற்றிக் கையை (கத்தி கத்தி மற்றும் கைப்பிடிக்கும் இடையே உள்ள இணைப்பு) சுற்றி சுற்றப்படுகிறது. ஆரம்பத்தில் சிலர் அதைப் பயன்படுத்திக் கொண்டிருப்பதை கண்டுபிடிப்பவர்கள் கண்டுபிடிக்கும் போது, அது நிச்சயமாக கத்தி மீது கூடுதல் கட்டுப்பாட்டை வழங்குகிறது.
04 இன் 02
சரியான செஃப்'ஸ் கத்தி கிரிப்-அவுட் பார்வை
Photo_Concepts / கெட்டி இமேஜஸ் இந்த புகைப்படம் எதிர் பக்கத்தில் இருந்து அதே பிடியைக் காட்டுகிறது. சுழல் விரல் எவ்வாறு கத்தி சுற்றிலும் சுற்றப்படுகிறது என்பதை கவனிக்கவும். குறியீட்டு விரல் மற்றும் கட்டைவிரல் இருபுறத்திலும் ஒருவரையொருவர் எதிரொலியாக இருக்க வேண்டும். மீதமுள்ள மூன்று விரல்கள் கைப்பிடியைச் சுற்றிலும் துளையிடுகின்றன.
நீங்கள் முக்கியமாக கட்டைவிரல் மற்றும் முனையுடன் கத்தியால் பிடுங்க வேண்டும். நீங்கள் இறுக்கமாக கத்தி முழு கைப்பிடி பிடிப்பதை என்று கண்டால், உங்கள் ஓய்வெடுக்க ஓய்வெடுக்க. நடைமுறையில், நீங்கள் இந்த பிடியைப் பயன்படுத்துவீர்கள், விரைவில் வேறு எந்த பிடியையும் நீங்கள் மிகவும் அசாதாரணமாக உணருவீர்கள்.04 இன் 03
வழிகாட்டுதலுடன் உணவு பாதுகாக்க
லாரன்ஸ் மௌடன் / கெட்டி இமேஜஸ் இப்போது உங்கள் கத்தி கை என்ன செய்ய வேண்டும் என்று தெரியும், நீங்கள் உங்கள் மற்ற கை அதே உறுதி செய்ய வேண்டும். உங்கள் கத்தி கையை உங்கள் "வழிகாட்டும் கரம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதன் வேலை வெட்டுக் குழாயைச் சுற்றி நெகிழ்வதைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள உணவு உள்ளது. இது ஒரு தனிப்பட்ட முறையில் ஆபத்தான நிலையில் வைக்கிறது. கத்தி கத்தி விரைவாக நகரும் மற்றும் கீழே, நீங்கள் இன்னும் உறுதியாக உணவு நடத்த முடியும் போது, அந்த விரல், பாதுகாப்பாக தள்ளி வைக்க வேண்டும்.
இங்கே காட்டப்படும் பிடியை "நகம் பிடிப்பு" என்று அழைக்கிறார்கள் - விரல்கள் உள்நோக்கி சுருண்டு, விரல் கொண்டு பிடுங்குவதை வைத்து, விரல்கள் தீங்கு விளைவிக்கும். கத்தி கத்தி பக்க வழிகாட்டும் கையில் முதல் முழங்காலுக்கு எதிராக ஓய்வெடுக்க வேண்டும், வெட்டு பலகை கத்தி செங்குத்தாக வைத்து உதவி.04 இல் 04
மாற்று கிளாப் கிரிப்
ஜோ வாட்ஸ் / கண் / கெட்டி இமேஜஸ் இந்த மாற்றப்பட்ட பதிப்பில், குளுக்கோஸ் பிடியில், வழிகாட்டும் கையில் முதல் முழங்காலானது, மூலப்பொருள் மீது தட்டையானதாக உள்ளது, விரல்கள் மீண்டும் பாதுகாப்பாக உள்நோக்கி வளைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் இந்த முறை கத்தி முதல் விட இரண்டாவது கழுத்து எதிராக உள்ளது.
இந்த இரண்டு பூச்சி வகைகளும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கவை, எனவே நீங்கள் வசதியாக உணரக்கூடியவற்றைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் ஒரு சமையல்காரர் கத்தி எப்படி பயன்படுத்துவது வசதியாக பெற நடைபயிற்சி ஒரு வெங்காயம் வெட்டுவது தொடங்கும் வேண்டும்.