கோதுமை மாதங்களில் ஏராளமான புதிய மாம்பழங்களை தயாரித்து, இனிப்பு, காரமான, கஞ்சி கெய்ரி (பச்சை மான்) பன்ஹா மேற்கு இந்தியாவில் மஹாராஷ்டிரா மாநிலத்திலிருந்து வருகிறது. இது சரியான கோடை தாகம் களஞ்சியமாக உள்ளது. வட இந்தியாவில் வளரும், என் அம்மா பருவத்தில் பருப்பு மாம்பழங்கள் இருந்த சமயத்தில் பாட்டில்களையும் பாட்டில்களையும் தயாரிப்பார். அந்த பருவத்தை பொருட்படுத்தாமல் எப்போது வேண்டுமானாலும் நாம் விரும்பியபடி குடிக்கிறோம். இந்த செய்முறையை 6 உயரமான கண்ணாடிகளை உருவாக்குகிறது, ஆனால் இரட்டை அல்லது மூன்று மடங்கு அதிகமாகவும், நீங்கள் விரும்பியிருந்தால் உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் ஸ்டெர்லிஸ் செய்யப்பட்ட பாட்டில்களில் சேமித்து வைக்கவும். கெய்ரி பன்ஹா நீங்கள் ஒரு தொடக்க சமையல்காரராக இருந்தாலும் கூட எளிய மற்றும் எளிதானது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 நடுத்தர பச்சை பச்சை
- மாங்காய்
- 2 கப் சர்க்கரை
- 1 கப் தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி கறுப்பு கறுப்பு ராக் உப்பு
- 1 டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் மிளகு
- 2 தேக்கரண்டி
- பெருஞ்சீரகம் விதைகள் (நிலத்தடி நீர்)
- 2 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள் (வறுத்த மற்றும் நில முதிர்ச்சி)
- புதினா 6 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் (அழகுபடுத்த)
அதை எப்படி செய்வது
- கழுவு, தலாம் மற்றும் மூல மாம்பழங்களை தட்டி. மாம்பழங்கள், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை ஒரு ஆழமான அஸ்பின்பன் அல்லது பிரஷர் குக்கர் மற்றும் மாம்பழம் ஆகியவற்றை மிருதுவாக்கும் வரை கொட்டி விடுங்கள்.
- இந்த கலவையை ஒரு உணவு செயலியாகவும் மென்மையான வரை கலக்கவும்.
- கலவையை கலந்த கலவையை அடுப்பில் வைத்து ஒரு நடுத்தர சுடர் மீது வைக்கவும்.
- மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்த்து மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- நெருப்பிலிருந்து வெளியேறவும், முழுமையாக குளிர்ந்து போகவும் அனுமதிக்க வேண்டும்.
- கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும், தேவைப்பட்டால் சிறிது குளிர்ந்த நீருடன் கலந்து, நன்கு கலந்து, நொறுக்கப்பட்ட பனியைச் சேர்க்கவும்.
- புதினா ஒரு குச்சி கொண்டு அழகுபடுத்த மற்றும் சேவை.