பசுமையான புதர் செடிகள் அல்லது திராட்சைகளின் ஒரு சிறு தொகுப்பாக சிதைக்கப்படுகிறது. கிழக்கு கனடா, வடகிழக்கு நியூ இங்கிலாந்து, மேல் மத்திய மேற்கு, மற்றும் பலவற்றில் காட்டு சிதைவுகளே காணப்படுகின்றன. கிரான்பெர்ரிகள் கிறிஸ்துமஸ் போன்ற விடுமுறை தினங்களுடன் தொடர்புபட்டிருந்தாலும், அவை சுவையான உணவைக் கொண்ட பெரிய சிற்றுண்டாக அல்லது மூலப்பொருளாக உள்ளன. உண்மையில், Cranberries எப்போதும் நம் மனதில் பதிவு செய்யப்பட்ட குருதிநெல்லி சாஸ் cubbyhole தள்ளப்பட்டது பெற தெரிகிறது என்று ஒரு வீழ்ச்சி பழம்.
இலையுதிர் காலத்தில் கிடைக்கும் புதிய க்ராபெர்ரிகளால், சமையல்காரர்கள் வீட்டில் சாஸ்கள் மற்றும் ஜெல்லி மற்றும் இனிப்புப் பாத்திரங்களில் இந்த புளிப்பு பெர்ரிகளை பயன்படுத்த கிளைகள் செய்யலாம்.
ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்
நுகர்வு நுண்கிருமிகளுக்கு பல ஆரோக்கியமான நலன்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, குருதிநெல்லி பழச்சாறு சிறுநீர் பாதை நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் குழி மற்றும் பசை நோய் தடுப்புடன் உதவுகிறது. நார்ச்சத்து, ஸ்ட்ரோக் மற்றும் இதய நோய் தடுப்பு ஆகியவற்றை Cranberries அளிக்கின்றன, மேலும் நார்ச்சத்து, மாங்கனீசு, வைட்டமின் சி, மற்றும் வைட்டமின் ஈ ஆகியவற்றுக்கான சிறந்த ஆதாரமாக உள்ளன. உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகளில் புதியவை, குறிப்பாக நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளில் அதே ஊட்டச்சத்து மதிப்பு உள்ளது. பிரக்டோஸ் மற்றும் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த விரும்பும் நபர்கள் புதிய க்ரீஸ், சாலட்கள், மற்றும் மிருதுவாக்கிகள் போன்ற தங்கள் சமையல் மூலங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
கிரான்பெர்ரி அறுவடை செயல்முறை
கரடுமுரடான பகுதிகளில் திராட்சை செடிகள் வளரும். புதிய முழு பெர்ரி கையில் எடுக்கப்பட்டிருக்கிறது, இதனால் அதிக விலை அதிகம். எஞ்சிய இயந்திரம் மூலம் அறுவடை செய்யப்படுகிறது.
இயந்திரங்கள் இருந்து பெர்ரி சேதம் தவிர்க்க முடியாத, சாறுகள், சுவையூட்டிகள், மற்றும் உலர்த்திய மட்டுமே அவர்கள் பொருத்தமான செய்யும். அறுவடை நேரம் வரை காய்கள் உலர்ந்து போயுள்ளன, பின்னர் முழங்கால் ஆழமான அளவிற்கு நீரில் மூழ்கியுள்ளன. விசேஷ இயந்திரங்கள் பொறி மூலம் இயக்கப்படுகின்றன, பின்னர் கொடிகள் தளர்வதைத் தடுக்கும் திராட்சைகளை உலுக்கின்றன.
பழைய பெர்ரிகளை (அவை பறக்கக் கூடாது) புதியதாகக் கொடுப்பதற்கு பெர்ரிகளை ஒரு ஸ்டேர்-ஸ்டிப்ட் செயலராக கீழே தள்ளியுள்ளன.
இனிப்பு மற்றும் சாலிட்டிற்காக சிறந்தது
கிரான்பெர்ரிகள் இனிப்புகளில் மட்டுமல்ல, சுவையான உணவு வகைகளிலும் நல்லவை. ஆப்பிள் மிருதுவான , அம்ப்ரோஸியா, நட் பட்டைகள் மற்றும் ஆமை இனிப்பு ஆகியவற்றின் சில வகைகளில் சில ருசியான கிரான்பெர்ரி இனிப்புகள் உள்ளன. மாம்பழம் மற்றும் brie, பூஞ்சாலை chipotle BBQ இழுத்து பன்றி ஸ்லைடர்களை, மற்றும் ஒரு வீழ்ச்சி-ஊக்கம் spinach சாலட் கொண்டு பூசணி மற்றும் குருதிநெல்லி crostinis அடங்கும் Cranberries கொண்டு உணவு உணவுகள்.
அமிலத்தை நடுநிலையானது
ஒரு கப் பட்டாம்பூச்சியில் சுமார் நான்கு கிராம் சர்க்கரை உள்ளது. க்ராச்பெர்ஸைப் போன்ற க்ராச்பெர்ரி தொடர்பான தயாரிப்புகளுக்கு இது சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. அமிலத்தை சீராக்க உதவ, கரண்டியால் சமையல் செய்யும் போது பேக்கிங் சோடா 1/4 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். இந்த வழியில், நீங்கள் குறைவாக சர்க்கரை வேண்டும் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
மாற்றுப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துங்கள்
இனிமையான மாற்றத்திற்கான சமையல் உள்ள திராட்சைகள் இனிப்பு, உலர்ந்த Cranberries பதிலாக முயற்சி. ஒரு பழம் அல்லது சட்னி போன்ற சில உணவுகள், செர்ரி, மாதுளை, அல்லது பிற உலர்ந்த பழங்கள் போன்ற புதிய பழங்களை மாற்றலாம்.
காய்ந்த மிளகுத்தூள்
உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகளை உறிஞ்சுவதன் மூலம் புதிய கிரேன்பெர்ரிஸைக் கொண்டிராத போது, ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையைப் பெற வேண்டும். நீங்கள் உலர்ந்த திராட்சை இரசத்தை உண்ணலாம்.
வெறுமனே சூடான நீரில் கஞ்சி பருகவும், 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை நிற்கவும்.
அவர்கள் பாப் வரை குக்
குங்குமப்பூக்களை அவர்கள் பாப் அல்லது பிரிந்த வரை மட்டுமே சமைக்க வேண்டும். இல்லையென்றால், அவர்கள் முட்டாள்தனமாக மாறத் தொடங்குகிறார்கள், ஆனால் அவர்கள் கசப்பானவர்களாகிறார்கள். இது வழக்கமாக நடுத்தர வெப்பம் சுமார் 10 நிமிடங்கள் கழித்து நடக்கிறது.
குறைபாடு வேண்டாம்
உறைந்த புதிய cranberries உறைவிப்பான் ஒரு ஆண்டு நீடிக்கும். சமையல், சாலட், மற்றும் சாப்பிடுவதற்கு அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உறைந்த கிரான்பெர்ரி கரைக்கப்பட வேண்டியதில்லை. இருப்பினும், சில நேரங்களில் சமையல் கரைசல் மற்றும் வாய்க்கால்களை உபயோகிக்கும் முன் பரிந்துரைக்கப்படும்.
அவர்களை வெட்டுவது
கிரான்பெர்ரிகள் எளிதாக உணவு பதப்படுத்தியில் துளையிடுவதன் மூலம் எளிதில் வெட்டப்படுகின்றன. இந்த எளிய மற்றும் புதிய குருதிநெல்லி கலவை ஒரு நல்ல யோசனை. இந்த விஷயத்தில், அவர்கள் சமமாக வெட்டப்படும் வரை கஞ்சிப் பட்டிகளை வெறுமையாக்குங்கள். பின்னர், மான்டரின் ஆரஞ்சு மற்றும் பெக்கன்களைப் போன்ற கூடுதல் பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் மாறிவிடும்.