நீங்கள் எப்படி சாப்பிடுகிறீர்கள்?
நீங்கள் கலிபோர்னியா அல்லது புளோரிடா போன்ற ஒரு சிட்ரஸ் வளர்ந்து வரும் பகுதிக்கு வருகிறீர்கள் அல்லது எப்போதாவது சந்தித்திருக்கிறீர்கள் என்றால், ஆயிரக்கணக்கான பெரிய, ஓவல்-வடிவ ஆரஞ்சுகள் போன்ற ஒரு பெரிய மரத்தை நீங்கள் காணலாம். எனினும், இந்த வாய்ப்பு ஆரஞ்சு இல்லை, ஆனால் குவாக்குகள்: சிட்ரஸ் குடும்பத்தின் மிகவும் சிறிய உறுப்பினர்.
இப்போது, அவை விஞ்ஞானரீதியாக சித்தரஸ் வகைகளாகவோ அல்லது விவாதத்திற்காகவோ அல்ல. சில ஆலை உயிரியலாளர்கள், கோகட்டுகள் மற்றும் பிற சிட்ரஸ் பழங்கள் ஆகியவற்றிற்கு இடையே சில சிறிய வேறுபாடுகள் இருப்பதால், கண்டிப்பாக மரபணு ஃபாருனெல்லாவாக வகைப்படுத்தப்பட வேண்டும் என்று வாதிடுகின்றனர்.
இருப்பினும், கும்ஸ்கட்களும் பிற சிட்ரஸ்களும் இதே போன்ற முன்னோடிகளைப் பகிர்ந்து கொள்வதால், இரண்டு வகைப்பாடுகளும் பொதுவாக ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
குங்குமப்பூக்கள் சிட்ரஸ் பழங்களில் மிகவும் தீவிரமானதாக இருக்கலாம், ஆனால் அவற்றின் அளவுக்கு மட்டுமல்ல, அவை உண்ணும் விதமாகவும் இருக்கலாம். நீங்கள் மரத்தை வெட்டிக்கொண்டு, சாப்பிடுகையில் கும்குட்ஸ் செல்ல தயாராக இருக்கிறார். சர்க்கரையானது எங்கே காகித மெல்லிய தோல் உள்ளது, மற்றும் எந்த கசப்பான pith கிட்டத்தட்ட இல்லை. சதை மிகவும், வாய்- puckeringly, புளிப்பு உள்ளது. விதைகளை, சில நேரங்களில் ஒரு பிட் முணுமுணுப்பு, சிறிய மற்றும் சமையல்.
அதனால் குமுக்குகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றனவா? பெரும்பாலான மக்கள் கும்குவட் மார்கடேட் ஒரு பரவல், அல்லது பேக்கிங் மற்றும் சமையல் நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்த வேண்டும். மற்றவர்கள் வெறுமனே அவற்றை சுலபமாகச் சேர்த்து, சாலட்களில் சேர்க்கலாம். பல சமையல்காரர்கள் சர்க்கரை, உப்பு, அல்லது வினிகரில் அவற்றை உறிஞ்சி பாதுகாக்கிறார்கள், அவற்றை மற்ற உணவிற்காக மென்மையாக உபயோகிக்கிறார்கள். ( இங்கே இன்னும் பயன்பாடுகளைப் பயன்படுத்துக !)
சீன மற்றும் வியட்நாமிய உணவு வகைகளில், கும்ஸ்கட்களை பெரும்பாலும் தேன், இஞ்சி, அல்லது உப்பு ஆகியவற்றால் நொறுக்கப்படுகின்றன.
குககுட்ஸின் பல வகைகள் உள்ளன, மற்றும் சில தனிப்பட்ட சிட்ரஸ் வகைகளை கும்வாட் இனப்பெருக்கம் செய்கின்றன:
வட்டமானது அல்லது மீவா குமகுட்: இந்த சிறிய பழங்கள், பெரிய மார்பிள்ஸைப் போல் தோன்றுகின்றன , மேலும் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் தங்க நிற தோலைக் கொண்டிருக்கும். சதை சுவையை மிகவும் kumquats விட மிகவும் இனிப்பான உள்ளது.
ஓவல் அல்லது நாகமி குமுவேட்: கும்காட் மிகவும் பொதுவான வகை.
இந்த நீள்வட்ட பழங்கள் ஒரு பிரகாசமான, கிட்டத்தட்ட நியான் ஆரஞ்சு நிறம் போது கனியும். அவர்கள் இனிப்பு-புளிப்பு சுவைக்காகப் பாராட்டப்படுகிறார்கள்.
ஜியாங்சு கும்காட்: நாகமியை விட அதிக மணி வடிவம், சுவை மற்ற வகைகளை விட குறைவாக பெருமைக்குரியதாகக் கருதப்படுகிறது.
நூற்றாண்டின் variegated Kumquat : இந்த சுற்று, குந்து கும்வாட் நாகமியின் ஒரு கிமீ. பழங்கள் பழத்தின் அடிப்பகுதியில் முனைகளில் இருந்து இயங்கும் பச்சை மற்றும் மஞ்சள் துண்டுகள் மூலம் சுற்றியும் அவை வரையறுக்கப்பட்டுள்ளன. நாகமியைப் போலவே சுவையாகவும் இருக்கிறது.
மின்காந்த்: மின்காந்தட் ஒரு கும்காட் மற்றும் ஒரு மாண்டரின் இடையே ஒரு குறுக்கு உள்ளது. பழங்கள் நீளமான, மினியேச்சர் டங்கெலோஸ் போன்றது. ஒரு கும்காட் போன்ற, அவர்கள் முழு சாப்பிட முடியும். இருப்பினும், சுழற்சியை சிறிது முறுமுறுப்பாகவும் விதைகள் பெரியதாகவும் இருக்கும்.
Limequat: ஒரு முக்கிய சுண்ணாம்பு மற்றும் ஒரு கும்விகட் இடையே ஒரு குறுக்கு. ஒரு சிறிய, உப்பு டாங்க் மிகவும் புளிப்பு. இவை அனைத்தையும் உண்ணலாம். தோல் மிகவும் சுவை, ஒரு சுண்ணாம்பு போன்ற சதை மற்றும் புளிப்பு மாமிசம். அவர்கள் 1909 ஆம் ஆண்டில் வால்டர் டென்னிசன் ஸ்விங்லால் வளர்த்தனர்.