கிளாசிக் பிரஞ்சு கனடியன் டெய்னீயர் ரெசிபி

ஒரு டர்ட்டீயரை உருவாக்குவது பல பிரெஞ்சு கனடிய குடும்பங்களுக்கு ஆண்டு கிறிஸ்துமஸ் பண்டிகை. இந்த venison tourtiere செய்முறையை ஒரு இறைச்சி பை சிக்கல்கள் திருமணம் மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் காக்னாக் ஒரு சிறப்பு கலப்பு கொண்டு, மற்றும் விளையாட்டு இறைச்சி பழமையான எளிமை திருமணம். இதன் விளைவாக ஒரு குளிர்ந்த குளிர்கால இரவில் பணியாற்றுவதற்கு ஒரு மென்மையான இறைச்சி பை வசதியாக இருக்கும், அது ஒரு கம்பெனி மதுபானம் விட மேசை மீது வைத்திருக்கும்.

இந்த டிஷ் ஒரு பாரம்பரிய பிரஞ்சு டிஷ் என்றாலும், அவர்கள் பிரான்சில், நிச்சயமாக, பை தங்கள் பதிப்பு வேண்டும், ஆனால் கியூபெக், நீங்கள் விடுமுறை நாட்களில் அதை எங்கும் காணலாம் என்றாலும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1
• பேட் பிரிஸீ (அல்லது இரட்டை மேலோடு கூடிய பேஸ்ட்ரி மாவை ஸ்டோர் வாங்கி)
• 1/2 பவுண்டு தரையில் பன்றி இறைச்சி
• 1/2 பவுண்டு தரையில் வேலி
• 3/4 கப் வெங்காயம் (பருப்பு)
• 1 கிராம்பு பூண்டு (நசுக்கிய மற்றும் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
• 1/3 கப் கேரட் (துண்டாக்கப்பட்டவை)
• 1/4 கப் செலரி (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
• 3/4 கப் உருளைக்கிழங்கு (சிறிய க்யூப்ஸ்)
• 2/3 கப் மாட்டிறைச்சி பங்கு
• 1 தேக்கரண்டி கொங்காக்
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வோக்கோசு
• 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு (தரையில்)
• 1/4 டீஸ்பூன் உலர்ந்த முனிவர்
• 1/4 தேக்கரண்டி உலர்ந்த வறட்சியான தைம்
• 1/16 தேக்கரண்டி கிராம்பு (தரையில்)
• 1/16 தேக்கரண்டி allspice (தரையில்)
• 1/16 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய் (வெட்டப்பட்டது)
• 1/2 கப் மசாலா உருளைக்கிழங்கு (உப்பு மற்றும் மிளகு பருவமடைந்த)
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ரொட்டி crumbs

அதை எப்படி செய்வது

வேர்ல்டு டூர்டீயீரை எப்படி உருவாக்குவது:

400F செய்ய ஒரு அடுப்பில் Preheat. ஒரு 9 அங்குல பை பான் பொருந்தும் 2 சம அளவிலான வட்டங்கள் மீது பேஸ்ட்ரி மாவை ரோல். பை வளைவின் கீழ் 1 வட்டம் கீழே வரிசைப்படுத்தவும், தயாரிக்கப்பட்ட பை பான் ஒன்றை ஒதுக்கி, பின்னர் பேஸ்ட்ரியை மீட்டெடுக்கவும்.

ஒரு பெரிய வாணலியை பயன்படுத்தி, நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது எண்ணெய் சுத்தப்படுத்தவும், பன்றி இறைச்சி, வேன், வெங்காயம், பூண்டு, கேரட், செலரி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை சாப்பிட்டால், காய்கறிகள் மென்மையாகவும், இறைச்சியை சமைக்கவும் செய்யும்.

பான் எந்த அதிகப்படியான கொழுப்பு வாய்க்கால். மாட்டிறைச்சி பங்கு, கொக்னாக், மூலிகைகள், மற்றும் மசாலா இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் சேர்க்க; 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை, குறைந்த-நடுத்தர வெப்பத்தில் கலவையை இளங்கொதிவாக்கவும்.

வெப்பத்தில் இருந்து தோலை அகற்றவும் மற்றும் கலவையை மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உலர்ந்த பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். 3 நிமிடங்களுக்கு உட்கார்ந்து இறைச்சி நிரப்பவும். கரண்டியால் தயாரிக்கப்பட்ட பை பான் மற்றும் மேல் உள்ள மீதமுள்ள பேஸ்ட்ரி மாவை நிரப்பவும். மாவை மூடி, முறுக்கு முனைகள், மேல் உள்ள வெட்டு வெட்டுகள், மற்றும் 12 நிமிடங்கள் பை சுட்டுக்கொள்ள. 350F க்கு அடுப்பு வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் பேஸ்ட்ரி தங்க பழுப்பு வரை, 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் பை பேக்கிங் தொடர்ந்து.