மென்மையான உருகும் கறுப்பு சாக்லேட் கன்னேச்சின் ஒரு உணவுப்பொருளை கொக்கோ பவுடர் கொண்டு தூசி நிறைந்திருப்பது மற்றொன்று போலல்லாமல் ஒரு உபசரிப்பு. இந்த பாரம்பரிய பிரஞ்சு கறுப்பு சாக்லேட் தான் அந்த சிகிச்சையின் பிரதிபலிப்பாகும், மற்றும் ஒருபோதும் சுவைக்கப்பட மாட்டாது. செய்முறை மிகவும் பணக்காரமானது, ருசியானது, அவை மெதுவாக உண்ணப்பட வேண்டும் (உங்களால் முடிந்தால்).
இந்த ஆடம்பரமான மிட்டாய்கள் உங்கள் வாழ்க்கையில் சாக்லேட் காதலருக்கு மகிழ்ச்சிகரமான பரிசை அளிக்கின்றன, எந்தவொரு கட்சிக்கும், இனிப்பு அட்டவணை அல்லது கொண்டாட்டத்திற்கும் ஈர்க்கக்கூடிய கூடுதலாக உள்ளது. ஆனால் சிறந்த பகுதியாக உள்ளது, அவர்கள் மிகவும் எளிதானது, எனவே நிறைய மற்றும் நிறைய செய்ய எந்த சாக்குகள் உள்ளன எனவே நீங்கள் சில வைக்க முடியும்.
மென்மையான கன்னியாகவும் , சரியான உருட்டல் நுட்பத்தை எப்படிக் கையாளவும் கற்றுக்கொள்வது கடினமாக உள்ளது, ஆனால் அவை கடினமானவை அல்ல, ஆனால் அவற்றை நீங்கள் முன்பு செய்திருந்தால் தொடங்கும் முன் நுட்பங்களை பாருங்கள். அவர்கள் எவ்வளவு எளிது என்பதை நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2/3 கப் கிரீம் (அதிக)
- 12 அவுன்ஸ் சாக்லேட் (பிட்டர்ஸ்வீட், மிக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது ***)
- 1 தேக்கரண்டி
- வெண்ணிலா சாறை
- 1/3 கப் பிரீமியம் இருண்ட கோகோ
அதை எப்படி செய்வது
இருண்ட சாக்லேட் டிராஃபுல்ஸ் எப்படி செய்ய வேண்டும்:
ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் நடுத்தர வெப்பத்தில், அதிகமான கிரீம் கொண்டு ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, கிரீம் குடிக்க மாட்டோம் என்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், அது கொதித்தால் அது மிகவும் சூடாக இருக்கும். இந்த புள்ளியை அடைந்தவுடன் உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து கிரீம் அகற்றவும்.
இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணிலா சாறு சேர்த்து கலவை வரை ஒரு மர கரண்டியால் ** கலவை - இப்போது ஒரு ganache - முற்றிலும் மென்மையான உள்ளது.
குளிர்சாதனப்பெட்டியில் பான் பாப் செய்து, கன்னியாகிப் பதுங்குவதற்கு கடினமாக இருக்கும் வரை கன்னியாகிவிடும் - உறைவிப்பான் பயன்படுத்த வேண்டாம், இது கடினமான வேலை செய்யாது. ஒரு குவிக்கப்பட்ட தேக்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி அளவிடுவது, விரைவாக கன்னியாகி ஒரு பந்தை உருட்டிக்கொள்வது.
கொக்கோ பவுடர் ஒரு மேலோட்டமான டிஷ் போட வேண்டும். ஒவ்வொரு சாக்லேட் சாக்லேட் ரோல் எடுத்து கோகோ பவுடர் பந்தை விரைவாக உருட்டவும். ஒரு தகடு மீது பூசப்பட்ட பந்தை பாப் செய்து மீண்டும் குளிர்ச்சியடைய குளிர்சாதன பெட்டியில் மீண்டும் வைக்கவும்.
சாக்லேட் ட்ரபில்கள் தயாரிப்பில் முக்கிய குறிப்புகள்
சாக்லேட் டிரீஃபுள்ஸ் செய்யும் இரகசியங்களில் ஒன்று, விரைவாகச் செயல்படுவதும், அனைத்து தட்டுகளையும் மற்ற உபகரணங்களையும் குளிர்ச்சியாக வைத்திருப்பது ஆகும். குளிர்ந்த நீரில் கரைத்து, களிமண் உருகுவதற்கு முன் உலர்த்துவதன் மூலம் உங்கள் கைகளை குளிர்ச்சியாக வைத்திருப்பது ஒரு பயனுள்ள குறிப்பாகும்.
*** பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட் உங்களுக்கு மிகவும் வலுவாக இருந்தால், அல்லது நீங்கள் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், சாக்லேட் ஒரு அரை-இனிப்பு வகைக்கு மாற்றவும். நீங்கள் மிகவும் இனிமையாக இருக்கும் வெள்ளை சாக்லேட் பயன்படுத்த முடியும் கவனமாக பயன்படுத்த.
** ஒரு உலோகத்தை விட ஒரு மர கரண்டியைப் பயன்படுத்தி உலோகம் அல்லது சாக்லேட் ஆகியவற்றின் வெப்பநிலை மிகவும் நீளமாக இருக்கும். கரண்டி மிகவும் குளிராக இருந்தால் எப்போதாவது சாக்லேட் மாறும். மீண்டும் தொடங்குங்கள், எந்த வேடிக்கையானது மற்றும் அழகான பொருட்களின் கழிவு.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 183 |
| மொத்த கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 12 மிகி |
| சோடியம் | 30 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 15 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |