இந்த வாய்-நீர்ப்பாசனம் உள்ள இறால் ஈட்டோபீப் கலவையை சூடான சமைத்த அரிசி கொண்டு பரிமாறப்படுகிறது. இது ஒரு Cajun- பாணி etouffee ஆகும்.
Etouffee என்ற வார்த்தையின் அர்த்தம் "புகைபிடிக்கும்." ஒரு etouffee மாட்டு வண்டியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, crawfish மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. நீங்கள் crawfish இருந்தால், இறால் இடத்தில் இந்த etouffee அவற்றை பயன்படுத்த தயங்க.
நீங்கள் ஒரு தக்காளி சார்ந்த etouffee விரும்பினால், இந்த கிரியோல் பதிப்பு முயற்சி.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 3 தேக்கரண்டி மாவு
- 1 கப் வெங்காயம் (பருப்பு)
- 6 பச்சை வெங்காயம் (பருப்பு)
- 1/2 கப் பெல் மிளகு (சிவப்பு அல்லது பச்சை அல்லது கலவை, வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 கப் செலரி (வெட்டப்பட்டது)
- 2 கப் தண்ணீர்
- 3 பவுண்டுகள் இறால் (உரிக்கப்பட்டு, தணித்த)
- 1/4 கப் வோக்கோசு (வெட்டப்பட்டது)
- 1 சிறிய வளைகுடா இலை
- சுவைக்கு Tabasco சாஸ்
- ருசிக்க உப்பு
- ருசியான கருப்பு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு வாணலி, வெண்ணெய் உருக. வெண்ணெய் வெண்ணெய் மாவு சேர்த்து கலவை செய்ய மறியல். குக்கீ, தொடர்ந்து கிளறி, மாவு கலவையை ஆழமான தங்க பழுப்பு வரை. ரூக்ஸ் எரிக்க வேண்டாம் அல்லது நீங்கள் தொடங்க வேண்டும்.
- வெங்காயம், பச்சை வெங்காயம், மணி மிளகு, மற்றும் செலரி சேர்க்கவும்; அடிக்கடி கிளறி, டெண்டர் வரை சமைக்கலாம்.
- தண்ணீர், இறால், வோக்கோசு, வளைகுடா இலை மற்றும் தாபஸ்ஸ்கோ ஆகியவற்றில் கலக்கவும். உப்பு மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, தேவையான அளவு சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள். குறைந்த மற்றும் இளங்கொதிவிற்கான வெப்பத்தை 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை, அல்லது இறால் சமைக்கும் வரை வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
- சூடான சமைக்கப்பட்ட அரிசிக்கு மேலால் அருந்துங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 437 |
| மொத்த கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 484 மிகி |
| சோடியம் | 1,501 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 17 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 55 கிராம் |