கரீபியன் உணவு மீது சீன கலாச்சார பாதிப்புகள்

கரீபியன் உணவு பற்றி நீங்கள் நினைக்கும் போது, ​​மனதில் தோன்றும் கடைசி விஷயம் சீன செல்வாக்கு. ஆனால், அது அங்கு இருக்கிறது, அது ஒப்பந்தத் தொழிலில் ஈடுபடும் தீவுகளில் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கது. 1800 களின் நடுப்பகுதியில், தீவுகள் முழுவதும் அடிமைமுறை அகற்றப்பட்டது. ஏழை பணியிட நிலைமைகள் மற்றும் தவறான பயன்பாட்டிற்குத் தெரிந்தவர்கள், புதிதாக விடுவிக்கப்பட்ட அடிமைகள் தங்கள் முன்னாள் உரிமையாளர்களுடன் வேலைவாய்ப்புகளை ஏற்க தயக்கம் காட்டினர். தோட்ட உரிமையாளர்களுக்கு மலிவு உழைப்புக்கான ஒரு புதிய ஆதாரம் தேவை மற்றும் சீனாவிலும் இந்தியாவிலும் இருந்து ஒப்பந்தக்காரர்களை இறக்குமதி செய்வதற்கு திரும்பியது.

இந்த துரதிர்ஷ்டமான ஆத்மாக்கள் தங்கள் உணவு மரபுகள், சமையல் உத்திகள், மற்றும் அவர்களுடன் கூடிய பொருட்கள் ஆகியவற்றை கொண்டு வந்தனர், காலப்போக்கில், கரீபியன் துடிப்பான உணவு பகுதியாக மாறிவிட்டன.

தி கரீபியன் உள்ள சீன வருகை:

யாராவது மரணத்தையும் நோயையும் குலைக்கக் கூடும் என்பதோடு தூர தேசத்தில் தங்களை அடிமைகளாகக் கட்டுப்படுத்த அனுமதிக்கலாமா? பதில் ஆச்சரியமான ஒன்றல்ல. பெரும்பாலான குடியேறியவர்கள் சீனாவின் தென் மாகாணங்களான புஜியான் மற்றும் குவாங்டாங் ஆகியவையுமே இருந்தனர். அவர்கள் ஏழை குடும்பங்களில் இருந்து பட்டினி மற்றும் வர்த்தக போர்கள் பாதிக்கப்பட்ட விளிம்பில் இருந்தனர். அவர்களுக்கு, அடிமைத்தனம் ஒரு வாய்ப்பாக இருந்தது. முதன்முதலாக சின்மயன் 1847-ல் கியூபாவிற்கு வந்தார், பின்னர் இரண்டு கப்பல்கள் 1854-ல் வந்தன. பெரும்பான்மை ஜமைக்கா, டிரினிடாட், கியூபா மற்றும் கயானா ஆகியவற்றின் சர்க்கரை உற்பத்தி செய்யும் தீவுகளில் கைவிடப்பட்டது. சில தீவுகளில் சிலவற்றை கொண்டு வந்தனர். சீனர்கள் அதே சமயம் சுற்றி வந்த இந்திய ஒப்பந்தக்காரர்களை விட குறைவான எண்ணிக்கையில் இருந்தனர், அவர்களுக்கு முன் வந்த ஆப்பிரிக்க அடிமைகள்.

அவர்கள் தங்கள் மொழி மற்றும் பழக்கவழக்கங்களினால் தனிமைப்படுத்தப்பட்டனர்.

சேவையின் ஆரம்ப ஆண்டுகள்:

ஒவ்வொரு 100 சீன சீனியர்களுக்கும் நான்கு சீன பெண்கள் மட்டுமே இருந்தனர். எனவே, முன்னாள் அடிமைக் காவலில் ஆண்கள் தங்களைச் சமைத்தனர், இது தடை செய்யப்பட்ட சமையலறைகளில், போதிய காற்றோட்டம் இல்லை, தேவையான உபகரணங்களை மட்டுமே கொண்டிருந்தது: ஒரு wok, cleaver, spatula, and cutting board.

ஆரம்ப ஆண்டுகளில் சீனர்கள் பயன்படுத்தப்படாதிருந்த விதிகள் மற்றும் உணவுப் பொருட்கள் ஆகியவை கிடைக்கவில்லை. உலர்ந்த நூடுல்ஸ், சோயா சாஸ், மற்றும் மசாலா போன்ற நீண்ட கப்பல் பயணத்தைத் தப்பிப்பிழைக்கக்கூடிய ஒரு சில பொருட்கள் மட்டுமே காணப்படுகின்றன. அரிசி கூட பரவலாக இருந்தது. இருபதாம் நூற்றாண்டு வரை மிக முக்கியமான பொருட்கள் உடனடியாக கிடைக்கவில்லை.

சீன சமையல் உணவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாத காரணத்தினால், சமையல் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை பொருட்களின் பற்றாக்குறை காரணமாக இருக்கலாம். அதேபோல, தங்கள் புதிய வாழ்க்கையை மாற்றுவதற்கும், தீவுகளில் கிடைக்கும் பொருட்களுக்கு தங்கள் சுவைகளை மாற்றுவதற்கும் ஆண்கள் தயக்கம் காட்டுகின்றனர். எனினும், இரண்டு விதிவிலக்குகள் இருந்தன. அவர்கள் இறைச்சியைச் சாப்பிடுவதற்காக ரம் உபயோகத்தை ஏற்றுக்கொண்டார்கள், அவர்கள் ஆப்பிரிக்க நிலக்கரி பானை எளிமைப்படுத்தினர். கரும்பு வயல்களில் நீண்ட நாள் கழித்து உணவு தயாரிப்பது எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்பட்டது.

பின்வருபவர்களுக்கான சேவையின் மத்திய காலம்:

சீன குடியேறியவர்கள் தங்கள் புதிய வாழ்க்கையில் குடியேறினார்கள், சிலர் தோட்டத் திட்டங்களை வைத்திருந்தனர். பல்வேறு விதமான காய்கறிகளும், தங்கள் பிரபலமான ஊறுகாய்களை தயாரிக்க அனுமதித்தன. அவர்கள் சந்தையில் தங்கள் அதிகப்படியான சந்தைகளை உள்ளூர் கடற்பகுதிகளிலிருந்து மற்றும் சிங்கப்பூரிலிருந்து மண்வெட்டிகளிலிருந்து விற்பனை செய்ய அனுமதிக்கப்பட்டனர். சில தீவுகளில் சீனர்கள் குடியேற்றத்தில் குடியேற அனுமதிக்கப்பட்டனர், அங்கு அவர்கள் குடும்பத்துடன் தொடர்பு கொண்டு, தங்கள் மொழியில் தொடர்பு கொண்டு, விவசாய மற்றும் உணவு தயாரித்தல் மரபுகள், வளர்ந்து வரும் சாம்பல் மற்றும் அரிசி, கால்நடை வளர்ப்பு ஆகியவற்றை வைத்தனர்.

தேயிலைத் தொழில் கரிபியனில் தன்னைத் தானே நிலைநாட்டியதால் தேன் அதிகமாக இருந்தது.

பிரிட்டிஷ் அரசாங்கம் இந்தியர்களிடமிருந்து கடனாளர்களிடம் இருந்து பணியாளர்களாக போக்குவரத்து தடைசெய்யப்பட்டபோது, ​​1917 ஆம் ஆண்டிற்குள் கடனடைந்த அடிமைக்கு வந்தது. சீன குடியேறியவர்களில் பலர் சீனாவுக்குத் திரும்பி வரவில்லை, ஏனெனில் அவர்கள் சுதந்திரமான வருவாயை அல்லது எந்த உதவியும் அவர்களுக்கு வழங்கப்படவில்லை. அவர்கள் தீவுகளில் தங்கியிருந்தனர், மெதுவாக பிரதானமாகப் பணியாற்றினர், சில்லறை வியாபாரத்திற்குள் நுழைந்து சிறிய தொழில்களைக் கொண்டிருந்தனர்.

நீடித்த தாக்கங்கள்:

டிரினிடாட்டில் ஒரு முக்கியமான திருவிழா சீன மரபு. இரட்டை பத்து நாள் பத்தாம் மாதம் பத்தாம் நாளில் ஒரு தேசிய விடுமுறையாகும், இது தென் சீன பாணி சிவப்பு இறைச்சியை வாத்து இருந்து இறால் வரை கொண்டாடப்படுகிறது. அக்டோபர் 10, 1911 இல் சீனாவில் வுச்சங் எழுச்சியை நினைவுகூறும் நாள். கிங் வம்ச ஆட்சியை முடிவுக்குக் கொண்டுவந்து சீன குடியரசு நிறுவப்பட்டது.

புரட்சியின் பின்னர், சீன வணிகர்கள், பெரும்பாலும் வர்த்தகர்கள் மற்றும் வர்த்தகர்கள், டிரினிடாட் மற்றும் டொபாகோவுக்கு மனமுவந்து வந்தனர், மேலும் நினைவுச்சின்னம் கலாச்சாரத்தின் ஒரு அங்கமாகும்.

சோவ் மீவின் என்பது கரிபியனில் நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் நன்கு விரும்பப்பட்ட உணவாகும். இரண்டு அடிப்படை பொருட்கள், நூடுல்ஸ், மற்றும் பங்கு ஆகியவை எளிதில் அடையக்கூடியவை என்பதால் ஆரம்பத்தில் அது பிரபலமாகியது. தீவுகளில் சீன குடியேறிய மக்களில் நூடுல்ஸ் முதன்மையான கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் எளிதானது. கோழி மற்றும் பன்றி எலும்புகள் மற்றும் அவ்வப்போது மூலிகைகள் ஆகியவற்றில் இருந்து பங்குகள் அனைத்தும் தினமும் பளபளக்கும்.

மற்றொரு பொதுவான சீன தாக்கமான உணவு பவ் - ஒரு சிறிய பானை பாரம்பரியமாக ஒரு பன்றி நிரப்பப்பட்ட செய்து, ஆனால் இந்த நாட்களில் பூர்த்தி கோழி, காய்கறிகள், அல்லது ஏதாவது இனிப்பு இருக்க முடியும். இந்த சுவையான வற்றலானது உழைப்பு தீவிரமானதும், நேரத்தை செலவிடுவதும், அவை தினசரி கட்டணமாக இல்லை என்று தெரிவிக்கிறது. அவர்கள் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் ஒதுக்கப்பட்டிருக்கலாம்.

குறிப்புகள்:

கெட்ஸ், புரூஸ். லோன்லி பிளானட் உலக உணவு கரிபியன். லோன்லி பிளானட் பப்ளிகேஷன்ஸ், 2001. (COMPARE PRICES)

ஹூஸ்டன், லின் மேரி. கரீபியன் உணவுப் பண்பாடு. கிரீன்வுட் பப்ளிஷிங் குரூப், 2005. (COMPARE PRICES)

மேக்கி, கிறிஸ்டின். கரீபியன் வாழ்க்கை மற்றும் உணவு. இயன் ராண்டல் பப்ளிஷர்ஸ், லிமிடெட், 1995. (COMPARE PRICES)