கக்கி வறுக்கவும், ஒரு ஆழமான வறுத்த ரொட்டி சிப்பிகள் ஒரு ஜப்பானிய டிஷ். இது ஜப்பனீஸ் உணவு வகைகளில் பிரபலமான உணவாகும், இது பெரும்பாலும் உணவக மெனுக்களில் காணப்படுகிறது, ஆனால் இது பொதுவாக வீட்டில் சமையலறைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
இப்போது அமெரிக்காவிலும், உலகின் பல பகுதிகளிலும், சிஸ்டெர்ஸ் பல ஆண்டுகளில், புதிய, உறைந்த, பதிவு செய்யப்பட்ட, அல்லது பாட்டில் போன்ற பல்வேறு வடிவங்களில் கிடைக்கிறது, அவை குளிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் இருந்து ஜப்பானில் பருவகால பருவகாலமாக கருதப்படுகின்றன. இந்த டிஷ் பருவகாலத்தின் காரணமாக, வீட்டிலுள்ள வீட்டிலுள்ள மெனுக்களைப் பற்றி அடிக்கடி கண்டுபிடிப்பீர்கள்.
புதிய சிப்பிகள் ஷெல்லில் வாங்கப்படலாம் அல்லது உங்கள் சொந்த மீன்களை மிரட்டினால் நீங்கள் அதைத் தடுக்க உங்கள் உள்ளூர் மீனவர் கேட்கலாம்.
நீங்கள் புதிய, உறைந்த, பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது jarred சிப்பிகள் பயன்படுத்த என்பதை பொருட்படுத்தாமல், இந்த ஜப்பனீஸ் kaki fry செய்முறையை ஏமாற்ற முடியாது! சிப்பிகள் வெறுமனே உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பருப்புடன், பின்னர் பூசப்பட்ட மாவு, முட்டை துணியுடன் ஒரு பாரம்பரிய ஜப்பானிய சமையல் முறையிலும், பின்னர் கசப்பான உலர்ந்த பாங்கோ ரொட்டி துண்டுகளாலும் மூடப்பட்டிருக்கும். வறுத்த சிப்பிகள் பின்னர் சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாக மற்றும் மிருதுவான வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
கக்கி வறுக்கவும் பாரம்பரியமாக புதிய எலுமிச்சை ஆடையுடன் மற்றும் டன்காட்சு சாஸ் அல்லது டார்ட்டர் சாஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. சாஸ்கள் இருவரும் ஜப்பானிய அல்லது பிற மளிகை கடைகளில் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் பாட்டில் செய்யப்படுகின்றன.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 16 சிப்பிகள் (புதிய, அல்லது ஜாடிகளில் சிப்பிகள் பதிலாக)
- 2 முட்டை (தாக்கப்பட்டார்)
- உப்பு 1 கோடு
- கருப்பு மிளகு 1 கோடு
- 1 கப் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (ஜப்பானிய பாங்கோ)
- 1/4 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 1 டீஸ்பூன். எண்ணெய் எண்ணெய் (வறுத்த)
- 4 கப் முட்டைக்கோஸ் (துண்டாக்கப்பட்ட பச்சை)
- 1 எலுமிச்சை (குடைமிளகாய்)
- 1 பாட்டில் டான்காட்ஸ் சாஸ் (அல்லது டார்டர் சாஸ், வறுத்த சிப்பிகள் முறித்தல்)
அதை எப்படி செய்வது
- உப்புநீரில் சுத்தமான சிப்பிகள்.
- காகித துண்டுகள் கொண்ட உலர் சிப்பிகள்.
- பருப்புக்கு சிப்பிகள் மீது உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி.
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது ஒரு நடுத்தர அளவிலான பானையில் வெப்ப கனோலா.
- சிப்பாய்கள் ரொட்டிக்கு உங்கள் வேலை நிலையத்தை தயார் செய். மூன்று வெவ்வேறு மேலோட்டமான உணவுகளில், ஒன்று மாவு, மற்றொரு முட்டை அடித்து முட்டை, கடைசியாக டிஷ் உள்ள panko.
- இந்த வரிசையில், கோதுமை சிப்பிகள் மாவு, முட்டை, பின்னர் பாங்கோ போன்றவை.
- பழுப்பு நிறத்தில் 350 டிகிரி வெப்பநிலையில் எண்ணெய் வறுக்கவும். ஒரு பக்கத்தில் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் பற்றி எளிதாக சிப்பிக்குச் சமைக்கவும், பின்னர் திரும்பவும்.
- பிளேட் மெதுவாக julienned (அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட) தனிப்பட்ட உணவுகள் மீது முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பக்கத்தில் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து வறுத்த சிப்பிகள் சேவை.
- 1 முதல் 2 எலுமிச்சை ஆடையுடன் ஒவ்வொரு தட்டுக்கும் அழகுபடுத்தவும்.
- பாட்டில் டான்காட் சாஸ் அல்லது பாட்டில் டார்ட்டர் சாஸ் ஆகியவற்றின் விருப்பங்களைப் பயன்படுத்தி வறுத்த சிப்பிகள் பரிமாறவும். வறுத்த சிப்பிகள், சுவை மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றோடு ஏற்கனவே பருவமடைந்துள்ளன, எளிமையான அழுகிய எலுமிச்சை ஆடையுடன் பணியாற்றலாம்.