உலர்ந்த தக்காளி ருசியானதாக இருக்க வேண்டும் "சூரியன் உலர்ந்ததாக" இருக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. தாய் இயற்கை எப்போதும் உங்கள் நண்பன் அல்ல, நீங்கள் உங்கள் தக்காளிகளை ஒரு டிஹைட்ரேட்டரில் உலர்த்துவதன் மூலம் ஒரு ஊக்கத்தை கொடுக்க முடியும். நீங்கள் டிஹைட்ரேட்டரில் உங்கள் தக்காளி காயவைக்க விரும்பினால், நீங்கள் நன்மை ஒரு துளி இழக்க மாட்டேன், ஆனால் நீங்கள் நேரம் சேமிக்கும். உங்கள் தக்காளிக்கு உலர்த்தும் முறையை மாற்றினால் பிளஸ், உங்கள் பிடித்த சமையல் ஒரு ஐடோட்டை மாற்றாது.
இது ஒரு டீஹைட்ரேட்டரில் உங்கள் தக்காளி காயவைக்க மிகவும் எளிதானது, மற்றும் பெரும்பகுதி, பயன்பாட்டிற்கான நீங்கள் பெரும்பாலான வேலை செய்கிறது. தக்காளிகளை வெட்டி அவற்றை உலர்த்தும் ரேக் மீது வைக்க 15 நிமிடங்களை ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும், ஆனால் முழு செயல்முறை முடிக்க ஆறு முதல் எட்டு மணி நேரம் ஆகும்.
உங்கள் தக்காளி மீது ஒரு கண் வைத்திருங்கள், அவை அதிக அளவுக்கு மிருதுவாக அல்லது கருப்பு நிறமாகத் தொடங்கிவிடவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
தயாரிப்பு
உங்கள் கத்தி கொண்டு, 1 / 4- மற்றும் 1/2-inch தடித்த இடையே பட்டைகள் துண்டுகள் தட்டி. அதற்கும் குறைவான இருண்ட தக்காளி விளைவிக்கும், தடிமனான துண்டுகள் சீரற்றதாக இருக்கும். அத்தகைய பேரி அல்லது ரோமா தக்காளி போன்ற ஓவல் வடிவங்களுக்கு, நீளம் அவர்களை துண்டு. கீற்றுகள் 1/2-அங்குலத்திற்கும் மேலாக இருந்தால், அவற்றை பாதியாக குறைக்கவும்.
விதை ஜெல் வெளியே ஸ்பூன், தோல் துளையிடுவது கவனமாக இருப்பது. இந்த நடவடிக்கை உலர்த்தும் நேரத்தை பெரிதும் குறைக்கிறது. இந்த படிநிலையை முடிக்க நீங்கள் ஒரு முள்ளங்கி முனை பயன்படுத்தலாம், சிலர் இந்த படிப்பைத் தவிர்த்து, விதைகளை அல்லது மிளகாய் போன்ற மற்ற சமையல் பொருட்களில் விதைகளை பயன்படுத்தவும்.
Dehydrator trays மீது தக்காளி துண்டுகள் தோல் பக்க கீழே ஏற்பாடு. அனைத்து பக்கங்களிலும் தக்காளி துண்டுகள் இடையில் இடைவெளியை பரப்ப முடியும்.
வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு
135 டி எக்டருக்கு உங்கள் டீஹைட்ரேட்டரை அமைக்கவும். தாள்கள் உலர்ந்தவுடன் அல்லது மிருதுவாகத் தொடங்கும் வரை, 6 முதல் 8 மணி நேரம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உலர்த்தும் தட்டுகளில் உங்கள் கண்களை வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.நீங்கள் தக்காளி வகைகளை கலக்கினால், திரவ உள்ளடக்கம் மாறுபடும் இது தக்காளிகளை உலர வைக்கும் நேரம்.
தட்டுக்களும் நீக்க மற்றும் 10 நிமிடங்கள் தக்காளி குளிர் விடுங்கள்.
உங்கள் டொமாட்டோக்களை சேமித்து வைத்தல்
உங்கள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் ஒரு ஏர்-பைட் பையில் அல்லது சேமிப்புக் கொள்கலனில் சூரிய ஒளியேற்ற தக்காளிகளை உங்கள் புதிய துண்டுகளை ஆறு முதல் ஒன்பது மாதங்கள் வரை வைத்திருங்கள். உன்னையும் உறிஞ்சலாம், ஆனால் உறைவிப்பான் எரிக்காமல் தவிர்க்க உங்கள் தக்காளிகளில் ஈரம் இல்லை என்பதை உறுதி செய்யவும்.
நீங்கள் ஒரு இத்தாலிய வாசனைக்கு அல்லது கூடுதல் பதப்படுத்தாமல் இல்லாமல் ஆரஞ்சு மற்றும் துளசி போன்ற பருவமான ஆலிவ் எண்ணெய்-சிந்தனை பூண்டு மற்றும் புதிய மூலிகைகள் ஒரு ஜாடி உங்கள் தக்காளி வைக்க முடியும். நீங்கள் சாலட் ஒத்திகளுக்காக எண்ணெய் பயன்படுத்தலாம். மூன்று மாதங்களுக்குள் உங்கள் தக்காளி பயன்படுத்தவும்.
தக்காளிகளை உட்செலுத்துதல்
பயன்படுத்த, உங்கள் உலர்ந்த தக்காளி மீண்டும் அவற்றை மீது கொதிக்கும் நீரை கொட்டி அவர்களை 15 நிமிடங்கள் ஊற விடுவதன் மூலம். அந்த செயல்முறை உங்கள் தக்காளி மிகவும் கடினமானதாக இருந்தால், காய்கறி அல்லது கோழி சாற்றைப் பயன்படுத்தி முயற்சி செய்யுங்கள். வெறும் 2 நிமிடங்கள் தக்காளி மற்றும் நுண்ணலை அவற்றை குழம்பு மற்றும் தண்ணீர் சம அளவு ஊற்ற.
மாற்றியமைக்கப்பட்ட தக்காளிகளைத் தயாரிக்க நீங்கள் தயார் செய்யலாம், இரண்டு வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் பாதுகாப்பாக சேமிக்க முடியும்.