ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் பல சைவ உணவுப் பொருட்களில் மிகவும் பொதுவான பொருளாக உள்ளது. ஆலை அடிப்படையிலான உணவை அறிந்த பெரும்பாலானவர்களுக்கு மிகவும் தெளிவற்றதாக இருக்கிறது, ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் என்பது வெகான்ஸுக்கு ஒரு முக்கிய உணவு பொருளாகும், ஏனெனில் இது எளிதில் சற்று நட்டு, மெலிதாக, சீனி, சுவையை பல உணவுகளுக்கு வழங்குகிறது. மிகவும் இயற்கை உணவுகள் கடைகளில், அல்லது ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் என்ற பெயரில் குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த முழுமையான குக்கீகளாகும்.
இது இரண்டு வகைகளில் கிடைக்கிறது, வலுவாகவும் உறுதியற்றதாகவும் இருக்கிறது, ஆனால் யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் மிகவும் பொதுவாக விற்கப்படும் பல வகைகள் ஆகும். ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட்லுக்கான பிற பெயர்கள் நோச்சு, ஆம்ஹி, ப்ரூஃபாக்ஸ், அல்லது தின்பண்ட ஈஸ்ட் செதில்களாக இருக்கின்றன.
ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் என்றால் என்ன?
ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் ஒரு செயலற்ற ஈஸ்ட் ஆகும். இது நிறத்தில் மஞ்சள் நிறமாகவும், ஒரு வறுமையான சீனி சுவை கொண்டதாகவும் இருக்கிறது. ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் B- சிக்கலான வைட்டமின்களில் அதிகமாக உள்ளது (சில நேரங்களில் B-12 உடன் பலப்படுத்தப்பட்டிருக்கிறது) மற்றும் சராசரியாக ஒரு 2-டீஸ்பூன் சேலை 4 கிராம் ஃபைபர், 8 கிராம் புரதம், மற்றும் ஒரு முழுமையான புரதம்- அதாவது 9 அமினோ அமிலங்கள். பல vegans வலுவூட்டப்பட்ட ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் பயன்படுத்த, இது B12 தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு வழங்குகிறது, இது ஒரு சைவ உணவில் வழக்கமாக பற்றாக்குறை உள்ளது. வலுவூட்டப்பட்ட ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட், செலினியம், பொட்டாசியம், ஃபோலேட் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும்.
ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் ப்ரெவர்'ஸ் ஈஸ்ட் உடன் குழப்பமடையக்கூடாது , இது முற்றிலும் வேறுபட்ட உணவு வகைகளாகும்.
குளிர்ந்த, உலர்ந்த பகுதியில் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பி கொள்கலனில் சேமிக்கப்பட்டால், ஷெல்ஃப் நிலையான, ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் நன்கு பராமரிக்கப்படுகிறது. பார்க்சன் அல்லது பாஸ்தாவைத் தட்டச்சு செய்வது போன்ற ஒரு மயக்கமாக இது பயன்படுத்தப்படலாம், இது ஒரு பார்மேஷ்சன் பாலாடை பயன்படுத்தலாம், அல்லது வெங்காயம் சாஸ்கள் மற்றும் டிப்ஸ்களுக்கு ஒரு தளமாக இருக்கலாம்.
சர்க்கரை அல்லது பீட்ஸ்களிலிருந்து பெறப்பட்ட குளுக்கோஸால் செய்யப்பட்ட ஒரு நடுத்தரத்தில் வளரும் அல்லது பேக்கிங்கிற்குப் பயன்படும் கஷ்டத்தை விட வேறுபட்ட ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட்ஸ்ட்.
ஈஸ்ட் ஒரு சில நாட்களுக்கு இந்த நடுத்தர வளர்ந்து பின்னர் செயல்படுத்தப்படும் (கொலை) மற்றும் அறுவடை. பேக்கேஜிங் முன், ஈஸ்ட் முதலில் கழுவி உலர வேண்டும். செதில்களாக அல்லது தூள் போல் விற்கப்படுகிறது, இவை இரண்டும் ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் என்று அழைக்கப்படும் சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் எப்படி பயன்படுத்துவது
சமையல் முறையில் ஊட்டச்சத்து ஈஸ்டைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் எளிது, இது சுவையூட்டும் ருசியின் கூடுதல் வெடிப்புக்கு எளிதாக சுவையூட்டிகள், டிப்ஸ் மற்றும் கடற்பாசிகள் சேர்க்கப்படும். பெரும்பாலும் அது வேகன் மேக் மற்றும் சீஸ் , டோஃபு உணவானது, மற்றும் சைவ உணவுகள் ஆகியவற்றில் பிடித்த வகையாகும். பல முறை மஞ்சள், சர்க்கரை சாஸ்கள் மற்றும் பரவுதல்களுக்கு மிகவும் சிறப்பாக செயல்படும் சற்றே ஆரஞ்சு நிறத்தில் சேர்க்கும் ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் ஒரு ரெசிபி அழைப்புக்கு சேர்க்கப்படும். மற்றொரு பெரிய பயன்பாடு போன்ற ரொட்டி அல்லது tempeh போன்ற பூச்சு உணவுகள், அல்லது சாலடுகள் எளிதாக croutons ரொட்டி க்யூப்ஸ் மற்றும் சிற்றுண்டி மேல் ஒரு பிட் தெளிக்க போது ரொட்டி ரொட்டி crumbs கலந்து உள்ளது. ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் பயன்படுத்தி தொடங்க ஒரு எளிய வழி பாப்கார்ன் மேல் அதை தெளிக்க வேண்டும், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மேல் சேர்க்க, அல்லது ஒரு பச்சை அல்லது தானிய சாலட் மேல் சில தெளி.
வெறும் 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து ஒரு நாள் vegans சுற்றி இந்த அதிசயம் உணவு ஒரு குப்பி கொண்டு நீங்கள் கூடுதல் ஊட்டச்சத்து பூஸ்ட் கிடைக்கும் உறுதி ஒரு நல்ல வழி, தங்கள் உணவுகளில் முக்கிய ஊட்டச்சத்து இணைத்துக்கொள்ள உதவ முடியும்.