காலிஃபிளவர் சீஸ் ஞாயிறு மதிய உணவுக்கு ஒரு முக்கிய பக்க டிஷ் , வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒரு சுவையான பூர்த்தி, மற்றும் சில நேரங்களில், ஒரு பேஸ்ட்ரி அல்லது quiche என பேஸ்ட்ரி கூட இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த க்ரீம், காலிஃபிளவர் சீஸ் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் பல வழிகளில் பிரிட்டிஷ் உணவு முழுவதும் தோன்றும் ஒரு பல்துறை டிஷ்.
காலிஃபிளவர் சீஸ் மலிவான மற்றும் சத்துணவு மட்டுமல்ல, சமையல் குறிப்புகளில் மிகவும் பலமுள்ளதாக இருக்கும் பெரிய பிரிட்டிஷ் காலிஃபிளவர்ஸின் பெரும்பாலானவற்றை உருவாக்குகிறது, ஒவ்வொரு முறை அதன் சொந்த சுவைகளை உருவாக்குவதன் மூலமும், வேகவைத்த, வேகவைத்த மற்றும் வறுத்தெடுக்க முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 நடுத்தர காலிஃபிளவர் (சுமார் 1lb./450g)
- 2 oz./55g. வெண்ணெய்
- 2 oz./55g. மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- விருப்பம்: 1 தேக்கரண்டி. கடுகு பொடி
- 1 சிட்டிகை உப்பு (சுவைக்கு)
- 2 கப் / 460 மிலி. பால்
- 2 oz./55g. cheddar cheese (அல்லது இதே போன்ற, grated, பிளஸ் கூடுதல் மேல் தெளிக்க)
- சுத்தமாக புதிதாக மிளகு மிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- 395 F / 200 C / gas 7 க்கு அடுப்பில் சூடாகவும்.
- காலிஃபிளவர் இருந்து பச்சை வெளிப்புற இலைகள் நீக்க, தண்டு கீழே ஒரு ஆழமான குறுக்கு வெட்டி, மற்றும் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீர் ஒரு கடாயில் முழு நீராவி. வெப்பத்திலிருந்து காலிஃபிளவர் அகற்றவும் மற்றும் குளிர்ந்து விடவும். காலிஃபிளவர் முழுமையாக சமைக்கப்படக்கூடாது, சிறிது சிறிதாக வேகவைக்க வேண்டும், அது மென்மையாக்க தொடங்கிவிடும்.
- பெரிய வெந்தயத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் மாவு வைக்கவும். ஒரு வெதுவெதுப்பான வெதுவெதுப்பான வெதுவெதுப்பான மாவு மற்றும் மாவு இணைக்கப்படும் வரை வெண்ணெய் மற்றும் மாவு அசை. உப்பு மற்றும் கடுகு பொடியை (உபயோகித்தால்) சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்களுக்கு கிளர்ந்தெழுங்கள். இது சுவையூட்டும் சுவைகளை சமைக்க மற்றும் சாஸ் தயாரிக்க மாவுகளில் ஸ்டார்ச் தானியங்களை மென்மையாக்க வேண்டும்.
- நடுத்தரத்திற்கு வெப்பத்தைத் திருப்பவும், ஒரு பாலில் பால் சேர்க்கவும். ஒரு மென்மையான சாஸ் உருவாகும் வரை உக்கிரமாக துடைக்க வேண்டும். சாஸ் தடித்த மற்றும் பளபளப்பான வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வரை கிளறி தொடர்ந்து. சாஸ் மிகவும் அடர்த்தியாக இருந்தால், சிறிது பால் சேர்க்கவும்; சாஸ் தடிமனாக இருக்க வேண்டும் ஆனால் இன்னும் சிறிது ரன்னி பக்கமாக இருக்கும். வெங்காயம் சேர்த்து வறுத்த சீஸ் சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
- தடிமனான, மத்திய தண்டுகளிலிருந்து காலிஃபிளவர் பூக்களை உடைக்க, சிறு துண்டுகளாக உடைக்காதீர்கள். ஒரு அடுக்கு உள்ள அனைத்து florets நடத்த போதுமான பெரிய ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் உள்ள florets வைக்கவும்.
- காலிஃபிளவர் மீது தடித்த சீஸ் சாஸ் ஊற்ற, அனைத்து பூக்கள் மூடப்பட்டிருக்கும் உறுதி. Grated சீஸ் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒரு நல்ல திருப்பமாக கொண்டு தெளிக்க.
- சாஸ் குமிழ் மற்றும் மேல் தங்க தங்கம், சுமார் 30 நிமிடங்கள் வரை சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 175 |
| மொத்த கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 28 மிகி |
| சோடியம் | 251 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |