வெண்ணெய் ராதி என்பது குவாக்கோமோலின் இந்திய பதிப்பு மற்றும் அற்புதம் சுவை. இந்த வெண்ணெய் பழச்சாறு இந்திய மசாலா மற்றும் உண்மையான தயிர் சேர்த்து ஒரு மசாலா கலவையாகும். மேலும் சிவப்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பச்சை மிளகாய் சேர்த்து உறிஞ்சவும்.
ரெய்டாவில் ஒரு சிறிய பின்னணி: இது சமைத்த அல்லது பச்சை காய்கறிகள் அல்லது சில நேரங்களில் பழம் கலந்த தயிர் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ரெய்தா ஒரு இந்திய உணவு மட்டுமல்ல; அது பாக்கிஸ்தான் மற்றும் பங்களாதேஷ் பக்க டிஷ் ஆகும். ரெய்டாவின் முக்கிய அம்சம் தயிர் ஆகும், இது தயிர் எனவும் அழைக்கப்படுகிறது.
Raita பெரும்பாலும் ஒரு சோர்வு என குறிப்பிடப்படுகிறது, ஆனால் மேற்கத்திய நாடுகளில் நாம் அவர்களுக்கு தெரியும் என சோளங்கள் விட மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கிறது. ஆசிய உணவுகளில் கறி மற்றும் கப்பாபுகளில் சூடான மசாலாக்களை குளிர்விப்பதற்காகவோ அல்லது வேறு விதமாகவோ பயன்படுத்த Raita பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்தியாவில், இது பெரும்பாலும் ஒரு சாய்வுமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் சட்னி அல்லது ப்ரீட்ரெட், சட்னி மற்றும் ஊறுகளுடனான ஜோடியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ரெசிப்பி அல்லது இப்பகுதியில் இருந்து பெறப்பட்ட இடத்தைப் பொறுத்து, பரவலான சீனிங்ஸ் ராதிக்குள் செல்லலாம். இதில் வறுத்த வெங்காயம், புதினா, சாட் மசாலா அல்லது கொத்தமல்லி. ரைட்டாவுக்கு மற்றொரு சுவாரஸ்யமான வாசனையை மாற்றுகிறது. உருளைக்கிழங்கு ராடா மற்றும் பூசணி ரெயிட்டாவிலிருந்து கேரட் ரைட்டா மற்றும் பீட் ரைட்டா வரை பல்வேறு வகையான ரைடா சமையல் வகைகள் இருக்கின்றன. மாம்பா ரைட்டா, வாழை ரைட்டா மற்றும் மாதுளை ரெயிட்டா ஆகியவை பழங்கள் சார்ந்த ராதி என்ற சில பொதுவான வகைகளாகும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கனியும் வெண்ணெய்
- 1 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் (மிக நன்றாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 நடுத்தர அளவிலான தக்காளி (மிக நன்றாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 பச்சை மிளகாய் (மிக நன்றாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் தூள்
- 1/2 கப் நறுக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி இலைகள்
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (அரை எலுமிச்சை சாறு)
- 1 கப் தயிர் (இனிப்பு, இனிப்பு, மென்மையாக்கும் வரை)
- சிறுநீர் உப்பு (அல்லது ருசி)
அதை எப்படி செய்வது
- வெண்ணெய் மற்றும் விதைகளை வெண்ணெய் மற்றும் விதைகளை நீக்கி கலந்து அவற்றை கலவையுடன் கலக்கவும். அவர்கள் கிட்டத்தட்ட மென்மையான வரை வெண்ணெய் வெல்லம்.
- நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், அனைத்து மசாலா, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பருப்பு கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் கலவையாகும் வரை கலக்கலாம்.
- தயிர், உப்பு சேர்க்கவும், வெண்ணெய் கலவையுடன் சேர்த்து கலக்கவும்.
- குளிர்சாதன பெட்டியில் கலவை சில்லை மற்றும் பரிமாறவும்.
இந்த வெண்ணெய் பழத்தை ரெடி செய்முறையை ஒரு ஆரோக்கியமான உணவிற்கு parathas உடன் பரிமாறிக்கொள்ளலாம். நீங்கள் மற்ற மசாலாச் சேர்க்க அல்லது சிலவற்றை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். முயற்சி செய்ய ஒரு களிம்பு, இது இன்னும் சுவையை இன்னும் சேர்க்க முடியும். சிலர் தயிர்க்கு மாற்றாக மோர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்துகின்றனர். இது கையில் கலவையாகவோ அல்லது ஒரு மென்மையான அமைப்புக்காக உணவு செயன்முறையால் இயக்கப்படும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 135 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 4 மி.கி. |
| சோடியம் | 72 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 12 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |