இந்த கேக்கை நான் மிகவும் பெருமையாகக் கருதுகிறேன், ஏனென்றால் அது சரியான ஆண்டுகளில் என்னைப் பெற்றுக் கொண்டது. இது ஒட்டும் அரிசி மற்றும் மரவள்ளிக்கிழங்குகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பசையம் மற்றும் லாக்டோஸ்-இலவசமாகவும் இருக்கிறது (இது சைகான் தான்). ஒரு உண்மையான ஆசிய இனிப்பு , இந்த வகை ஒட்டும் கேக் பல தென்கிழக்கு ஆசிய நாடுகளில் காணப்படுகிறது, இப்பகுதி மற்றும் செஃப் ஆகியவற்றிற்கு ஏற்ப சிறிய வேறுபாடுகள் உள்ளன. இது ஒரு திருப்திகரமாக ஒட்டும் அமைப்பு மற்றும் தேங்காய் சுவை உள்ளது. தேநீர் அல்லது காபி கொண்ட பெரிய, இந்த கேக் மதிய உணவு தேநீர் ஒரு நல்ல இனிப்பு, காலை உணவு, அல்லது சிற்றுண்டி செய்கிறது. அல்லது எந்த நேரத்திலும் சாப்பிடக்கூடிய ஒரு குங்குமப்பூ விருந்துக்காக இதை செய்யுங்கள்! மகிழுங்கள்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் பசையுள்ள அரிசி மாவு (ஆசிய / சீன உணவு கடைகளில் தெளிவான பாக்கெட்டுகளில் கிடைக்கிறது)
- 2/3 கப் டபியோகா மாவு (ஆரோக்கிய உணவு கடைகளில், அல்லது ஆசிய / சீன உணவு கடைகளில் கிடைக்கும்)
- 1 பிளஸ் 1/4 கப் தேங்காய் பால் சேர்க்க முடியும்
- சிட்டிகை உப்பு
- 3/4 கப் வெள்ளை சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி தேங்காய் சுவையூட்டும்
- 4 சிவப்பு உணவு நிறத்தை குறைக்கிறது (அல்லது உங்கள் விருப்பத்தின் பிற வண்ணம்)
- விருப்பம்: 1/4 கப் துண்டாக்கப்பட்ட தேங்காய் (அலங்காரம்க்காக)
அதை எப்படி செய்வது
இந்த கேக் செய்முறையின் ஒரு படி-படி-படி பதிப்புக்கு (ஆனால் அதிக வண்ணங்களுடன்!) என் வருகை: "ரெயின்போ" ஸ்டிக்கி ரைஸ் கேக் எப்படி
- ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் ஒன்றாக flours இணைக்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும் மற்றும் ஒன்றாக எல்லாம் அசை.
- தேங்காய் பால் மற்றும் தேங்காய் சுவையை சேர்க்கவும். கையில் நன்றாக அசை, அல்லது குறைந்த வேகத்தில் மின்சார பீட்டர்களை கலந்து. நான் ஒரு கை துடைக்க நன்றாக வேலை செய்கிறது.
- நீங்கள் மிகவும் மென்மையான இடியுடன் இருந்தால், மற்றொரு பாத்திரத்தில் அதை அரைத்து விடுங்கள்.
- இளஞ்சிவப்பு இடியுடன் ஒரு சிவப்பு உணவு வண்ணத்தை ஒரு சில துளிகள் சேர்க்கவும், அல்லது இளஞ்சிவப்பு இடி உருவாக்க (அல்லது உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப மற்றொரு நிறத்தை அல்லது வண்ணங்களைத் தேர்வு செய்யவும்).
- சமையல் எண்ணெயில் ஒரு சில துளிகள் கொண்ட ஒரு ரொட்டிச் சாம்பல் (ஒரு கண்ணாடி ஒன்று நன்றாக வேலை செய்கிறது, எனவே நீங்கள் அவர்களை சேர்க்கும் போது அடுக்குகளை பார்க்க முடியும், ஆனால் அது தேவையில்லை).
- உங்களிடம் இருந்தால், ஒரு ஸ்டேமர் உள்ள ரொட்டி பான்னை வைக்கவும். இல்லையெனில், உங்கள் ரொட்டி பான் உள்ளே (நான் என்னுடைய ஒரு தட்டையான அடிவாரியான wok பயன்படுத்தப்படுகிறது) பொருந்தும் வரை, ஒரு பிளாட் கீழே wok அல்லது பெரிய சூப் வகை பானை கூட வேலை. நீங்கள் ரொட்டி பான் மற்றும் பானை / வூ ஆகிய இரண்டிலும் பொருந்தும் ஒரு மூடி வேண்டும்.
- உங்கள் நீராவி, அல்லது பானை அல்லது wok (ரொட்டி பான் சுற்றி) சில தண்ணீர் ஊற்ற - அது குறைந்தது 1 அங்குல ஆழமாக இருக்க வேண்டும். தண்ணீரை ஆழமானதாக மாற்றாதே, அல்லது கொதிக்கும் போது அதிகமாகப் பிரகாசிக்கும்.
- இப்போது ரொட்டி பாணியில் ஒரு பிம்பம் (இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெள்ளை அல்லது வெள்ளை) சுமார் 1/3 ஊற்றவும். நீங்கள் அடுக்குகள் மெல்லிய அல்லது தடித்த செய்ய தேர்வு செய்யலாம் - எங்கும் 1/4 இருந்து 1/2 அங்குல அங்குல நல்லது.
- தண்ணீரை ஒரு குமிழ் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கலாம். ரொட்டித் துண்டு முழுவதும் மெதுவாக கொதித்துவிடும். (நீங்கள் ஒரு wok அல்லது பானையைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், கொதிக்கும் நீரை சிறிது கசக்கலாம்.) / ஸ்டீமர் ஒரு இறுக்கமான பொருத்த மூடி கொண்டு கேக் நீராவி-சமைக்க முடியும்.
- ஐந்து நிமிடங்கள் நீராவி, அல்லது இடி தொடுவதற்கு உறுதியாக இருக்கும் வரை. மேலே உங்கள் இரண்டாவது அடுக்கு சேர்க்க. உதவிக்குறிப்புகள்: இரண்டாவது மற்றும் அடுத்தடுத்து அடுக்குகள் சமைக்க சிறிது நேரம் எடுக்கும் - 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை, உங்கள் நீராவி வெப்பத்தை பொறுத்து. கேக்கை நடுத்தர வரை சமைக்கும் வரை சமைக்க வேண்டும். கேக் சமைப்பதால் சற்று உயரும். மேலும், உங்கள் நீராவி அல்லது தண்ணீரை ஒவ்வொரு 10 நிமிடங்களிலோ அல்லது ஒவ்வொரு தடவையிலோ சேர்க்கவும்.
- அடுக்குகளைச் சேர்ப்பதுடன், கேக் முழுவதும் வேகவைத்ததும், கிட்டத்தட்ட எல்லா இடியையும் பயன்படுத்தவும். இறுதி அடுக்குக்கு, சிவப்பு நிறத்தின் ஒரு சில கூடுதல் துளிகள் சேர்க்க விரும்புகிறேன், இருண்ட, மாறுபட்ட மேல் (புகைப்படத்தைப் பார்க்க). உதவிக்குறிப்புகள்: இந்த கேக்கை அடித்து விடாததை விட சிறப்பாக செயல்படுவது சிறந்தது (நீங்கள் அடுக்குகளில் சிலவற்றைக் கடந்துவிட்டால், அவை மிக மென்மையாக மாறிவிடும் மற்றும் கேக் வெட்டப்பட்டவுடன் கேக் ஒன்றாக இருக்காது). மேலும், கேக் நடுப்பகுதியில் முடிவில் நோக்கி குறுகலாக இருக்கலாம் என்பதை நினைவில் - அது சாதாரணமானது. Rippling விளைவு அது குளிர்ச்சியாகி ஒருமுறை குறைந்துவிடும், மற்றும் கேக் வரை வெட்டப்பட்டவுடன் நீங்கள் அதை கவனிக்க மாட்டேன்.
- கேக் சமையல் செய்யப்படும் போது, ரொட்டித் துண்டுகளை நீராவி மூலம் நீக்கவும், குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்கள் குளிர்ச்சியாகவும் அனுமதிக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அது சில்லிட்டுக்கு உதவுகிறது, இதனால் துண்டுகளாக எளிதாக இருக்கும்.
- கேக் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, பான் வெளியில் சுற்றி ஒரு வெண்ணெய் கத்தியை இயக்கவும், பின் பான்னைத் திருப்பவும், கையை அசைக்கவும், கையை அசைக்கவும் உங்கள் கையைப் பயன்படுத்தவும்.
- அதை வெட்ட, ஒரு கூர்மையான, அல்லாத தோற்ற கத்தி மற்றும் மேல் கீழ்நோக்கி ஒரு மென்மையான துண்டுகளாக இயக்கம் பயன்படுத்த (ஒரு அறுக்கும் இயக்கத்தை அதிகமாக பயன்படுத்த வேண்டாம் முயற்சி). வைரங்கள் அல்லது சதுரங்கள் போன்ற வடிவங்களை வெட்டவும் அல்லது துண்டுகளை வெட்டலாம். அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும். மகிழுங்கள்!
இந்த கேக்கைச் சேமிப்பதற்கு: மூடப்பட்ட கொள்கலனில் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும் . இது உங்கள் கையில் ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படும், பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நான் 3 நாட்களுக்குள் இந்த கேக் சாப்பிடுவது சிறந்தது; அதன் பிறகு, அதன் ஈரப்பதம் மற்றும் சுவையை இழக்கிறது.