தி செர்மாபடோ

ஒரு sformato ஒரு soufflé போல, ஆனால் அதை காற்றோட்டமாக எந்த ஆபத்து இல்லாமல் காற்றோட்டமாகவும் இல்லை. Antionio Piccinardi தனது Dizionario டெல்லா Gastronomia Italiana, சொல் sformato sformare derived இருந்து , இது unmold பொருள். ஒரு செர்மாடோடோவை உருவாக்க எப்போதும் பயன்படுத்தப்பட்டு வந்த பீட் (ஒரு நல்ல காலத்திற்கு தேவை) கிட்டத்தட்ட எப்போதும் அடித்துள்ள முட்டைகளை (நீங்கள் எப்போதாவது வெள்ளை சாஸ் பார்க்கிறீர்கள்) இருப்பினும், தயாரிப்பிற்கு வேறு என்ன ஆயிற்று என்பது சமைக்கப்படுகிறது.

• உணவைச் செம்மையாக்குவது காய்கறிகளால் தயாரிக்கப்படலாம், அவற்றில் பொதுவாக அவர்கள் பொதுவாக உணவு உணவுகள் அல்லது ஒளிப்பரப்புகளாகப் பரிமாறப்படுகிறார்கள். அல்லது, அவை பாஸ்தா, உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி கொண்டு தயாரிக்கப்படலாம், இதில் அவர்கள் வழக்கமாக வளைய அச்சுக்களில் அமைக்கப்பட்டு, நன்கு அடுக்கப்பட்டிருக்கும் துணியுடன் இணைந்திருக்கிறார்கள்.
• Sformati மேலும் இனிப்பு இருக்க முடியும். கிட்டத்தட்ட எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும் அவர்கள் ஒரு வகையான அல்லது மற்றொரு வகை சாஸ் உடன் பணியாற்றினார்.

ஒரு எளிய கருத்து, குறுகிய, ஆனால் சோதனை மற்றும் மாறுபாடு அறை ஒரு பெரும் வழங்குகிறது என்று ஒரு. ஒரு சில அவதானிப்புகள்:

• நீங்கள் அமைக்க ஒரு அடுப்பில் ஒரு sformato போட முடியும் என்றாலும், பாரம்பரிய முறை ஒரு பக்னோ மரியா உள்ளது, அதாவது ஒரு இரட்டை கொதிகலன் மீது, அல்லது நீரில் மூழ்கி அச்சு, நீ கலவை வலுப்படுத்த வேண்டும் அல்லது ஒரு கடின மேலோடு அமைக்க வேண்டும்.
• பிரான்சில் பிரான்சில் ஃப்ளன் கூட ஒரு மேலோடு இருப்பினும் இத்தாலியர்கள் ஃபிரான் காலெல்லை ஃபிரான்ஸைக் கருதினர்.
• அமைப்பு அடிப்படையில், ஒரு sformato ஒரு soufflé காற்றோட்டமாகவும் இல்லை. இதன் காரணமாக, அதன் சரிவைப் பற்றி கவலைப்படவேண்டாம்.

எப்படி ஒரு Sformato மேக்

நீங்கள் அலசியோ பெசூசியின் கீரைப் படிவத்தை எவ்வாறு தயாரிக்கலாம் என்பதைப் பார்க்கலாம். இந்த இத்தாலிய செஃப் தனிப்பட்ட கப்கேக் அளவிலான sformato செய்ய எப்படி காட்டுகிறது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு உணவு பரிமாற ஒரு பெரிய sformato ஒரு மோதிர அச்சு அவர்களை சுட முடியும்.

பெலிகிரினோ ஆர்டுஸியின் லா சைன்ஸாசாவில் இருந்து குசினா இ எல்'ஆர்டே டி மாங்காரர் பென்னில், சமையல்காரர் porcini காளான்களைப் பயன்படுத்துகிறார், வெட்டப்பட்டார், வெண்ணெய் சேர்த்து சமைத்து, இறைச்சி சாஸ் கொண்டு மென்மையாக்கப்படுகிறார்.

பின்னர் அவர்கள் பெக்காமால் சாஸ், அடித்து முட்டை, மற்றும் வெங்கலால் பிரமிஜியனோவுடன் கலக்கப்பட்டு, கலவை அமைக்கும் வரை ஒரு இரட்டை கொதிகலத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது.

சோஃபாமோடோ செய்முறைகளை ஆராயுங்கள்

Sformato di Baccalà alla Certosina: இது ஒரு உப்பு cod flan க்கான baccalà மற்றும் காளான் நிரப்பப்பட்ட பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு ஒரு நேர்த்தியான மோதிரம் உள்ளது.

Sformato di Patate al Ragu: அண்ணா டாஸ்கா லான்சாவில் இருந்து ஒரு சிசிலியன் கிளாசிக். இது ஒரு உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி, மற்றும் பட்டாணி sformato தான் பொதுவாக சூடாக சாப்பிட்டு ஆனால் பெரிய குளிர் சுவைக்க.

ஃபாண்டாட்டாவுடன் அஸ்பாரகஸ் Sformato: செஃப் மரியோ Batali ஒரு bundt பான் இந்த sformato செய்ய pureed அஸ்பாரகஸ், parmesan, முட்டை மற்றும் Bechamel பயன்படுத்துகிறது. பின்னர் அவர் ஒரு fontina மற்றும் கிரீம் fondata அதை முதலிடம்.

Sformato di Nocciole e Zucchine: டோனினோ இருந்து ஹாஸல்நட் மற்றும் Courgette லோஃப், இப்போது இங்கிலாந்து வாழ்ந்து ஓய்வுபெற்ற Calabrian செஃப். இது பருவத்தில் இருக்கும் போது உங்கள் அதிகப்படியான சீமை சுரைக்காய் சிலவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கான ஒரு வழி.

Amaretto Whipped கிரீம் சாக்லேட் Sformato: செஃப் கிடா டி Laurentiis ஒரு வீழ்ச்சி சாக்லேட் souffle பேரழிவு ஆபத்து இல்லை என்று ஒரு எளிய இனிப்பு இந்த செய்முறையை கொண்டு. இது ஒரு கேஸிரோல் போல் சுடப்படுகிறது, பின்னர் தனிப்பட்ட கிண்ணங்களில் சாப்பிட்ட கிரீம் மூலம் முதலிடம் பிடித்தது.