மென்மையான மற்றும் சூடான-மசாலா என்று கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை எப்படி தெரியும்? இந்த சுலபமான செய்முறையை எப்படிக் காட்டுகிறது. இந்த குக்கீகளை மென்மையாக செய்யும் இரண்டு அடிப்படை இரகசியங்கள் உள்ளன: 1) மிகவும் தடிமனாக (1/4-அங்குல மற்றும் 1/2-அங்குலத்திற்கும் இடையே) மற்றும் 2) சுழற்ற வேண்டாம். ஓவர் பேக்கிங் அவர்கள் மிகவும் மிருதுவாக ஆக ஏற்படுத்தும்.
குக்கீகளை ஒழுங்காக சேமித்து வைக்க வேண்டியது அவசியம். வெள்ளை ரொட்டி துண்டு குக்கீ டின் வேண்டும், அது உங்கள் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை மென்மையான மற்றும் புதிய 1 வாரம் வரை வைக்கும்.
இந்த குக்கீகளின் அதிக சத்துள்ள, ஃபைபர் நிறைந்த பதிப்பிற்கு, வெள்ளை கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்தவும். வெள்ளை முழு கோதுமை மாவு வழக்கமான கோதுமை மாவு போன்ற அதே ஊட்டச்சத்துத் தன்மை கொண்டது, ஆனால் இது அனைத்து நோக்கத்திற்கான மாவு போன்ற ஒரு பிட் மேலும் களைத்து, மேலும் மென்மையான குக்கியை அளிக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3/4 கப் வெண்ணெய்
- 1 கப் பழுப்பு சர்க்கரை (ஒளி அல்லது இருண்ட, உறுதியாக நிரம்பிய)
- 1/2 கப் வெல்லப்பாகு (பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: unsulphured blackstrap)
- 1 பெரிய முட்டை
- 3-1 / 2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு (அல்லது வெள்ளை முழு கோதுமை மாவு)
- 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- 1/2 டீஸ்பூன் சமையல் சோடா
அதை எப்படி செய்வது
- வெதுவெதுப்பான வெப்பத்தில் பெரிய வெந்தயத்தில் வெண்ணெய் உருக. சர்க்கரை கரைந்து வரை பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் வெல்லப்பாகுகளில் கிளறி, கலவையை நன்றாக இணைக்க வேண்டும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
- கலவை குளிர்ந்த 5 நிமிடங்கள் நாம், பின்னர் ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில் ஊற்ற. முட்டை அடி.
- சர்க்கரை கலவையின் மேல் மாவு, பேக்கிங் பவுடர் , பேக்கிங் சோடா மற்றும் பூசணி பை ஸ்பைஸ் ஆகியவற்றை அடுக்கி வைக்கவும். நீங்கள் எந்த மாவு பார்க்க முடியாது வரை ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது துணிவுமிக்க கரடுமுரடான (ஒரு மின்சார கலவை அல்ல) கொண்டு ஈரமான பொருட்கள் உலர்ந்த பொருட்கள் கலந்து. உலர்ந்த பொருட்கள் நன்றாக இணைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் overmix, அல்லது கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள் கடினமாக இருக்கும்.
- அரை கிங்கர்பிரெட் குக்கீ மாவை பிரிக்கவும். வட்டு ஒவ்வொரு அரை அமைக்கவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குக்குள் மடக்கு. குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் அல்லது 4 நாட்களுக்கு குளிர்விக்கவும்.
- சுடுவதற்கு தயாராக இருக்கும் போது, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கிங்கர்பிரெட் குக்கீ மாவை நீக்கவும், அது அறை வெப்பநிலையில் வரட்டும். 350 டிகிரிக்கு அடுப்பில் Preheat. சில்ட்பட் பாய்களைக் கொண்டு வரி குக்கீ தாள்கள் (விலைகளை ஒப்பிடு) அல்லது காகிதத்தோல் தாள் .
- சில்பட் பாய்களை அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தில் ஒரு சிறிய மாவு வைக்கவும் (மாற்று, ஒரு குழு தாராளமாக மாவு). மாவை அவிழ்த்துவிட்டு, மாவை மேல் மாட்டி, உறிஞ்சும் முள் வைத்து மாவை மேல் வைக்கவும். 1 / 4- முதல் 1/2-அங்குல தடிமன் வரை கிங்கர்பிரெட் குக்கீ மாவை உருட்டவும். தேவையான வடிவங்களில் வெட்டு. பேக்கிங் தாள்களில் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை ஏற்பாடு செய்யுங்கள், அதனால் அவை 1 அங்குல தவிர.
- ஜிங்கர்ப் குக்கீகளை 7-14 நிமிடங்கள் சுடுவதற்குத் தொடுக்கும் வரை சுட வேண்டும். சமையல்காரர் நீங்கள் குக்கீகளை எவ்வாறு உருட்டினீர்கள் என்பதை பொறுத்து இருக்கும். வண்ண சர்க்கரைகள், தெளிப்பு அல்லது ஐசிங் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
மிஸ் பண்ணாதே: ஈஸி கிட்ஸ் கிறிஸ்துமஸ் குக்கீ ரெசிப்கள்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 92 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 35 மிகி |
| சோடியம் | 84 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 11 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |