வீட்டில் கேரமல் சாஸ் இந்த எளிதாக செய்முறையை மிகவும் வீட்டில் வீட்டில் கேரமல் சாஸ் என்று கனரக கிரீம் விட பால் மற்றும் வெண்ணெய் பயன்படுத்துகிறது. கிரீம் ஒரு பணக்கார அமைப்பு உருவாக்குகிறது மற்றும் கலவையை மென்மையான வைத்திருக்கிறது, ஆனால் அது எல்லா நேரங்களிலும் ஒரு மூலப்பொருள் அனைவருக்கும் கையில் இல்லை.
ஆவியாக்கப்பட்ட பால் அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட பாலைப் பயன்படுத்தி சில சமையல் பொருட்கள் இரண்டாகிவிட்டன, மேலும் இரண்டு வழக்கமான பொருட்கள் சமையல்காரர் கிடையாது.
நீங்கள் கடைக்கு ஓடாதவாறு ருசியான கேரமல் சாஸ் செய்ய விரும்பினால், இந்த பால் மற்றும் வெண்ணெய் நுட்பத்தை முயற்சி செய்து பாருங்கள், கிரீம் ஆனால் இன்னும் பட்டாம்பூட்டுடன் பால் என்ன!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1/2 கப் தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1/2 கப் பால்
- உப்பு சிஞ்சி
அதை எப்படி செய்வது
- சர்க்கரையும், தண்ணீரையும் ஒரு சிறு தொட்டியில் இணைக்கவும்.
- நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது அடுப்பில் வைக்கவும், நீண்ட தூள் மீது ஒரு மூடி வைக்கவும்.
- தண்ணீர் ஒரு உருட்டல் கொதி வந்தவுடன், மூடி நீக்க. இந்த புள்ளிக்குப் பிறகு கேரமல் வேகவைக்காதே, இல்லையென்றால், கலவைப் பானங்களின் கலவையிலிருந்து சர்க்கரை படிகங்களை கலவையாக மாற்றி, உங்கள் கேரமல் தானியத்தை மாறும்.
- ஒரு தங்க பழுப்பு நிறம் வரை கேரமல் சமைக்கவும். உங்கள் கேரமல் சீரற்ற முறையில் சமையல் செய்தால், மெதுவாக சாஸை வெளியே பானை சுழற்றலாம்.
- வெப்பம் மற்றும் வெண்ணெய் துடைக்க இருந்து பான் நீக்க. ஒருமுறை அது உருகிய மற்றும் முழுமையாக இணைக்கப்பட்டு, படிப்படியாக பால் சேர்க்க மற்றும் இணைக்க அசை. கவனமாக இருங்கள், ஏனென்றால் பால் சூடான கேரமல் எடுக்கும்போது விரைவாக சீக்கிரம் கொதிக்கவிருக்கிறது, மேலும் விரைவாக வெப்பநிலை மாறும்போது கேரமல் பிரிக்கப்படலாம் .
- நடுத்தர வெப்பம் உங்கள் கேரமல் சாஸ் திரும்ப. உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்க வேண்டும் வரை கலவையை அசை. சற்று தடிமனாக இருக்கும் வரை 1 நிமிடம் கொதிக்கவும்.
- உங்கள் கேரமல் குளிர்ச்சியாகவும், உங்களுக்கு பிடித்த உறைந்த இனிப்பு அல்லது கேக்குகள் மீது சேவை செய்யவும் அனுமதிக்கவும். கேரமல் சாஸ் மனநிலையை நீங்கள் தாக்கும்போது இரட்டை அல்லது மூன்று பேட் செய்து கையில் வைத்திருக்கும் முடக்கம்.
வீட்டில் கேரமல் சாஸ் உதவிக்குறிப்புகள்
- சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை ஒரு இறுக்கமான பொருத்தப்பட்ட மூடியுடன் மூடி, ஒடுக்கம் தோற்றுவிக்கும் மற்றும் பானையின் பக்கங்களை கீழே இறக்கி, அங்கே சேகரிக்கப்பட்ட எந்த சர்க்கரையும் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் பானையின் பக்கங்களை கழுவ ஒரு ஈரமான பேஸ்ட்ரி தூரிகை பயன்படுத்த முடியும். இந்த படிப்பைத் தவிர்த்தால், உங்கள் கேரமல் விளிம்புகளில் படிகங்கள் உருவாகலாம், இதனால் சாஸ் சாப்பிடுவதாகும்.
- கேரமல் இருண்டு போகும் முன், குமிழ்கள் மெதுவாக இருக்கும், மற்றும் கலவையானது தடிமனாக இருக்கும். நீங்கள் அதை ஒரு கண் வைத்து தொடங்க வேண்டும் போது இது. கேரமல் மிகவும் விரைவாக வெளிச்சமாக இருந்து இருட்டாக செல்கிறது மற்றும் எரிந்த சர்க்கரை ஒரு நல்ல சாஸ் அல்ல. ஒரு முறை சர்க்கரை சமையல் வாசனை, சமையலறையில் இருந்து வெளியே நடக்காதீர்கள். இந்த கட்டத்தில், 1 முதல் 2 நிமிடங்களுக்கு பானை ஒரு மணிநேரத்தை மூடி வைக்கவும்.
- உங்கள் கேரமல் ஒரு உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்த்து உண்மையில் உப்பு செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் உப்பு ஒரு ஆழமான caramelized சர்க்கரை கசப்பான குறிப்புகள் counteracts ஏனெனில். எனினும், நீங்கள் எப்போதும் ஒரு உண்மையான உப்பு கேரமல் செய்ய இன்னும் சேர்க்க முடியும். 1/2 டீஸ்பூன் ஒரு மென்மையான சுவையை, 1/4 டீஸ்பூன் ஒரு தைரியமான உப்பு நிறைந்த கேரமல் சாஸ் ருசியுடன் சேர்க்கவும். நீங்கள் unsalted வெண்ணெய் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் உப்பு அதிகரிக்க முடியும் 1/2 தேக்கரண்டி.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 131 |
| மொத்த கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 8 மி.கி. |
| சோடியம் | 55 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 27 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |