இந்த நான் இதுவரை செய்துவிட்டேன் zingiest, tangiest மற்றும் creamiest எலுமிச்சை புளிப்பு உள்ளது. இது மிகவும் சிறந்த மற்றும் மிகவும் எளிதானது, நான் அதை விரும்புகிறேன். முட்டை மற்றும் எலுமிச்சை தொட்டியில் இருந்து அணைக்க வேண்டாம் - அது மிகவும் பணக்கார மற்றும் flavourful, ஒரு சிறிய துண்டு ஒரு நீண்ட வழி செல்கிறது.
புளிப்பு சிறந்த அறை வெப்பநிலையில் பணியாற்றினார், சூடான மற்றும் மிகவும் குளிர் இல்லை. இது கொஞ்சம் குறைவாகவே தேவைப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் fraiche அல்லது ஒரு நல்ல வெண்ணிலா ஐஸ் கிரீம் உருவாக்க வேண்டும் என்றால்.
இந்த புளிப்பு ஒரு எலுமிச்சை Meringue பை குழப்பி கொள்ள கூடாது. அந்த செய்முறையில் எலுமிச்சை மென்மையானது மற்றும் க்ரீமேர்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 8oz (225 கிராம்) வெற்று மாவு
- 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
- 4oz (110 கிராம்) குளிர் வெண்ணெய் (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 7 எலுமிச்சை (வெங்காயம் மற்றும் சாறு)
- 12 அவுன்ஸ் (350 கிராம்) காற்சட்டை சர்க்கரை
- 6 முழு முட்டை
- 9 முட்டை மஞ்சள்தூள்
- 10 ½ அவுன்ஸ் (300 கிராம்) unsalted வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்டது)
அதை எப்படி செய்வது
8 பணியாற்றுகிறார்- அடுப்பில் 375 ° / 190 ° / வாயு 5 ஐச் சூடேற்றவும்
- உணவு செயலரின் கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் சர்க்கரை வைக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் 2 டீஸ்பூன் குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்கள் ஒரு மாவை சேர்த்து வரை துடிப்பு கலவை, கலவையை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன மற்றும் மீண்டும் துடிப்பு இல்லை என்றால் ஒரு நேரத்தில் இன்னும் தண்ணீர் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க. 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் ஓய்வு உள்ள மடக்கு.
- வெண்ணெய் ஒரு 10 "/ 25cm தளர்வான-கீழே புளிப்பு தகரம். பேஸ்ட்ரி, ரோல் மற்றும் அரைப்புள்ளி டிஷ் டிஷ் அதை கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் கூட உறுதி மற்றும் எந்த துளைகள் உள்ளன அவுட் செய்து. ஒரு முள் பயன்படுத்தி டிஷ் அடிப்படை பிரிக். 30 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டவும்.
- பேக்கிரி தோலை கொண்டு பேஸ்ட்ரி மூடி மற்றும் பேக்கிங் பீன்ஸ் நிரப்ப, அல்லது நீண்ட தானிய அரிசி பயன்படுத்த. Preheated அடுப்பில் 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, மேற்பரப்பு தங்கம் வரை இன்னும் 10 நிமிடங்கள் காகிதத்தோலில் மற்றும் பீன்ஸ் அல்லது அரிசி மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர நீக்க. முற்றிலும் குளிர் வரை விடு.
- இதற்கிடையில் பூர்த்தி செய்ய. எலுமிச்சை அனுபவம், சாறு, சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை ஒரு பெரிய ஸ்பிளஸ் அமுக்கிகளில் வைக்கவும். மிகவும் குறைவான வெப்பத்தில், அனைத்து பொருட்களையும் இணைத்து மற்றும் சர்க்கரை கரைந்துவிடும் வரை துடைப்பம் துடைக்க வேண்டும். இந்த செயல்முறையுடன் உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், வெப்பத்தை மாற்றுவதற்கு ஆசைப்படுவீர்கள், அல்லது முட்டைகளை முடுக்கிவிடுவீர்கள். மெதுவாக கலவையை நனைக்க ஆரம்பிக்கும் மற்றும் ஒரு மர கரண்டியால் மீண்டும் கோட் போதுமான தடித்த போது தயாராக உள்ளது.
- ஒரு குளிர் மேற்பரப்பில் வெப்பம் மற்றும் இடத்தில் இருந்து பான் நீக்க. கலவையை மந்தமாக இருக்கும் வரை துடைக்க தொடரவும். ஒருமுறை குளிர்ந்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் உள்ள whisk.
- அடுப்பு வெப்பநிலை 230 ° C / 450 ° F / GAS 8 க்கு உயர்த்தவும்.
- 8 நிமிடங்கள் வரை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை, பேஸ்ட்ரி அடிப்பகுதியில் கலவையை ஊற்றவும். உன்னால் ஒரு செஃப்'ஸ் அடித்து நொறுக்கப் பயன்படும் பழுப்பு மேற்பரப்பு உன்னால் முடியும். சேவை செய்ய, அறிமுகத்தில் குறிப்புகளை காண்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 538 |
| மொத்த கொழுப்பு | 32 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 11 கிராம் |
| கொழுப்பு | 367 மிகி |
| சோடியம் | 442 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 52 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 13 கிராம் |