இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பன்றி மற்றும் பொதுவாக இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சீன உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. ஆனால் நீ இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் செய்ய பல்வேறு வழிகள் உள்ளன தெரியுமா? இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு நினைப்பது எப்போது நம் உள்ளூர் சீன (கான்டோனீஸ்) உணவகம் அல்லது எங்களுடைய உள்ளூர் குடிமக்களிடமிருந்து இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு என்று நினைப்போம். இது முதல் செய்முறையில் காட்டப்பட்டுள்ளது ஆனால் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு செய்யும் எனக்கு மிகவும் பிடித்தமானது.
நான் தனிப்பட்ட முறையில் ஷாங்காய் உடை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் நேசிக்கிறேன். நான் ஒரு குழந்தை போது நான் சமையல் முறை விட குறைவாக இனிப்பு மற்றும் என் தாத்தா எனக்கு இந்த அனைத்து சமைக்க பயன்படுத்தப்படும். நான் சமீபத்தில் என் சமீபத்திய சமையல்காரர் இந்த சாஸ் செய்து என் கணவர் மிகவும் ஒரு வாரம் அதை ஒவ்வொரு நாளும் சமையல் முடிந்தது அது மிகவும் நேசித்தேன்.
லிவ் வான் திருத்தப்பட்டது
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- செய்முறை 1:
- கான்டோனீஸ் ஸ்டைல் / டூவேவே / பெரும்பாலான சீன ரெஸ்டாரண்டுகள்
- தேவையான பொருட்கள்:
- 200ml தண்ணீர்
- 100 மி. கெட்ச்
- 100 மில்லி அரிசி வினிகர்
- 100 கி ராக் சர்க்கரை (நீங்கள் கஸ்டமர் சர்க்கரை அல்லது டெமரசா சர்க்கரை பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ராக் சர்க்கரை சாஸ் சுவை சிறப்பாக இருக்கும் என நினைக்கிறேன்)
- 1 தேக்கரண்டி நீர் கொண்ட ½ தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு கலவை கலவை
- சில வாசனை
- செய்முறை 2:
- ஷாங்காய் உடை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ்
- தேவையான பொருட்கள்:
- 50 கிராம் சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
- 40ml
- ஒளி சோயா சாஸ்
- 30ml கருப்பு வினிகர்
- செய்முறை 3:
- நீங்கள் உங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு உணவில் பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் முறை 1 இலிருந்து தண்ணீரின் பகுதியை மாற்றலாம் மற்றும் அன்னாசி சாறுடன் உங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் தயாரிக்கலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசி பழச்சாறு மிகவும் இனிமையாக இருக்கும் என நீங்கள் சிறிது பயன்படுத்த சர்க்கரை அளவு குறைக்க. சில பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழங்கள் குறைவான இனிப்பு ஆனால் நீங்களே அதை தீர்த்துக்கொள்ள வேண்டும்.
- தேவையான பொருட்கள்:
- பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசி இருந்து 200ml சாறு. சாறு அளவு போதுமானதாக இல்லை என்றால் பிறகு தண்ணீர் மேல்.
- 100 மி. கெட்ச்
- 100 மில்லி அரிசி வினிகர்
- 70 கி ராக் சர்க்கரை (நீங்கள் கஸ்டமர் சர்க்கரை அல்லது டெமரசா சர்க்கரைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் ராக் சர்க்கரை சாஸ் சுவை சிறந்தது போல உணர்கிறேன்)
- ½ தேக்கரண்டி பொடியாக நறுக்கியது 1 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் (உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பொதுவாக சீன பல்பொருள் அங்காடிகளில் கிடைக்கிறது, இது அமேசானில் கிடைக்கிறது.
- சில வாசனை
- செய்முறை 4:
- இந்த செய்முறையானது முன்னாள் சீன உணவு நிபுணர் ரோட்டா பார்கின்சன் என்பதாகும்
- நான் கூறுவது:
- 1/3 கப் அரிசி வினிகர் (குறிப்பு: வெள்ளை மது வினிகர் சுவையை மிகவும் கூர்மையான மற்றும் வலுவானதாக இருப்பதால் அரிசி வினிகரை பயன்படுத்துமாறு நான் வலியுறுத்துவேன்)
- 4 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி கெட்ச்அப்
- 1 தேக்கரண்டி ஒளி சோயா சாஸ்
- 4 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் கலந்து 2 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க்
அதை எப்படி செய்வது
செய்முறை 1 திசைகள்:
- ஒரு ஏஸ்கன் எடுத்து, நீள்வட்டியில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் போட்டு, சமையல் செய்ய ஆரம்பிப்பதற்கு முன் சமமாக கலக்கவும்.
- சாஸ் மெலிதாக மாறிவிட்டால், சாஸை எப்பொழுதும் அசைக்க வேண்டும்.
- கொதிக்கவைத்து சாஸைக் கொண்டு வாருங்கள் மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலையில் தீவைத் திருப்பவும், சாஸ் அமைப்பு மெல்லியதாகவும் ஒட்டும்தாகவும் இருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். அது தயாராக இருக்கிறது. நீங்கள் வறுக்கவும் சில பன்றி இறைச்சி அல்லது காய்கறி காய்கறி மற்றும் சாஸ் ஊற்ற முடியும்
- நீங்கள் கூடுதல் சாஸ் கிடைத்திருந்தால், உலர் மற்றும் சுத்தமான கொள்கலனில் அதை குளிர்ச்சியாக வைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கலாம். பொதுவாக சாஸ் அதை 7-10 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் நீட்ட வேண்டும்.
செய்முறை 2 நடைமுறைகள்:
- சர்க்கரை சர்க்கரையும் தண்ணீரையும் ஒரு வோக்கில் வைத்து, சர்க்கரையைச் சர்க்கரைச் சருமத்தில் பொலிவோடு சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
- தீ அணைக்க மற்றும் சோயா சாஸ் மற்றும் கருப்பு வினிகர் சேர்க்க மற்றும் எல்லாம் சமமாக கலந்து வரை அதை அசை. நீங்கள் சோயா சாஸ் மற்றும் வினிகரை வைத்து சர்க்கரை கசிவை ஏற்படுத்தும் போது இதை செய்யும்போது ஒரு சில படிகள் பின்னால் நிற்கும் போது கவனமாக இருக்கவும்.
- தீ மீண்டும் திரும்ப மற்றும் சாஸ் முற்றிலும் ஒன்றாக இணைக்க உறுதி. பின்னர் நீங்கள் சாஸ் உள்ள ஆழமான வறுத்த விலா அல்லது பன்றி தொப்பை சேர்க்க மற்றும் சமமாக அவற்றை கலந்து கொள்ளலாம். சேவை செய்யத் தயாராக உள்ளது.
ரெசிபி 3 திசைகள்:
- ஒரு ஏஸ்கன் எடுத்து, நீள்வட்டியில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் போட்டு, சமையல் செய்ய ஆரம்பிப்பதற்கு முன் சமமாக கலக்கவும்.
- சாஸை எப்பொழுதும் அசைக்க வேண்டும் அல்லது சாஸ் கட்டி முடிக்கலாம்.
- கொதிக்கவைத்து சாஸைக் கொண்டு வாருங்கள் மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலையில் தீவைத் திருப்பவும், சாஸ் அமைப்பு மெல்லியதாகவும் ஒட்டும்தாகவும் இருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். அது தயாராக இருக்கிறது. நீங்கள் வறுக்கவும் சில பன்றி இறைச்சி அல்லது காய்கறி காய்கறி மற்றும் சாஸ் ஊற்ற முடியும்
- நீங்கள் கூடுதல் சாஸ் கிடைத்திருந்தால், உலர் மற்றும் சுத்தமான கொள்கலனில் அதை குளிர்ச்சியாக வைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கலாம். பொதுவாக சாஸ் அதை 7-10 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் நீட்ட வேண்டும்.
செய்முறை 4 திசைகள்:
வினிகர், பழுப்பு சர்க்கரை, கெட்ச்அப் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலந்து, ஒரு சிறிய தொட்டியில் கொதிக்கவைக்கவும். சோள மாவு மற்றும் தண்ணீரை ஒன்றாக கலந்து, மற்ற பொருட்களுடன் சேர்க்கவும் மற்றும் நறுக்கியது.
(தேவைப்பட்டால், நீங்கள் 1 பச்சை மிளகு, துண்டுகளாக வெட்டவும், அன்னாசிப்பழம் துண்டுகளாக்கவும், சோள மாஸ்டரை சேர்த்து, தேவையான அளவு தேவைப்படுகிறது. ஒரு தடிமனான சாஸ், தண்ணீரை தொடர்ந்து கொண்டிருக்கும் போது, 4 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க் அதிகரிக்க வேண்டும்.)
லிவ் வான் திருத்தப்பட்டது