நீங்கள் லிவர் வர்ஸ்ட் நேசித்தால், நீங்கள் வீட்டில் உங்கள் சொந்த தயாரிப்பை அனுபவிக்கலாம். இந்த செய்முறையின் மிகவும் கடினமான பகுதி பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் கண்டுபிடித்திருக்கலாம். ஒரு சுயாதீனமான புத்செர் மூலம் சோதனை செய்யுங்கள், உங்கள் மளிகை கடை அதைச் செயல்படுத்தாவிட்டால் அதை உங்களுக்காக ஆர்டர் செய்ய முடியும். எல்லோரும் தங்கள் விருப்பங்களை ஒரு கல்லீரல் சுறா சன்விட்ச் கிறுக்கல்கள். வெண்ணெய் ரொட்டி, குறைந்த பழுப்பு அல்லது மேல்தோன்றல், மயோனைசே அல்லது கடுகு அல்லது இரண்டையும் கொண்ட வெங்காயம் அல்லது கீரை அல்லது இரண்டையுடனும் (அல்லது அதற்குமேல்) பரவும்.
இந்த செய்முறை "ஹோம் சாஸேஜ் மேக்கிங்" இலிருந்து சார்லஸ் ஜி. ரவிஸ்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பவுண்டு பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் (கத்தரிக்காய்)
- 3/4 பவுண்டு ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி (கத்தரிக்காய்)
- 1/4 பவுண்டு பன்றி கொழுப்பு (கத்தரிக்காய்)
- 1 பெரிய இனிப்பு வெள்ளை வெங்காயம் (பற்றி 1 1/2 கப், இறுதியாக துண்டு)
- 3 தேக்கரண்டி உலர்ந்த பால் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி நன்றாக வெள்ளை மிளகு (புதிதாக தரையில்)
- 1 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு (அல்லது ருசி)
- 2 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1/2 டீஸ்பூன் மோர்ஜோரம்
- 1/2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி (இறுதியாக தரையில்)
- 1/4 டீஸ்பூன் பழம்
- 1/4 தேக்கரண்டி மசாலா
- 1/4 டீஸ்பூன் தரையில்
- ஏலக்காய்
அதை எப்படி செய்வது
- 8 அங்குல அகலத்தில் 12 அங்குல நீளமும், நீளமும், இறுக்கமாக தட்டவும், குறுகிய முனைகளில் ஒரு குறுக்கு வெட்டு மற்றும் திறந்த பக்கத்தில் தொடர்ந்து தொடரவும். பொருள் விளிம்பில் இருந்து ஒரு அங்குல எட்டாவது பற்றி தையல் வைத்து. மடிப்புகளின் குறுகிய பக்க அரைக்கோளத்தில் வளைந்திருக்கும், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு வட்டமான முடிவுக்கு கொடுக்கப்படலாம். உள்ளே தையல் உள்ளே உள்ளே தையல் திரும்ப என்று உள்ளே திரும்ப. நீங்கள் அதை தயார் செய்ய தயாராக இருக்கும் வரை அது ஒதுக்கி அமைக்கவும். ஒரு மாற்று, நீங்கள் பெரிய கொலாஜன் casings பயன்படுத்த முடியும்.
- கல்லீரலின் க்யூப்ஸ், பன்றி இறைச்சி, கொழுப்பு ஆகியவற்றை ஒரு சாம்பல் நன்றாக கரைத்து, பின் ஒன்றாக கலந்து கலக்கவும்.
- வெங்காயம், தூள் பால், மிளகு, உப்பு, மிளகு , சர்க்கரை, மார்க்கோரம், கொத்தமல்லி , பழரசம் , மிளகாய் , மற்றும் ஏலக்காய் தரையில் இறைச்சியை தெளித்து, உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும்.
- இரு மடங்கு சாம்பல் நன்றாக கத்தி மூலம் கலவையை வைத்து. 30 நிமிடங்களுக்கு மென்மையாக்கும்.
- மில்க்னிங் கேஸில் கலவையை மூடு. விஷயங்களைத் தொடங்குவதற்கு திறந்த முடிவைத் தானே மூடிவிட உதவுகிறது. இது கீழே எளிதாக அடைய உதவுகிறது. இறைச்சி உறுதியாக முடிந்தவரை நிரப்பவும்.
- தைத்து திறந்த முடிவு மூடப்பட்டது அல்லது உறுதியாக ஒரு கம்பி திருப்பம் டை அதை பாதுகாக்க.
- ஒரு பெரிய கெண்டி உள்ள, 2 அல்லது 3 அங்குல லிவர் வர்ஸ்ட் மறைப்பதற்கு ஒரு கொதிக்கும் போதுமான தண்ணீர் கொண்டு. கொதிக்கும் தண்ணீரில் தொத்தியை வைத்து அதை மூடி வைக்க அதை ஒரு எடையை வைக்கவும். இரண்டு அல்லது மூன்று பெரிய இரவு உணவு தட்டுகள் நன்றாக வேலை செய்கின்றன. நீர் கொதிக்கும்போது, தண்ணீரைக் குறைத்து, அதனால் தண்ணீரை எளிதில் சிம்மாசனம் செய்யலாம். 3 மணி நேரம் சமைக்கவும். சூடான நீரை கரைக்க மற்றும் ஐஸ் நீர் சமமான அளவை மாற்றவும். கல்லீரல் குளிர்ந்தவுடன், அதை இரவில் உறிஞ்சி, பின்னர் மெல்லின் துளைகளை அகற்றவும்.
- குளிர்சாதனப்பெட்டியில் கல்லீரல் வாதுமைக் களிமண் சேமித்து 10 நாட்களுக்குள் சாப்பிடுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 289 |
| மொத்த கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 102 மிகி |
| சோடியம் | 522 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 4 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 31 கிராம் |