கிஷர் ஒரு பாரம்பரிய யேமனி சூடான பானம். இது வழக்கமாக மசாலாப் பொருட்களால் செய்யப்பட்ட காபி husks, இஞ்சி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை போன்ற பிற மசாலா வகைகளாகும். இந்த பானம் யேமனிஸில் மிகவும் பிடித்தமானது, இது பெரும்பாலும் மலிவானது மற்றும் கழிவுகளை குறைப்பதால் காபிக்குப் பதிலாக அடிக்கடி வழங்கப்படுகிறது. காபி பீன்ஸ் என்றழைக்கப்படும் காபி பீன் ஷெல் (அல்லது உமி) பாரம்பரிய உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது காபி விட குறைவான காஃபின் கொண்ட ஒரு இலகுவான, தேநீர் போன்ற சுவையை உற்பத்தி செய்கிறது.
கிஷர் யேமனி கலாச்சாரத்தில் இத்தகைய முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவராகிவிட்டார், இது பானம் தயாரிக்கும் செயல் தன்னைத்தானே ஒரு சடங்கு என்று கூறுகிறது. ஒரு எளிமையான செயல்முறை என்றாலும், இது நிச்சயமாக அமைக்கப்படாது, உங்கள் தானாக சொட்டுக் காப்பி தயாரிப்பதைப் போன்ற செய்முறையை மறந்துவிடாதீர்கள். இது ஒரு குமிழி கொதிகலுடன் தேவையான பொருட்களைக் கொண்டுவருவதுடன், சுவைகளை வெளியேற்றுவதற்காக குறைந்தபட்சம் மூன்று முறை வெப்பத்தை ஓய்வு எடுக்க அனுமதிக்க வேண்டும். கிஷர் விருந்தோம்பல் பிரசாதமாக யேமனி கலாச்சாரத்தில் பெரும் முக்கியத்துவத்தை கொண்டுள்ளது. விருந்தினர்கள் அடிக்கடி கிஸ்ஸரைப் பார்க்கும்போது, நண்பர்களுடனும் குடும்பத்தினருடனும் சாலிஷிங் செய்யும் போது இது வழங்கப்படுகிறது. அதன் எளிய பொருட்கள் செரிமானத்திற்கு உதவுவதால், இது ஒரு பொருத்தமான உணவுக்குப் பிறகு சாப்பிடும் விருப்பமாகும்.
இன்று, பலர் காபி husks பதிலாக இன்னும் எளிதாக கிடைப்பது பதிலாக இறுதியாக தரையில் காபி பீன்ஸ் qishr செய்ய. மேற்கத்திய கலாச்சாரங்களில், கிஷர் மற்ற மசாலா சேர்க்கப்பட்டால், இஞ்சி காப்பி அல்லது மசாலா இஞ்சி காப்பி என்று அறியப்படுகிறது. இந்த செய்முறை 4 பொருட்களுக்கு மட்டுமே தேவைப்படுகிறது, ஆனால் மசாலாப் பொருளின் வேறு சமநிலைக்கு சேர்க்கப்படலாம். சிலர் தங்கள் இஞ்சி காப்பி போன்றவற்றை நம்புகிறார்கள் , மற்றவர்கள் பால் கொண்டு கிரீம் உறுப்பு சேர்த்து ( பன் ஹலிப் அல்லது பால் காபி என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள்).
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் தண்ணீர்
- 6 தேக்கரண்டி காபி (கூடுதல் நன்றாக அரைத்து)
- 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பாரம்பரிய ibrik அல்லது சிறிய saucepan அனைத்து பொருட்கள் இணைக்க.
- கலவையை ஒரு கொதிக்கவைத்து எடுத்து, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
- ஒருமுறை காபி குமிழ்தலை நிறுத்திவிட்டு, அடுக்கைக்கு மேல் மீண்டும் வைக்கவும், ஒருமுறை வேகவைக்கவும். வெப்பம் மற்றும் மீண்டும் இருந்து நீக்க.
சேவை மற்றும் வழங்கல் குறிப்புகள்:
ஒரு பாரம்பரிய விளக்கக்காட்சிக்காக, இஞ்சி காப்பிக்கு சிறிய தேய்த்துக் கப்ஸில் பரிமாறவும். குடிக்க இது சிறிய sips அனுபவிக்க வேண்டும் என்று அர்த்தம். காபி அரைப்புள்ளி கீழே விழுவதற்கு அனுமதிக்கும் முன், காப்பிக்கு குறைந்த பட்சம் ஒரு நிமிடம் காபி உட்கார அனுமதிக்க வேண்டும்.
குக் குறிப்பு:
காபி உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஒரு இஞ்சி சுவை அதிகமாக இருந்தால், நீங்கள் 1/2 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை அல்லது சமையல் போது ஒரு ஏலக்காய் பாட் சேர்க்க முடியும்.
பிற பெரிய மத்திய கிழக்கு உணவு வளங்கள்:
மத்திய கிழக்கு உணவு செய்திமடல்
துருக்கிய காபி ரெசிபி - துருக்கிய காபி எப்படி
அரபு / துருக்கிய காபி குடிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 68 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 6 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 17 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |