கோதுமை, அதன் முக்கிய பொருட்கள் பொருட்படுத்தாமல், அதன் சற்று மென்மையான வரவேற்பு தோற்றத்தால் ஈர்க்காத ஒரு டிஷ் ஆகும். இந்த லாம்ப் அல்லது மாட்டிறைச்சி வெண்ணெய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கட்லெட்டுகளில் என் அப்பா மற்றும் என் அண்ணி, அடுக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றில் பச்சை மற்றும் உலர்ந்த மசாலா கலவையுடன் ஒன்றிணைத்து, ஒரு சுவையை வெளிப்படுத்தும் போது, கடித்தால்! வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் மென்மையான இன்னும் மென்மையான அமைப்புகளால் பூசிய இறைச்சியும் மசாலாவும் தயக்கமின்றி உண்பதற்கு கூட ஒரு பசியை உருவாக்க முடியும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கிலோ ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி (நான் சில நேரங்களில் கூட பன்றி இறைச்சி மற்றும் வியல் நறுக்கு சேர்த்து)
- 3 தேக்கரண்டி காய்கறி / கனோலா / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய் அல்லது நெய்
- 1 பெரிய வெங்காயம் நன்றாக நறுக்கப்பட்ட
- 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பேஸ்ட்
- 1 டீஸ்பூன் பூண்டு பேஸ்ட்
- 2-3 பச்சை மிளகாய், மிக நன்றாக வெட்டப்பட்டது
- 1 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- ½ தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
- 1 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா தூள்
- 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
- ருசிக்க உப்பு
- 4 பெரிய உருளைக்கிழங்கு
- ¾ பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
- 4-5 காய்கறி / கலோலா / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய் அல்லது நெய்
அதை எப்படி செய்வது
- திறமையான சமையல்காரர்கள் எப்போதுமே பல காரியங்கள், நாம் துண்டு துண்தாக இறைச்சி (கீழே) சமைக்கையில், ஒரே நேரத்தில் உருளைக்கிழங்கை கொதிக்க வைக்கிறோம்.
- நன்கு கழுவவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கை ஒரு ஆழமான பானைக்குள் போடவும், போதுமான தண்ணீரில் மூடவும், அது உருளைக்கிழங்கில் குறைந்தது ஒரு அங்குலமாக இருக்கும். உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு உருளைக்கிழங்கு எளிதாக துளைக்க முடியும் வரை நடுத்தர வெப்ப மற்றும் கொதி மீது அமைக்க.
- நீக்கவும் மற்றும் குளிர். ஒருமுறை குளிர், உருளைக்கிழங்கு தோல்கள் நீக்க பின்னர் ஒரு ஆழமான கலவை கிண்ணத்தில் முற்றிலும் மேஷ்.
- துண்டு துண்தாக இறைச்சி சமைக்க: ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அரை கப் தண்ணீர் அல்லது பால் கொண்டு இறைச்சி இறைச்சி சேர்த்து உங்கள் விரல்களால் நன்றாக கலந்து எந்த lumpiness நீக்க.
- காய்கறி / கேனோலா / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய் அல்லது நெய் ஒரு பெரிய பான் மற்றும் நடுத்தர மீது அதிக வெப்பம் வெப்பம் அமைக்க.
- இப்போது வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும்.
- இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பசைகள், நறுக்கப்பட்ட பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். முழு கலவையை ஒரு விறுவிறுப்பான கிளர்ச்சியை கொடுங்கள், பின்னர் உடனடியாக வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும்.
- அடுத்து, மிளகாய் தூள், மஞ்சள் பொடி, கரம் மசாலா தூள், மற்றும் சீரகம் தூள் சேர்த்து ஒரு சில நிமிடங்கள் அசை. நடுத்தர வெப்பநிலையில் குறைவாக வைக்கவும்.
- கலவையை எரிக்க அல்லது பான்மயமாக்குவதை தடுக்கும் வகையில் ஒரு சில தேக்கரண்டி நீர் சேர்க்கவும்.
- எண்ணெய் உங்கள் மசாலா கலவையிலிருந்து பிரிக்கத் தொடங்கும் வரை கிளறவும். இப்போது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, சுவைக்கு உப்பைப் பின்தொடரவும். நன்கு கலக்க மற்றும் நடுத்தர நடுத்தர சுடர் வைக்கவும் அசை.
- சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் பான்னை மூடி, சமைக்கலாம், பின் உண்ணும் மற்றும் சமைக்கவும், அனைத்து நீர் காய்ந்த வரை கிளறிவிடும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- கட்லட்களைச் சேகரிக்க: சமைத்த துண்டு துண்தாக மாறிவிட்டால், அதை ரொட்டி துண்டுகளாக சேர்த்து, உங்கள் விரல்களால் நன்கு கலக்கவும்.
- அடுத்து, பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- ஒருமுறை முடித்து, கலவைகளை பிரித்து, சுமார் 3 "விட்டம் 1" செ.மீ. தடிமன் துண்டுகளை உருவாக்க வேண்டும்.
- இப்போது காய்கறி / மிளகாய் / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய் அல்லது நெய் 2/3 தொகுப்புகளில் மிகவும் சூடான மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டப்பட்ட துண்டுகள் வரை ஒரு ஆழமற்ற கடாயில் சூடு.
- ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 2 நிமிடங்களுக்கு வெட்டப்பட்ட துண்டுகள் நடுத்தர சுடுகில் ஒரு ஒளி பழுப்பு நிற மேலோடு கிடைக்கும்.
- எந்த கூடுதல் எண்ணெய் உறிஞ்சுவதற்கு சமையலறை துண்டு துணியுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு தட்டில் கட்lets நீக்க.
- உண்மையான நீல நிற ஆங்கிலோ உணவிற்கு, இந்த ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி வெண்ணெய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கட்லட் ஆகியவற்றை சாப்பிட்டு, ரஸம் மற்றும் வேகவைத்த அரிசி ஆகியவற்றை பரிமாறவும். மாறி மாறி, நீங்கள் அவற்றை புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட பராதாக்கள் மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி வெட்டலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 587 |
| மொத்த கொழுப்பு | 25 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| கொழுப்பு | 145 மி.கி |
| சோடியம் | 354 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 37 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 52 கிராம் |