ஒவ்வொருவருக்கும் ஒரு கெட்ட பர்கர் இருந்தது, அந்த உலர்ந்த, சுவையான இறைச்சி மற்றும் கடினமான அமைப்பு. சிறந்த பர்கர்கள் செய்வதற்கு ஒரு சில தந்திரங்களும், குறிப்பிகளுடனும், நீங்கள் தேவைப்படுவீர்கள்! எப்படி இருக்கிறது:
- நல்ல இறைச்சியைத் தொடங்குங்கள். நான் 80/20 தரையில் சக் பயன்படுத்தி, சிறந்த சுவையை வழங்குகிறது மற்றும் மிகவும் கொழுப்பு இல்லை என்று ஒரு juicier ஹாம்பர்கர் வழங்குகிறது. நீங்கள் சில சக் வாங்க மற்றும் புத்துணர்ச்சி இறைச்சி நீங்கள் அதை அரைக்க முடியும்.
- அதிகமான இறைச்சியைக் கையாள வேண்டாம். Overhandling பர்கர்கள் கடுமையான செய்யும்.
- பர்கர்கள் நன்கு தயாரிக்கப்படும் போது, இறைச்சிக்கு ரொட்டி மற்றும் கலவையுடனும், கலவையுடனும், இறைச்சிக்கு ஈரப்பதம் மற்றும் மென்மை சேர்க்கும்.
- இறைச்சிக்காக நிறைய பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டால், அவற்றை முதலில் கலந்து, இறைச்சி சேர்த்து, கலந்து கலக்க வேண்டும்.
- மெதுவாக 3/4 "தடிமனாக" இறைச்சியைப் பாய்ச்சுதல், மெழுகுவர்த்தி காகிதத்தில் பிட்கள் மற்றும் ஒரு குடிசையின் அடிப்பகுதியில் ஒவ்வொரு இடத்தின் நடுவில் சிறிது அழுத்தவும்.
- கூட சாம்பல் சாம்பல் உள்ளடக்கும் என்று நடுத்தர coals மீது பர்கர்கள் சமைக்க.
- பர்கர்கள் கிரில் மீது இருக்கும் போது இறைச்சி மீது கீழே அழுத்தவும் வேண்டாம். அது ஈரப்பதத்தை அச்சடிக்கும், நீங்கள் உலர்ந்த பர்கர்கள் மூலம் முடிவடையும்.
- 160 டிகிரி எஃப் வரை இறைச்சி சமைக்க. நீங்கள் toppings சேர்த்து போது வெப்பநிலை 165 டிகிரி உயரும். இது தரையில் மாட்டிறைச்சி அல்லது எந்த மாமிச உணவுக்குமான குறைந்தபட்ச வெப்பநிலை ஆகும்.
- சமையலறையின் கடைசி நிமிடத்தில், பர்கர்கள் மீது பாலாடைகளை வைக்கவும், உருகி கிரில்லை மூடி வைக்கவும்.
- ஒரு சுத்தமான தட்டில் சமைத்த பர்கர்கள் வைக்க வேண்டும்; மூல இறைச்சியைச் சுற்றியுள்ள ஒருவரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். நான் இன்னும் கூடுதல் பாதுகாப்பாக இருக்கும் கிரில்லை அவற்றை நீக்க ஒரு புதிய ஆரவாரத்தை பயன்படுத்த விரும்புகிறேன்.