நீங்கள் சிறந்த ஜேர்மன் உணவைப் பற்றி நினைக்கும் போது, ஸ்னைட்செல், ப்ராட்வர்ஸ்ட், ப்ரெட்ஸெல்ஸ், உருளைக்கிழங்கு சாலட் மற்றும் கறி வர்ஸ்ட் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய பொதுவான உணவுகள் உள்ளன. அரிதாகவே புலம் சாலட் ஒரு விருப்பமாக அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, ஆனால் இந்த முக்கிய ஜெர்மன் டிஷ் ஜோடி எந்த முக்கிய பாடத்திட்டமும் செய்தபின்.
என்ன Rapunzel லெதீஸ் (புலம் சாலட்) ஆகிறது
ஜெர்மனியில் ஃபெல்ட்ஸ்லாட் என்றழைக்கப்படும் வயல் சால்ட் ( வயலிரியெல்லா வெட்டுஸ்டா ), சாலட்டில் கீரை போன்றது. இது ரொபன்ஸல், வைட்டமின் நிறைந்த உணவு என அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு விவசாய குடும்பத்தில் சகோதரர்கள் கிரிம் விசித்திரக் கதையில் அவர்களின் ஒரே மகள் செலவாகும்.
நீங்கள் அடிக்கடி வெங்காய சாலட் என அழைக்கப்படும் வயல் கீன்களைக் காணலாம், வெட்டப்பட்ட கடின வேகவைத்த முட்டை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியைக் கொண்ட ஒரு கலவையாகும். மேல்புறத்தில், இது பொதுவாக சூடான பன்றி இறைச்சி vinaigrette , கடுகு உறை , அல்லது ஒரு கலப்பு கீரைகள் சாலட் பயன்படுத்தப்படும் கலப்பு.
ஒரு குளிர்கால அல்லது வசந்த காலந்தோறும் பச்சை நிறமாக வளர்க்கப்பட்டால், வயல் சாலட் முழுமையான ஆலையுடன் அதன் சிறிய முக்கிய வேதியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த நறுமண மற்றும் பெரும்பாலும் நட்டமானது-ருசித்தல் பச்சை ஐரோப்பாவில் பிரபலமாக உள்ளது மற்றும் வைட்டமின் சி, பீட்டா-கரோட்டின், வைட்டமின் B6, ஃபோலிக் அமிலம், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் உயர் மட்டத்தில் உள்ளது.
புலம் சாலட் எப்படி வளர்கிறது
வயல் சாலட் ஒரு தளர்வான ரொசெட் வளரும் மற்றும் நடவு பின்னர் இரண்டு முதல் மூன்று மாதங்களுக்கு அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இது frosts -4 F (-20 C) க்கு எதிரிடையானது மற்றும் செப்டம்பர் வரை ஆகஸ்ட் நடப்பட்டால் குளிர்காலத்தில் நன்கு அறுவடை செய்யப்படும். புலம் கீரைகள் சூடான மற்றும் சூடான வெப்பநிலைக்கு உணர்திறன், எனவே குளிர் பருவங்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பின்னர் விதைக்கப்பட்டால், அது குளிர்காலத்தின் மூலம் வாழ்கிறது, வசந்த காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது.
அது உறைந்திருக்கும் என்பதால் உறைபனி காலையில் போயிருந்த பிறகு, அது உண்ணும் சாலட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
உரம் மற்றும் கூடுதல் கரிமப் பொருட்கள் நிறைந்த மண்ணைத் தேர்ந்தெடுப்பது, சிறந்த வளர்ச்சிக்கான விளைவை வழங்கும். மண் நன்கு வறண்ட, பணக்காரர், மற்றும் சற்று அமிலம் என்று உறுதி செய்யவும். நீங்கள் மிதமான தண்ணீர்த் தரவரிசை மூலம் பராமரிக்கலாம், தேவையான அனைத்து விதமான கலவையுடனான கருவளையம் மற்றும் முழு நிழலில் பகுதி நிழலில் வளரும்.
விதைகள் அல்லது நாற்றுகள் ஏழு முதல் 14 நாட்கள் வரை 50-70 டிகிரி எக்டருக்கு முளைப்பதோடு, விதைகளின் வாழ்வு ஐந்து வருடங்கள் நீடிக்கும். இன்று உங்கள் சொந்த களஞ்சியத்தை வளர்ப்பதற்கு சோளம் அல்லது வயல் சாலட் விதைகள் வாங்கவும்.
தயாரித்து சாப்பிடுவது எப்படி
வயல் தளத்தை சுத்தம் செய்வதற்காக, அழுக்கு மற்றும் மணல் இலைகளின் அடிவாரத்தில் சேகரிக்கப்படுவதால், கவனமாக கழுவ வேண்டும். நீங்கள் குறுகிய தண்டு மூலம் குறைக்க என்றால், தாவரங்கள் ஒரு கடி, உடையணிந்து மற்றும் சாப்பிட்டு முடியும். எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, வெந்தயம், மற்றும் கீரைகள் போன்றவற்றை எளிதில், எளிமையான துறையில் சாலட் (மாஷே) செய்யலாம். ஒரு கிக், ஒரு புதிய எலுமிச்சை vinaigrette கொண்ட பட்டாணி, endives, மற்றும் வசந்த சுவைகள் சேர்க்க.
ஒரு கிரீமியர் மற்றும் கனமான ஆடைகளுக்கு, இந்த ஜெர்மன் சாலட் சமையல் கருதுங்கள்:
- கிரீம் சாலட் உடற்தகுதி ரெசிபி: இந்த செய்முறையில், புளிப்பு கிரீம் அரை மற்றும் அரை, எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் சர்க்கரை மாற்றப்படுகிறது. இது Bibb கீரைக்கு சரியானது, வெண்ணெய் கீரை மற்றும் பாஸ்டன் கீரை எனவும் அறியப்படுகிறது.
- புளிப்பு கிரீம் சாலட் உடற்தகுதி ரெசிபி : இந்த எளிய மற்றும் க்ரீம் சாலட் டிரஸ்ஸிங் ஏராளமான மாறுபாடுகளுக்கு தன்னைத்தானே செலுத்துகிறது. சிவப்பு வெங்காயம், மிளகாய் தூள், மற்றும் ஜெர்மன் கடுகு கொண்டு தொடங்கவும்.