Marinated கத்திரிக்காய் முதல் வினிகரில் சமைக்கப்படுவதால், அது ஒரு கத்திரிக்காய் ஊறு போன்றது. ஒரு பிட் பூண்டு மற்றும் ஒரு சில சிலை செதில்களாக அது நிறைய சுவைகள் கொடுக்கிறது, இது சாலடுகள் இணைந்து பரிமாறவும் அல்லது வெறுமனே crispy toasts அல்லது புதிய baguette பரவுகிறது செய்து.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்டு கத்திரிக்காய்
- 1/4 கப் நன்றாக கடல் உப்பு
- 1 கப் வெள்ளை வினிகர் அல்லது சைடர் வினிகரை வடிகட்டிய
- 5 கிராம்பு பூண்டு
- 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு சிலை செதில்கள் (விருப்ப)
- 1 தேக்கரண்டி ரோஸ்மேரி, தைம், புதினா, தாது உப்பு (விருப்ப)
- பற்றி 1 1/2 கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- மூடி 1 குவார்ட் ஜாடி
அதை எப்படி செய்வது
- கத்திரிக்காய் மற்றும் 3-அங்குல நீளமுள்ள ஆனால் 1/2-inch- தடித்த சதுர குச்சிகளை வெட்டவும். உப்பு, ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு மடு ஒரு கொணர்வில் அமைக்க, மற்றும் உட்கார்ந்து குறைந்தது 4 மணி நேரம் கழித்து மற்றும் ஒரே இரவில் (ஒரே இரவில், கவர் மற்றும் குளிர்விப்பு) வடிகால் அனுமதிக்க.
- முடிந்த அளவுக்கு கறையை நீக்கிவிட்டு, சிறிய கைப்பிடிகளை அழுத்துவதன் மூலம் மீதமுள்ள திரவத்தை அதிக அளவில் பிழிந்தெடுக்கவும். 2 கப் தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கொதிக்க. கத்திரிக்காயைச் சேர்த்து, 3 நிமிடம் வரை மென்மையாக்கவும்.
- ஒரு வடிகட்டியில் கத்திரிக்காயை வடிகட்டவும், அதை இறக்கி வைக்கவும் ஒரு தட்டு அமைத்து, பல மணி நேரம் கழித்து, ஒரே நாளில் (ஒரே இரவில், மூடி, குளிர்ச்சியடைந்தால்) வடிகட்டவும்.
- மீண்டும், முடிந்தவரை அதிக திரவத்தை நீக்க கத்திரிக்காய் சிறிய கைப்பிடிகள் கசக்கி.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், பூண்டு, சில்லு செதில்களாக மற்றும் மூலிகைகள், பயன்படுத்தி இருந்தால், மற்றும் 3/4 ஆலிவ் எண்ணெய் கப் கொண்டு கத்திரிக்காய் டாஸில்.
- கத்திரிக்காய் 1-qt க்கு மாற்றவும். ஜாடி, மறைப்பதற்கு போதுமான ஆலிவ் எண்ணெயை சேர்க்கவும், ஒரு குழந்தையுடன் மூடவும், ஒரே இரவில் குளிரும். சேவை செய்ய அறை வெப்பநிலை கொண்டு.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 952 |
| மொத்த கொழுப்பு | 93 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 62 கிராம் |
| கொழுப்பு | 34 மிகி |
| சோடியம் | 7,107 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 28 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |