கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு உலக உணவு சாப்பாட்டு டிஷ் மற்றும் kofta சில வகையான மத்திய கிழக்கு பதிப்பு உள்ளது. அதன் மிக அடிப்படையான, அதன் மிகவும் கலப்பு தரையில் மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா கலவை. இறைச்சி பந்துகளில் அல்லது, பொதுவாக, சிகார் வடிவங்கள், அல்லது வேகவைத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட உருவாகிறது.
கோஃப்டா என்ற வார்த்தை மற்றும் செய்முறையின் மாறுபாடுகள் மத்திய கிழக்கு மற்றும் ஐரோப்பா மற்றும் இந்தியாவின் பகுதிகளிலும் காணப்படுகின்றன. மத்திய கிழக்கு பதிப்புகள் பெரும்பாலும் ஆட்டுக்குட்டியை, மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழிகளுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மத்திய தரைக்கடலில், பன்றி இறைச்சி பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் சைவ உணவுப் பொருட்களை இந்தியாவில் காணலாம்.
கோஃப்டா கபாப் அடுப்பு அல்லது ஒரு கிரில்லில், skewers மீது இறைச்சி சமையல் குறிக்கிறது. இது பொதுவாக அரிசி ஒரு படுக்கையில் skewer ஆஃப் பணியாற்றினார் சில நேரங்களில் நீங்கள் வழங்கல் மீது விட்டு skewers பார்க்க வேண்டும். ஆனால் கோஃப்தா, கபாப் வடிவத்தில், சாஸில் சமைக்கப்படலாம், பெரும்பாலும் இந்திய உணவு வகைகளில் ஒரு மசாலா கறி.
வளைந்திருக்கும் பதிப்பு இரவு உணவிற்குப் பயன்படும் ஆனால் பெரும்பாலும் கபோக்கள் துரித உணவாகக் கருதப்படுகின்றன மற்றும் ஒரு விரைவான, சிறிய உணவுக்காக ஒரு பிடா அல்லது பிளாட்பிரெட் உள்ளே வழங்கப்படுகின்றன.
பெரும்பாலான மீட்பால்ஸைப் போலல்லாமல், கோஃப்டா ரெசிப்கள் கூடுதலாக நிலத்தடி மாட்டுக்காக அழைக்கப்படுகின்றன. ஒன்று அல்லது இரண்டு கூடுதல் தடங்கல் மூலம் மாட்டிறைச்சி இயக்க உங்கள் கசாப்பு கடைக்காரன் அல்லது இறைச்சி துறைக்கு கேளுங்கள். இது செய்முறையை ஒரு வித்தியாசம் - இறைச்சி சுமூகமான மற்றும் ஒரு மென்மையான அமைப்பு வேண்டும். நீங்கள் முன் பேக்கேஜ் தரையில் மாட்டிறைச்சி வாங்குகிறீர்கள் மற்றும் புத்செர் மற்றொரு அரைக்க முடியாது, அதே விளைவை உணவு செயலி ஒரு சில முறை தள்ளும் முயற்சி.
அடிப்படை kofta செய்முறையை மிகவும் சாதாரண என்றாலும், வேறுபாடுகள் ஒரு கூட்டம் உள்ளன. பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா, நிச்சயமாக அத்துடன் அரிசி, bulgur அல்லது இறைச்சி சேர்த்து காய்கறிகள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 பவுண்ட் கிரவுண்ட் மாட்டிறைச்சி (முடிந்தால் தரையில் கூடுதல் அபராதம்)
- 1 பெரிய வெங்காயம், தலாம் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- 1/2 கோப்பை புதிய வோக்கோசு வெட்டப்பட்டது
- உப்பு, சுவைக்க
- கருப்பு மிளகு, ருசிக்க
அதை எப்படி செய்வது
இறுதியாக வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு அறுப்பேன். நேரம் சேமிப்பு குறிப்பு: ஒரு உணவு செயலி பயன்படுத்தவும்.
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தரையில் மாட்டிறைச்சி சேர்த்து வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு உள்ள அசை.
உப்பு மற்றும் மிளகு பருவம்.
சிறிய பந்துகளில் மாட்டிறைச்சி கலவையை உருவாக்கி, உலோக ஸ்வெவெர் மீது நான்கு அல்லது ஐந்து பந்துகளை வைக்கவும். சர்க்கரை மீது ஒரு சிகார் வடிவத்தில் இறைச்சி வடிவம். நீங்கள் மர skewers பயன்படுத்தினால், அவர்கள் எரியும் தவிர்க்க முதல் 30 நிமிடங்கள் தண்ணீர் அவற்றை ஊற உறுதி.
350 டிகிரிக்கு முன் அடுப்பை அடுக்கி 45 நிமிடங்கள் skewers சுட வேண்டும். அல்லது 20-25 நிமிடங்கள் கிரில் அல்லது கிரில் செய்தால். வெள்ளை அரிசி ஒரு படுக்கை மீது பரிமாறவும்.
சேவை வழங்குதல் ஆலோசனைகள்:
கோஃப்டா அடிக்கடி பிளாட்பிரெட் (skewers இல்லாமல்) அல்லது பிதா ரொட்டி மீது வழங்கப்படுகிறது . இது ஒரு ஹாட் டாக் ரொட்டி மீது பணியாற்றுவது மிகவும் பொதுவானது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 262 |
| மொத்த கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 101 மி.கி |
| சோடியம் | 127 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 2 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 33 கிராம் |