ஹாஷ் பிரவுன் உருளைக்கிழங்குகள்

சிறந்த ஹேஷ் பழுப்பு உருளைக்கிழங்கை தயாரிப்பதற்கான தந்திரம் பிரஞ்சு பொரியலாகும். உருளைக்கிழங்கு அவர்கள் பான் அடிக்கும் போது வறண்டு இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் மேற்பரப்பு ஸ்டார்ச் தண்ணீர் உறிஞ்சி மற்றும் மேற்பரப்பு மூடப்பட்டிருக்கும், உள்துறை கிரீஸ் உறிஞ்சி அனுமதிக்கிறது. மிருதுவான மற்றும் மென்மையான ஹேஷ் பழுப்பு உருளைக்கிழங்கிற்கான இரண்டாவது தந்திரம், உருளைக்கிழங்கு பான் பாட்டில் கொழுப்பு வெப்பமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.

வறுத்த உருளைக்கிழங்கு நன்றாக ஒரு சமையலறை துண்டு பயன்படுத்தி உலர. பின், உருளைக்கிழங்கை அகற்றுவதற்கு, கீழே நன்கு பழுப்பு நிறமாறும் வரை கூட முயற்சி செய்யாதீர்கள்.

ருஸ்செட், அல்லது உயர் ஸ்டார்ச், உருளைக்கிழங்கு சிறந்த ஹேஷ் பழுப்பு நிறத்தை உருவாக்குகிறது , ஆனால் நீங்கள் யூட்டான் தங்க உருளைக்கிழங்கை ஒரு மட்பாண்ட சுவையைப் பயன்படுத்தலாம். சிவப்பு உருளைக்கிழங்குகளைப் பயன்படுத்தாதீர்கள், ஏனென்றால் அவை மிருதுவான மற்றும் மென்மையானதாக இருக்கும் பழுப்பு நிறமுள்ள பழுப்பு நிறமாலைகளைத் தயாரிக்க சரியான வகை ஸ்டார்ச் இல்லை.

இந்த அற்புதமான செய்முறையை ஒரு சிறப்பு brunch சரியான, அல்லது செயின்ட் பாட்ரிக் தினம் corned மாட்டிறைச்சி அதை சேவை. இது பக்கத்தில் துவைக்கப்படும் முட்டை மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் காபி கொண்டு, மிருதுவான பன்றி இறைச்சி நிறைய உள்ளது. சரியான காலை உணவுக்காக சில புதிய பழங்களை சேர்க்கவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 பவுண்டு russet உருளைக்கிழங்கு, உரிக்கப்படுவதில்லை
• 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
• 1/2 தேக்கரண்டி பூண்டு உப்பு
• 1/8 டீஸ்பூன் வெள்ளை மிளகு
• 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1/4 கப் வெங்காயம் வெங்காயம்

அதை எப்படி செய்வது

உருளைக்கிழங்கு பீல் மற்றும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அவற்றை தட்டி. உருளைக்கிழங்கு நிறத்தை மாற்றுவதால், விரைவில் வேலை செய். நீங்கள் நிற மாற்றத்தை குறைக்க உதவும் வேலைக்கு எலுமிச்சை சாறுடன் உருளைக்கிழங்கை தெளிப்போம்.

அனைத்து உருளைக்கிழங்கு வெட்டப்பட்ட போது, ​​உருளைக்கிழங்கை ஒரு சமையலறை துணியில் அழுத்துவதன் மூலம் நன்கு உலர்த்த வேண்டும். நீங்கள் 1-1 / 2 கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைக் கொண்டிருக்கும். பூண்டு உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட டாஸில்.

வெண்ணெய் மற்றும் அரை ஆலிவ் எண்ணெயில் பாதியளவு பெரிய வெங்காயம் மற்றும் மிதமான சூடான வெப்பம் மீது வெப்பம் வைக்கவும்.

தொடர்ந்து கிளறி, வெங்காயம் சேர்த்து உயர் வெப்ப மேல் ஒரு சில விநாடிகள் சமைக்க. வெங்காயம் மணம் போது, ​​உருளைக்கிழங்கு அனைத்து சேர்க்க மற்றும் ஒரு வேகப்பந்து கொண்டு கீழே மூட்டை.

உருளைக்கிழங்கு கீழே எரிக்க வேண்டாம் அதனால் சில நேரங்களில் பான் ஆடிக்கொண்டிருக்கிறது, நடுத்தர வெப்பம் குறைக்க மற்றும் 7 நிமிடங்கள் சமைக்க. பின்னர் தட்டு பழுப்பு நிறத்தில் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்; மீதமுள்ள வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும் . வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணை சமமாக விநியோகிக்க பான் சுழற்று.

கவனமாக பானைக்குள்ளான பழுப்பு கேக்கை கவனமாக பனிக்கட்டியில் அசைக்காத பக்கத்தை கீழே போடவும், 5 முதல் 6 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கவும், அல்லது கீழே மிருதுவான மற்றும் தங்க பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். உடனடியாக பரிமாறவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	132
மொத்த கொழுப்பு	8 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	4 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	3 கிராம்
கொழுப்பு	15 மிகி
சோடியம்	8 மி.கி.
கார்போஹைட்ரேட்	14 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	2 கிராம்
புரத	2 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)