வால்டர் ஜெட்டன் வெள்ளை மாளிகையின் செயல்பாடுகளில் கலந்து கொண்ட வெளிநாட்டுத் தலைவர்கள் மற்றும் பிரமுகர்களான ஜனாதிபதி ஜான்சனுக்காக பீஃப் பிரிஸ்கேட்டிற்காக இந்த செய்முறையை தயாரித்தார். இந்த பார்பிக்யூ மாட்டிறைச்சி brisket ஒரு புகைப்பான் சமைத்த, ஆனால் ஒரு கருப்பு பானை braised இல்லை. வால்டர் ஜெட்டன் பழைய பாணி டெக்சாஸ் பார்பெக்யூ சமையல்களில் ஒன்றாகும், அது புகைப்பிடிப்பதில்லை. அவர் ஒரு கடின தீ மீது ஒரு திறந்த குழி மீது எல்லாம் சக் வேகன் பாணி சமைத்த. நீங்கள் ஒரு கருப்பு பானை அணுகல் இல்லை என்றால், அனைத்து மூலம் இந்த டிஷ் ஒரு dutch அடுப்பில் பயன்படுத்த.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6 பவுண்டுகள் / 2.8 கிலோ மாட்டிறைச்சி brisket
- 2 quarts / 1.9 லிட்டர் மாட்டிறைச்சி எலும்பு பங்கு
- 3 பே இலைகள்
- 2 தேக்கரண்டி / 10mL உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி / 5 மி. மிளகு மிளகு
- 1 தேக்கரண்டி / 5mL வர்செஸ்டர்ஷையர் சாஸ் (விருப்ப)
- 1/2 டீஸ்பூன் / 2.5 மிலி மிதமான மிளகாய் தூள் (விரும்பினால்)
அதை எப்படி செய்வது
1. ஒரு கப் தண்ணீரில் வளைகுடா இலைகளை அடுக்கி, ஒரு கொதிப்பைக் கொண்டு வாருங்கள். 10 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் இலைகளை நீக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து எலும்புக்கூடு சேர்க்கவும்.
2. உங்கள் டச்சு அடுப்பில் சுறுசுறுப்புடன் வைத்து, பங்குகளின் கலவை ஒன்றைக் கடந்து கால் பகுதியை மூடி வைக்கவும். மூடிவிட்டு, அரை மணி நேரத்தில் அது முடிக்கும் வரை பிஸ்கெட்டைத் திருப்புவதன்மூலம் நெருப்பு மீது சமைக்கவும். (இது ஃபோர்சிங் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது).
சமையல் செய்து முடித்து, அதை முடித்து, அதை ஒவ்வொரு 20 நிமிடங்களிலோ அல்லது அதைச் சுத்தமாக வைத்துக் கொள்ளுமாறு உறுதியாகக் கூறுங்கள்.
3. ஒரு நல்ல இயற்கை அரிசி செய்ய, சிறிது வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் சேர்க்கவும் மற்றும் ஒருவேளை நீங்கள் பிஸ்கெக் சாஸ் மற்றும் நீங்கள் பிடித்த பார்பிக்யூ ஈர்க்கப்பட்ட பக்க உணவுகள் இந்த பணியாற்ற முடியும் உள்ளே பிஸ்கட் சமைத்த திரவ மிளகாய் தூள் ஒரு கோடு.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 792 |
| மொத்த கொழுப்பு | 40 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| கொழுப்பு | 312 மி.கி. |
| சோடியம் | 953 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 1 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 100 கிராம் |