கபாப்ஸை நேசிக்கிறவர்களுக்கு, ஆனால் சைவ உணவு வகைகளுக்கு ஹரா பரா கபாப், அதன் ஆரோக்கியமான கீரையிலிருந்து அதன் பெயரையும் பச்சை நிறத்தையும் பெறுகிறது. நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும் என்று ஒரு ஹரா பரா கபாப் செய்முறையை உள்ளது. எல்லா வயதினரும் இந்த சைவ பீஸ்ஸை அனுபவிக்கும் போதும், அது ஒரு குழந்தையின் உணவில் சில காய்கறிகளை ஊடுருவிச் செல்லும் ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
இது கீரை மற்றும் பச்சை பட்டாணி அடங்கும் ஒரு மகிழ்ச்சிகரமானதாக சிற்றுண்டி தான். நீங்கள் புதிய அல்லது உறைந்த காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
கபாப் "வறுத்தெடுக்கும்" பொருள். நீங்கள் கபாப் சமையல் ஆன்லைனை ஆன்லைனில் அல்லது ரெசிபி புத்தகத்தில் தேடும் போது, அதை கப்பாப் அல்லது கபாப் என்று உச்சரிக்கவும், பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் வரலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். பிஹாரி , போதி, டோரா, காகோரி, தங்காரி, கஸ்தூரி மற்றும் ஹரியாலி போன்ற இந்தியாவில் கபாப்ஸ் மாறுபட்ட வேறுபாடுகள் உள்ளன. அவை வழக்கமாக இறைச்சி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பற்றி 1 1/2 கப் (300 கிராம்) உருளைக்கிழங்கு (மென்மையான வரை கொதிக்கவைத்து)
- பற்றி 3/4 கப் (150 கிராம்) பட்டாணி (மென்மையான வரை கொதிக்கவைத்து)
- சுமார் 3/4 கப் (150 கிராம்) கீரை (வேகவைத்த)
- 1/2 கப் கொத்தமல்லி இலை (வெட்டப்பட்டது)
- இஞ்சி 2 அங்குல துண்டு (grated)
- 1 தேக்கரண்டி சாட் மசாலா
- சிறுநீர் உப்பு (அல்லது ருசி)
- காய்கறி எண்ணெய் (செய்ய
- கபாப்ஸ்
- கஞ்சி: 1/2 முந்திரி கபாப் ஒன்றுக்கு அழகுபடுத்தும்
அதை எப்படி செய்வது
- உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி மற்றும் கீரை கொதிக்க. அதிகப்படியான தண்ணீரை ரெசிப்பி ரன்னி செய்யாதீர்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி மற்றும் கீரை ஒன்றாக ஒரு கிண்ணத்தில், கலவை மற்றும் மேஷ் அவர்கள் ஒரு மென்மையான பசை உருவாக்க வரை.
- மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்த்து, கலவை அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கிண்ணத்தை வைத்து.
- குளிர்சாதனப்பெட்டிலிருந்து மற்றும் வடிவங்களை பஜ்ஜிக்குள் அகற்றவும்.
- ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சிறிது மிருதுவாக இருக்கும் வரை கனமான அடிவாரத்தில் உள்ள எண்ணெயைக் கழுவவும், கபாப் கலவைகளை அடுக்கி வைக்கவும்.
- எந்த கூடுதல் எண்ணெய் நீக்க காகித துண்டுகள் அவற்றை சுழற்ற. முந்திரிப்பருப்புடன் அழகுபடுத்தி, உங்கள் விருப்பப்படி ஒரு சட்னி சூடாக பரிமாறவும்.
ஹரா பரா கபாப்ஸ் மற்றும் பிற இந்திய கபாப்ஸ்
வட இந்தியாவில் இருந்து ஹரா பரா கபாப்ஸ் பெறப்பட்டது. சில சமையல் பொருட்கள் மைதாவுக்குத் தேவை, ஆனால் நீங்கள் மைதாவுக்கு பதிலாக கிராம் மாவு பயன்படுத்தலாம். கிராம் மாவு கூடுதலாக ஒரு நல்ல சுவை மற்றும் கப்பாப் சுவை சேர்க்கிறது, பாரம்பரிய கபாப்ஸை விட ஆரோக்கியமானது. இது கபாப்ஸில் மற்றொரு மூலப்பொருளை மாற்றுவதற்கான ஒரு வழி, இது ஒரு சைவ கபாப் மாறுபாடு ஆகும்.
ஹரா பரா கபாப்ஸ் போன்ற பிற உணவு வகைகளில் ரஜ்மா கபாப் அடங்கும், இது சிறுநீரக பீன் பட்டி, புதினா ரைடா டிப் அல்லது ஒரு புதினா சட்னி உடன் பரிமாறப்படும். காய்கறி ஷம்மி கேபாக்கள் ஒரே மாதிரியானவை ஆனால் பருப்பு மற்றும் பிற இந்திய பருவங்களுடனேயே தயாரிக்கப்படுகின்றன. (சில வேறுபாடுகள் பருப்புப் பீய்களைப் பதிலாக வெங்காயத்தைச் சேர்க்கின்றன.) இந்த ஹாபா பரா கபாப் போன்ற கமாபாக்களுக்கு ஒரே சாயல் இல்லை, ஆனால் சைவ உணவை அல்லது சைவ உணவை விரும்புபவர்களிடையே மிகவும் சுவையாகவும் பிரபலமாகவும் இருக்கிறது.