வியட்நாமி ஃபிரைடு சிக்கன் விங்ஸ்

வறுத்தெடுத்தல் என்பது உலகம் முழுவதும் உள்ள ஒவ்வொரு உணவிலும் காணப்படும் ஒரு சமையல் முறை ஆகும்; இறைச்சி, கோழி மற்றும் மீன் ஆகியவை மிகவும் பொதுவாக வறுத்த உணவு வகைகளாகும். வறுத்த உணவு வகைகளின் மத்தியில், வறுத்த கோழி சிறந்த பிடித்தவையாகும். பருவமழை (மற்றும் துடைக்கும் சாஸ்கள், ஏதேனும் இருந்தால்) கலாச்சாரம் மற்றும் கலாச்சாரம் வேறுபடுகின்றன. ஆனால் ஒரு விஷயம் ஒரேமாதிரியாக இருக்கும் - வறுத்த கோழி வெளிப்புறத்தில் மிருதுவானது ஆனால் உள்ளே ஈரமாக உள்ளது. குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களிடமும் அன்பு செலுத்துவது, வறுத்த கோழி ஆறுதல் உணவு - பழக்கமான மற்றும் சிக்கலானது, அதை சாப்பிடுவது (கைகளால், நிச்சயமாக!) எந்த ஆடம்பரமான கருவிகளும் தேவையில்லை.

வியட்நாமிய கோழி இறக்கைகள் மேற்கத்திய அரைக்கோளத்தில் அதன் வழியைக் கண்டபோது, ​​வறுத்த பகுதி விருப்பமானது. அடுப்பில் உறிஞ்சுவது, களைதல் அல்லது சமையல் செய்வது விருப்பமான சமையல் முறைகள் ஆகும். நான் யூகிக்க வேண்டும் என்றால், அது வறுத்த உணவு - குறிப்பாக ஆழமான வறுத்த இறைச்சி - இதய பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம் என்று கொழுப்பு கட்டமைப்பை மற்றும் அடைத்துவிட்டது தமனிகள் குறைக்க தவிர்க்க வேண்டும் என்று சுகாதார பகுதியாக காரணம். கடந்த 50 முதல் 60 வயது வரை உள்ள மருத்துவ இலக்கியம் டாக்டர்களின் குறிக்கோள்கள் மற்றும் மருந்துகள் மூலம் இலஞ்சம் / லஞ்சம் ஆகியவற்றில் இருந்து பெறப்பட்டிருப்பதாக சமீபத்தில் ஒப்புக் கொள்ளப்பட்ட ஒரு செய்தியை எப்போதும் நம்பலாம். நிறுவனங்கள்.

எனவே, நான் என் வியட்நாமிய கோழி இறக்கைகள் போக் போ பாணியை சமைக்க - floured மற்றும் ஆழமான வறுத்த. நான் பயன்படுத்திய இறைச்சி, போக் போக்கின் அதே போல அல்ல.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 10 கோழி இறக்கைகள்
• 2
• lemongrass தண்டுகள் (குறைந்த பகுதியை மட்டும், இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன)
• பூண்டு 4 கிராம்பு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
• 2 பறவை கண் மிளகாய் (வெட்டப்பட்டது)
• 2 அங்குல துண்டு புதிய இஞ்சி (உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் பருப்பு)
• 2 தேக்கரண்டி
• மீன் குழம்பு
• 1 சுண்ணாம்பு (சாறு)
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 1/4 கப் டபியோகா ஸ்டார்ச் (அல்லது சோள மாவு)
• 2 முதல் 3 கப் எண்ணெய் (ஆழமான வறுக்கவும் தேவை)

அதை எப்படி செய்வது

கோழி இறக்கைகளை துடைக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு பிரிவும் மூன்று துண்டுகளாக மாறுவதால் மூட்டுகளின் வழியாக வெட்டுங்கள். விங் உதவிக்குறிப்புகளை (அல்லது குழம்பு தயாரிப்பதற்கான பக்கம்) நிராகரி.

இறைச்சி தயாரிக்கவும். ஒரு மோட்டார் மற்றும் pestle அல்லது மினி உணவு செயலி பயன்படுத்தி lemontrass தண்டுகள், பூண்டு, மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி ஒரு பேஸ்ட் செய்ய அரை. மீன் சாஸ், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சர்க்கரை கொண்டு மசாலா பசை கலந்து.

ஆழமற்ற கொள்கலனில் கோழி வைக்கவும். இறைச்சி ஊற்ற.

நன்றாக கலந்து, இறைச்சி இறைச்சி வேலை. மூடி மற்றும் இறைச்சி ஒரு அரை மணி நேரம் சுவைகள் உறிஞ்சி அனுமதிக்க விட்டு.

ஒரு wok அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக்கி மற்றும் இரண்டு அங்குல ஆழம் போதுமான சமையல் எண்ணெய் ஊற்ற.

கோழி இறக்கைகள் வாய்க்கால். ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும் மற்றும் கோட் சிறிது சிறிதாகவும் (ஒரு ஆராய்ச்சிக்காக பையில் கூட நன்றாக செய்யும்).

எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது (350F ஒரு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், இல்லையெனில், புகை பிடிப்பதற்கான தோற்றத்திற்காக காத்திருங்கள்), இரண்டு தொகுப்புகளில் கோழி ஆழமாக வறுக்கவும். ஒன்றாக அனைத்து சிறிய drumsticks (டிரம்மென்ஸ்) சமைக்க. கீழ்நோக்கி தங்க பழுப்பு மற்றும் மிருதுவான (மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் வரை) இருக்கும் போது, ​​அவர்கள் மீது கவிழ்த்து மற்றும் இரண்டு மூன்று நிமிடங்கள் எதிர் பக்க சமைக்க. ஒரு துருப்பிடிக்காக வெளியே எட்டி உதைத்து விடுங்கள். மீதமுள்ள துண்டுகளை சமைக்கவும். ஏனெனில் இறைச்சி மெல்லியதாக இல்லை, இரண்டாவது தொகுதி ஒரு குறுகிய சமையல் நேரம் தேவைப்படுகிறது. அவற்றை மூடிவிட்டு, ஸ்ட்ரைனரை நகர்த்தவும்.

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தை நொக் மாம் ஃபா மற்றும் நிரப்பப்பட்ட தட்டில் மையத்தில் வைக்கவும். ஒரு பக்கத்தில் கோழி டிரம்மெட்டையும், மறுபுறம் மீதமுள்ள மீதும் ஏற்பாடு செய். ஒரே நேரத்தில் பரிமாறவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	4176
மொத்த கொழுப்பு	234 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	65 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	93 கிராம்
கொழுப்பு	1,395 மிகி
சோடியம்	2,405 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	48 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	3 கிராம்
புரத	443 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)