புதினா மிதவாதிகள் சாக்லேட் சாக்லேட் புதினா பூர்த்தி கொண்ட சாக்லேட் சாப்பிட்ட மிட்டாய்கள். குளிரூட்டப்பட்ட போது, மையங்களுக்கு ஒரு உறுதியான, மென்மையான அமைப்பு உள்ளது, மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் பணியாற்றும்போது அவை மென்மையானவை, கிட்டத்தட்ட ஒரு சாக்லேட் மியூஸைப் போன்றவை.
இந்த செய்முறையை ஒரு வேகவைக்கப்படாத முட்டைக்கு அழைப்பதை கவனியுங்கள், எனவே முட்டை முட்டைகளை கவனித்தால், ஒரு pasteurized egg ஐ பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் ஒரு அட்டைப்பெட்டிலிருந்து சுத்திகரிக்கப்பட்ட முட்டைகளை சமமான அளவு பயன்படுத்தலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 10 அவுன்ஸ் அரை இனிப்பு சாக்லேட் (வெட்டப்பட்டது)
- 2 அவுன்ஸ் இனிப்பு சாக்லேட் (வெட்டப்பட்டது)
- 16 அவுன்ஸ் வெண்ணெய் (அறை வெப்பநிலைக்கு மென்மையாக)
- 1 1/3 கப்
- தூள் சர்க்கரை (sifted)
- 1 முட்டை (அறை வெப்பநிலை)
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- 1 டீஸ்பூன் மிளகுக்கீரை சாறு
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 கப் unsweetened கொக்கோ தூள் (sifted)
- 1 பவுண்டு சாக்லேட் சாக்லேட் பூச்சு (நனைப்பதற்கு)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு 9x9 அங்குல பான் அலுமினிய தாளில் அதை அகற்றி மற்றும் nonstick சமையல் தெளிப்பு கொண்டு படலம் தெளித்தல்.
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட அரை இனிப்பு சாக்லேட் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட unsweetened சாக்லேட் சேர்த்து, மற்றும் 30-இரண்டாவது அதிகரிப்பில் நுண்ணலை உள்ள சாக்லேட் உருக.
- ஒவ்வொரு 30 விநாடிகளிலும் சூடாக தடுக்கவும், சாக்லேட் உருகியவுடன், அதை மீதமுள்ள செய்முறையை தயார் செய்யும் போது, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுமாறு அமைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய ஸ்டாண்ட் கலவை கிண்ணத்தில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் தூள் சர்க்கரை வைக்கவும்.
- ஒருங்கிணைந்த வரையில் குறைந்த வேகத்தில் அவற்றை ஒன்றாக கலந்து, பின்னர் நடுத்தர உயர் வேகத்தை உயர்த்துதல் மற்றும் ஒரு நிமிடம் அவர்களை ஒன்றாக அடித்து, ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை. மாறி மாறி, நீங்கள் ஒரு கை கலவை பயன்படுத்த மற்றும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அவற்றை ஒன்றாக அடிக்க முடியும்.
- ஒரு ரப்பர் கரடுமுரடான கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலும் கீழும் கீழே விழுந்து, முட்டை, வெண்ணிலா சாறு , மிளகுக்கீரை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
- நடுத்தர வேகத்தில் ஒரு கூடுதல் 1 நிமிடம் மீண்டும் கலவையை அடித்து, பின்னர் கிண்ணத்தை மீண்டும் ஒருமுறை கீழே துடைக்க.
- மந்தமாக உருகிய சாக்லேட் மற்றும் கலப்பு எல்லாம் சேர்த்து சேர்த்து குறைந்த வேகத்தில் ஒன்றாக இணைக்க. தயாரிக்கப்பட்ட பாணியில் சாக்லேட் ஒன்றைத் துப்புரவாக்குங்கள், மேலும் அது ஒரு சிதறலால் கூட ஒரு லேயருக்குள் மென்மையாகும்.
- சுமார் 2 மணி நேரம், சாக்லேட் சாக்லேட் அமைக்க பான்னை குளிர்விக்கவும்.
- ஒருமுறை அமைத்து, உறுதியாக, கைப்பிடியைப் பயன்படுத்தி பேனையிலிருந்து சாக்லியை கையாளுங்கள். சிறிய சதுரங்கள் அல்லது செவ்வக வடிவங்களாக சாக்லேட் வெட்டி ஒரு பெரிய கூர்மையான செஃப் கத்தி பயன்படுத்தவும். அவ்வப்போது சுத்தமான கத்தியை துவைக்க மற்றும் உலர் துடைக்க, சுத்தமான வெட்டுக்களை பெற. நீங்கள் மிட்டாய் பூச்சு உருகும்போது சாக்லேட் சதுரங்களை குளிர்விக்கவும்.
- ஒரு மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான கிண்ணத்திலும், நுண்ணலைகளிலும் உறைந்திருக்கும் வரை பூச்சு வைக்கவும். ஒருமுறை உருகும்போது, ஒவ்வொரு சாக்லேட் சதுரத்தை உருகும் பூச்சுக்குள்ளாக முடக்குவதற்கு துடைப்பான் கருவிகள் அல்லது முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும். விரும்பியிருந்தால், அலங்காரத்திற்கான மேலதிக பூச்சுகளைத் தட்டியெழுப்பப்பட்ட மெல்லிய துணியால் தூவி விடுங்கள்.
- அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் 15 நிமிடங்கள் முன் பூட்டப்பட்ட பூச்சு அனுமதிக்க வேண்டும்.
முட்டை உள்ளடக்கத்தின் காரணமாக, இந்த புதினா மெதுவாவே எப்போதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
குளிர்ந்த சாப்பாடு அவர்கள் ஒரு உறுதியான அமைப்பு வேண்டும், ஆனால் அவர்கள் அறை வெப்பநிலையில் வர அனுமதித்தால், நிரப்புதல் சாக்லேட் மியூஸ் அல்லது ஃப்ளஸ்டிங் போன்ற மென்மையான அமைப்பு உள்ளது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 745 |
| மொத்த கொழுப்பு | 59 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 36 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| கொழுப்பு | 102 மிகி |
| சோடியம் | 50 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 49 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |