இந்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் காளான் குண்டு மெதுவாக குக்கரில் சமைக்கப்படுகிறது. அமுக்கப்பட்ட பிரெஞ்சு வெங்காயம் சூப் மற்றும் சில உலர் சிவப்பு ஒயின் ஆகியவை குண்டுக்கு இதமான சுவை சேர்க்கின்றன.
குண்டு தயாரிக்கப்படுவதற்கு முன் சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு முன் சில உறைந்த பச்சை பீன்ஸ் அல்லது பட்டாணி சேர்க்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 பவுண்டுகள் மாட்டிறைச்சி சக் (அல்லது வெட்டு-களிப்பு மாட்டிறைச்சி)
- 1 (10 3/4-அவுன்ஸ்) பிரஞ்சு வெங்காயம் சூப் சீரமைக்க முடியும்
- 1/2 கப் சிவப்பு ஒயின் (பர்கண்டி / பைனட் நாய்ர், கபெர்னெட், முதலியன)
- 4 முதல் 5 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு (கத்தரிக்காய்)
- 2 நடுத்தர கேரட் (வெட்டப்பட்டது)
- 12 முதல் 16 அவுன்ஸ் புதிய காளான்கள்
- 1 பே இலை
- 1/2 டீஸ்பூன் கோசர் உப்பு (அல்லது ருசி)
- 1/4 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- ரோஸ்மேரி சிறிய துண்டு (அல்லது உலர்ந்த, சிதைந்த ஒரு சிட்டிகை)
- 1 (14.5-அவுன்ஸ்) தக்காளி வெட்டப்படுகின்றன
- 3 தேக்கரண்டி மாவு
- 3 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீர்
அதை எப்படி செய்வது
- 1/2-அங்குல மாடுகளை 1 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டு.
- ஸ்டீப்பிங் மாட்டிறைச்சி, அமுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சூப், சிவப்பு ஒயின், உருளைக்கிழங்கு, கேரட், காளான்கள், வளைகுடா இலை, உப்பு, மிளகு, மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
- 7 முதல் 9 மணி வரை மூடி, சமைக்கவும்; குண்டு தயாரிப்பதற்கு முன்பு ஒரு மணி நேரத்திற்கு சுமார் 45 நிமிடங்கள் தக்காளி சேர்க்கவும்.
- குண்டு தயாரிப்பதற்கு சுமார் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் முன், ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் குளிர்ந்த நீரை இணைக்கவும். மிதமான மற்றும் நன்கு கலக்கப்பட்ட வரை துடைக்கவும் அல்லது அசை. மாவு மற்றும் நீர் கலவையை குண்டுக்குச் சேர்த்து கலக்கவும். தேவைப்பட்டால், உப்பு மற்றும் மிளகு, பருப்புகளை சுவை மற்றும் சரிசெய்யவும்.
- பிஸ்கட் , பிரஞ்சு ரொட்டி அல்லது கசியும் ரோல்ஸ் உடன் பரிமாறவும்.
நிபுணர் உதவிக்குறிப்புகள்
- மெதுவாக குக்கருக்கு அவற்றை சேர்க்க முன் கூடுதல் வாசனைக்கு, மாட்டிறைச்சி க்யூப்ஸ் தேட. பாறைகள் உள்ள ஒரு மாட்டிறைச்சி உள்ள மாட்டிறைச்சி, அனைத்து பக்கங்களிலும் பிரவுனிங் முற்றிலும் பாருங்கள்.
- சிறந்த குண்டுக்கு மாட்டுக்கு குறைந்த விலையுள்ள வெட்டுக்களைப் பயன்படுத்துங்கள். இந்த வெட்டுக்கள் நீண்ட சமையல் நேரம் மீது மென்மையாக மாறும். சக் இருந்து கட்ஸ் stews அல்லது கீழ் சுற்றில், மேல் சுற்று, அல்லது வதந்தியை வறுத்த பெரிய உள்ளது. இந்த வெட்டுக்கள் மிகுந்த உற்சாகத்தைத் தருகின்றன, அவை பட்ஜெட்டில் எளிதானவை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 435 |
| மொத்த கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 101 மி.கி |
| சோடியம் | 669 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 34 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 39 கிராம் |