கடுமையான உப்பு மற்றும் இனிப்பு, ஒட்டும் கேரமல் மிகவும் வெறுமனே ஒரு ருசியான கலவையாகும் மற்றும் வீட்டில் ஒரு பேட்ச் செய்ய ஒரு உபசரிப்பு. கவனத்துடன், அவர்கள் உண்மையில் செய்ய மிகவும் எளிதானது. தெளிவான செலோபேன் காகிதத்தில் கேமரல்களை ஒரு தொழில்முறை தேவதை இனிப்புடன் எடுக்கும் எந்த நண்பரும் குடும்பத்தினரும் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள்.
உப்பு நாடகங்கள் மற்றும் முக்கிய பகுதியாகவும் பயன்படுத்த சிறந்த உப்பு ஃப்ளூர் டி செல் குறிப்பாக சுவையாக உப்பு உள்ளது. அதை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை, பிறகு உப்புப் பயன்பாடுகளை (மால்தான் உப்பு) அல்லது எந்த பிராந்திய உப்பு போன்ற ஹாலென் மோன்ஸ் அல்லது கார்னிஷ் கடல் உப்பு கவலைப்பட வேண்டாம். நீங்கள் ஒருபோதும் பயன்படுத்த வேண்டாம், அது உப்பு, இது வெறுமனே கலைக்கவும் மற்றும் caramels கூட உப்பு மற்றும் எந்த நெருக்கடி இல்லாமல் செய்யும்.
ஒரு கேரமல் தயாரித்தல் அதிக வெப்பநிலையில் சூடான சர்க்கரைகளை உள்ளடக்குகிறது, எனவே கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 235 மில்லி / 8 ஃப்ளூ ஓக் கிரீம் (இரட்டை கிரீம்)
- 70 கிராம் / 2 1/2 அவுன்ஸ் வெண்ணெய் (துண்டுகளாக வெட்டி)
- 60 கிராம் / 2 அவுன்ஸ் தேன்
- 60ml / 1/4 கப் தண்ணீர்
- 200 கிராம் / 7 அவுன்ஸ் சர்க்கரை (காற்சட்டை)
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு (கடல், கூடுதல் தூசிக்கு கூடுதல், முன்னுரிமை ஃபிளூர் டி செல்)
- 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு (அல்லது வெண்ணிலா பீன் பேஸ்ட்)
அதை எப்படி செய்வது
காகிதத்தில் 20 செமீ (8 ") சதுர பேக்கிங் டினை வரிசைப்படுத்தவும், எண்ணெயுடன் சிறிது சிறிதாக தூரிகை செய்யவும்.
- மென்மையான வெப்பம் கிரீம், வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒன்றாக ஒரு சிறிய நீண்ட தூள். வெண்ணெய் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டவுடன்.
- தேன், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு கனமான அடிவயிற்றில் வைக்கவும், நன்றாக அசை. அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும், வேகமான கொதிகலனைக் கொண்டுவரவும், தங்கத்தை சுழற்றுவதற்குத் தொடங்கும் வரை, கலவையை கொதிக்க வைக்கவும்.
- மெதுவாக குமிழி சர்க்கரை வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் கலவையை ஊற்ற. கலவையை கடுமையாக குமிழியுங்கள் அதனால் கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். 10 நிமிடங்கள் அல்லது கேரமல் 120 டிகிரி செல்சியஸ் வரை உண்டாகிறது. இந்த வெப்பநிலையை அடைந்தவுடன், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
- கேரமிற்கு வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும், பிறகு தயாரிக்கப்பட்ட டின்னில் கலவையை ஊற்றவும். அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் ஒருமுறை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் குளிர்சாதனப் பெட்டியை பாப் அப் செய்யவும். தயாரிப்பது தயாரிக்கப்படும் ஆனால் கடுமையாக ராக் அல்ல.
- ஒரு வெட்டுக் குழுவில் உமிழும் துண்டுப்பிரதிகளை இடுக. நீங்கள் துண்டுகளாக துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு சேர்த்து சிறிது சிறிதாக தூவி விடுங்கள். அல்லது ஒரு தொத்திறைச்சி வடிவில் உருட்டவும் உப்பு சேர்த்து தூவி மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் கேரமல் அளவு குறைக்க. நான் கேரமல் வெட்டு துண்டுகளாக வெட்டி என் பனை இடையே ஒரு பந்து மெதுவாக ரோல் விரும்புகிறேன், ஒரு ஒட்டும் குழப்பம் ஒரு பிட் ஆனால் அது முடிந்ததும் நன்றாக இருக்கிறது.
குறிப்பு: தயாரிப்பாளர் குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிது கடினமாக சென்றுவிட்டால், அதை மீண்டும் அறை வெப்பநிலையை அடையும் முறை மென்மையாகப் பாதிக்காதீர்கள்.