போலந்திலும், மத்திய கிழக்கு மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பாவிலும், cheesecakes பொதுவாக உலர் தயிர் சீஸ் அல்லது விவசாயி சீஸ் மூலம் செய்யப்படுகின்றன . கடந்த 50 ஆண்டுகளில், உலர்ந்த தயிர் சீஸ் சில நேரங்களில் கிரீம் சீஸ் பதிலாக (போலந்தில், இது kremowego serka அறியப்படுகிறது).
இதன் விளைவாக, அமெரிக்க பாணியிலான சீஸ்கேக் கிரீம் பாஸில் பிரபலமான ஸ்டோர் பிராண்டுக்குப் பிறகு பிலடெல்பியா என அழைக்கப்படுகிறது. போலந்தில், இது sernik பிலடெல்பியா அல்லது sernik nowojorski (நியூயார்க் பாணி சீஸ்கேக்) என்று அறியப்படுகிறது.
இது எனது விருப்பமான அமெரிக்க பாணியிலான சீஸ்கேக் செய்முறையாகும். சில சமையல் போலல்லாமல், இந்த செய்முறையை ஒரு இனிப்புப் புளிப்பு கிரீம் அடங்கும். வெண்ணெய் ஊற்றப்பட்ட பிறகு, அது உப்பு வெப்பநிலையை 400 எக்டருக்கு அதிகரிக்கும் போது 15 நிமிடங்கள் வரை இருக்கும். புளிப்பு கிரீம் முதன்மையானது சீஸ்கேக் மேல் பரவி, சீஸ்கேக் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சுடப்படும்.
இந்த செய்முறையை கிரஹாம் க்ராக்கர் மேலோட்டத்தை பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்பாக பேக்கிங் செய்யத் தேவையில்லை. நான் மேலோடு உலர்ந்ததும், கசப்புணர்ச்சியுமாகவும் அதைக் கூறுகிறேன். நீங்கள் பூர்த்தி செய்து அதே நேரத்தில் அவற்றை சுட வேண்டும் போது வெறுமனே மேலோடு குளிர்காலத்தில்.
இங்கே நீங்கள் போலீஸார் சீஸ்கேக் ரெசிபிகளுக்கு முயற்சி செய்யலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- கிரஹாம் க்ரக்கர் மேலங்கி:
- 1 1/2 கப் கிரஹாம் பட்டாசுகள் (நசுக்கியது)
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1/2 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய்
- 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
- 4 அவுன்ஸ் வெண்ணெய் (உருகிய)
- கிரீம் சீஸ் நிரப்புதல்:
- 24 அவுன்ஸ் / 3 பொதிகள் கிரீம் சீஸ் (மென்மையாக்கப்பட்டது)
- 1 கப் சர்க்கரை
- 3 பெரிய முட்டை (அறை வெப்பநிலை)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 டால் இலவங்கப்பட்டை
- புளிப்பு கிரீம் Topping:
- 16 அவுன்ஸ் புளிப்பு கிரீம்
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
அதை எப்படி செய்வது
கிரஹாம் க்ராக்கர் க்ரூஸ்ட் செய்யுங்கள்
- ஒன்றாக கலந்து 1 1/2 கப் கிரஹாம் பட்டாசு, 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 1/2 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய், 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை மற்றும் 4 அவுன்ஸ் உருகிய வெண்ணெய் நசுக்கிய.
- ஒரு 10-அங்குல ஸ்ப்ரிங்ஃபார்ம் பாணியின் கீழ் அல்லது பக்கங்களில் துண்டுகளை அழுத்தவும் (அல்லது பக்கவாட்டில் பக்கவாட்டாக, விரும்பினால்) அழுத்தவும். நீங்கள் பூர்த்தி தயார் போது 30 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க.
பூர்த்தி செய்யுங்கள்
- 350 எஃப் முன் வெப்ப அடுப்பில்
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது ஸ்டாண்டர் கலவையில், 3 (8-அவுன்ஸ்) பொதிகளில் கிரீம் சீஸ், 1 கப் சர்க்கரை, 3 பெரிய அறை வெப்பநிலை முட்டைகள், 1 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மென்மையான மற்றும் புழுதி வரை, குறைந்தது 5 நிமிடங்கள் வரை மென்மையாக்கலாம்.
- தயாரிக்கப்பட்ட மேலோடு ஊற்றவும் மற்றும் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும் அல்லது சர்க்கரையின் மையத்தில் மட்டுமே சிறிது தாமதம் ஏற்படுகிறது.
- 15 நிமிடங்கள் ஒரு கம்பி ரேக் மீது அடுப்பு மற்றும் குளிர் இருந்து நீக்க. 400 டிகிரிக்கு அடுப்பு வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் டப்பிங் செய்யுங்கள்
- அடுப்பில் வெப்பநிலை 400 எஃப் வரை அதிகரிக்கும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 16 அவுன்ஸ் புளிப்பு கிரீம், 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சூடான சீஸ்கேக் மேல் சமமாக பரவுங்கள். 5 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
- அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும், கம்பி கம்பி மீது முற்றிலும் குளிர்ந்தும் (வசந்த பான் நீக்க வேண்டாம்). சீஸ்கேக் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, கடாயில் நன்றாக குளிர்ந்திருக்கும்.
- சேவை செய்ய தயாராக இருக்கும் போது, சீஸ்கேக் சுற்றி ஒரு கத்தி ரன் மற்றும் மோதிரத்தை நீக்க. ஒரு பெரிய ஆரவாரமான அல்லது கேக் lifter பயன்படுத்தி, பரிமாறப்பட்ட தட்டு, வெட்டு மற்றும் ஒரு சில ஸ்ட்ராபெர்ரி, செர்ரி பை நிரப்புதல் அல்லது பிற பழம் மற்றும் துடைக்காத கிரீம், விரும்பினால், வெற்று மற்றும் வெற்று சேவை பரிமாறவும். மிதவை மிதவை, மூடப்பட்டிருக்கும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 370 |
| மொத்த கொழுப்பு | 28 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 131 மிகி |
| சோடியம் | 201 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 25 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |