ஓய், கூய், இனிப்பு, மற்றும் போதை. இனிப்புக் கலந்த பால் அல்லது இனிமையான மாதிரியை விட இனிமையானது எது? பிரச்சனை: இந்த கவர்ச்சியான மூலப்பொருள் பசுவின் பால் சார்ந்திருக்கிறது. இனிப்புக் கலந்த பால் தயாரிக்க, பால் தடித்தது (அதன் நீரின் உள்ளடக்கத்தை அதிகம் ஆவியாகக் கொண்டது) மற்றும் சர்க்கரையுடன் இனிப்பூட்டப்படுகிறது. டுலஸ் டி லீச் செய்ய, அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில், ஒப்பீட்டளவில் நீண்ட காலத்திற்கு குறைந்தளவு வெப்பநிலையில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பால் சமைக்கப்படுகிறது.
பதிவு செய்யப்பட்ட தேங்காய் பால் அடிப்படையில், இந்த பால்-இலவச பதிப்பு இருவருக்கும் இடையே ஒரு குறுக்கு உள்ளது, மேலும் 45 நிமிடங்கள் மட்டுமே எடுக்கிறது. தேங்காய் தேன், சமையல் செயல்முறை, மற்றும் வெண்ணிலா சாறு நன்றி, அது ஒரு அழகான கேரமல் வண்ணம். அது வினிகர், பாலியோ, கோஷர், மற்றும் பசையம் இல்லாதது போன்ற சிறப்பு உணவுகளுக்கு ஒரு வரம்.
இந்த செய்முறையை டூல்ஸ் டி லெச்ச் , பட்டெர்ஸ்காட், அல்லது பாரம்பரிய கேரமல் சாஸ் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த தயங்காதீர்கள் . பால்-இலவச ஐஸ்கிரீம் அல்லது புட்டு அல்லது புதிய பழங்களைக் கொதிக்க வைத்து, அல்லது சிற்றுண்டி அல்லது கேக் அடுக்குகளில் அதை பரப்பலாம். நீங்கள் பால்-பால் மில்க் ஷேக்கில் அதை முயற்சி செய்யலாம் அல்லது உறைந்த அல்லது சூடான காபியில் கலந்து கொள்ளலாம்.
பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது "சமையல்" தேங்காய் பால் பயன்படுத்த வேண்டும், மற்றும் முழுமையான கொழுப்பு தேர்வு, "ஒளி" அல்லது "குறைந்த கொழுப்பு" விட. பிந்தைய, பிளஸ் நீங்கள் பால் பிரிவில் காணலாம் தேங்காய் பால் பானம், கூட கொழுப்பு குறைவாக. தேன் அல்லது மாப்பிள் அல்லது எளிமையான சிரப் நீலக்கத்தாழை தேனீருக்கு பதிலாக மாற்றலாம். நான் உப்பு அரை தேக்கரண்டி நேசிக்கிறேன், சாஸ் ஒரு அதிநவீன உப்பு இனிப்பு குறிப்பு கொடுக்கிறது.
என்று கூறினார், அதை குறைக்க இலவச உணர்கிறேன் ¼ தேக்கரண்டி ஒரு பாரம்பரிய சுவையை. அதன் சக்தியைக் குறைப்பதை தவிர்க்க, வெண்ணிலா வெப்பத்திலிருந்து வெளியேற்றவும்.
ஒரு மாறுபாடு என, நீங்கள் 1 கப் சேர்த்து, பால் பழுப்பு சர்க்கரை நிரம்பிய ஒரு பால்-இலவச உப்பு கற்றாழை சாஸ் செய்ய முடியும்; ஒரு 5.4-அவுன்ஸ் தேங்காய் கிரீம் (1/2 கப் பிளஸ் 1 டேபிள் ஸ்பூன்), 4 டேபிள்ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது சைக்கான் வெண்ணெய், மற்றும் 1/4 டீஸ்பூன் பருப்பு உப்பு ஒரு நடுத்தர சாஸ் போட் மற்றும் கலவையை மிளகு, அதிக வெப்பம்.
இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். மிதமான வெப்பத்தை குறைக்க, மற்றும் சாஸ் தடிமன் வரை இளங்கொதிவா, அடிக்கடி கிளறி, நான்கு நிமிடங்கள். 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு உள்ள அசை. நீங்கள் ஒரு கப் பெறுவீர்கள்.
பால்-இலவச இனிப்பு கலந்த பால்
ஒரு சிறிய 2 கப் தயாரிக்கிறது
25.5-அவுன்ஸ் தேங்காய் பால் (முழு கொழுப்பு), நன்கு குலுக்கலாம்
1 கப் நீலக்கத்தாழை
½ தேக்கரண்டி கரடுமுரடான உப்பு
¼ டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
1. முதல் மூன்று பொருட்கள் ஒரு நடுத்தர சாஸ் போட் சேர்க்க, மற்றும் நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. மிதமான வெப்பத்தை குறைத்து, சிறிது நேரம் கிளறி, மிதமான வெப்பத்தை குறைக்கவும். (கலவையை கொதித்தால், நடுத்தர அளவுக்கு குறைவாக வெப்பத்தை குறைக்கலாம். பிறகு, நடுத்தர அளவை மீண்டும் அதிகரிக்கவும், ஒரு சீரான சூப்பையை பராமரிக்கவும்.) வெண்ணிலா சாறு.
எழுத்தாளர் பற்றி
டினா செனி தி நியூ பால்ஸ் எழுதியவர்; சோயா, நட், விதை, தானிய, மற்றும் தேங்காய் பால் கறிகளுடன் (அட்ரியா / சீமோன் & சுஸ்டர்) உடன் சமையல் மற்றும் சமையல் செய்யும் 100-பிளஸ் டெய்லி-இலவச ரெசிபிகள் , மேலும் பால்-இலவச ஆதார தளத்தின் உருவாக்கியவர் www.thenewmilks.com. Instagram (@thenewmilks), ட்விட்டர் (@DinaCheney) மற்றும் பேஸ்புக் (www.facebook.com / டினாகேனே) ஆகியவற்றில் அவளைப் பின்தொடரவும்.