இந்த பாரம்பரிய இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சமையல் ஒரு பெரிய மாற்று இது செய்ய மிகவும் வேகமாக மற்றும் எளிது. இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை இனிப்பு உருளைக்கிழங்காக வெட்ட வேண்டும். இது விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றது. வான்கோழி வழியே வெளியேறும்போது ஒரு வான்கோழி சூடான எண்ணெயில் சேர்க்கும் போது நீங்கள் வறுக்கிறீர்கள் என்றால், இந்த ஃப்ரைஸில் அதிக சுவையைப் பெறுவீர்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 பவுண்டுகள் / 700 கிலோ இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
- ருசிக்க உப்பு
- ஐயோலிக்கு:
- 1 கப் மயோனைசே
- அரை எலுமிச்சை சாறு
- 1 1/2 தேக்கரண்டி புதிய ரோஸ்மேரி (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி
- உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சிட்டிகை
அதை எப்படி செய்வது
1. பீல், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு துவைக்க. எந்த ஈரப்பதத்தையும் நீக்க காகித துண்டுகள் உலர் பாட். இது அவர்களை மிகவும் எளிதாக கையாள வைக்கும். 1/4 அங்குல தடிமன் கொண்ட நீண்ட மெல்லிய துண்டுகளாக உருளைக்கிழங்குகளை வெட்டுங்கள். சுமார் 15 நிமிடங்கள் பனி நீரில் வைக்கவும்.
2. Preheat ஆழமான fryer . தண்ணீரில் இருந்து இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பட்டைகள் அகற்றவும், காகித துண்டுகள் மூலம் உலர் வறண்டு போகவும். சமையல் முன் முடிந்தவரை அதிக ஈரப்பதத்தை நீக்க வேண்டும்.
3. சூடான எண்ணெயில் 350 டிகிரி F / 175 டிகிரி சி.
சுமார் 5 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும். ஒரு பெரிய உலோக துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் அல்லது இடுப்புகளுடன் எண்ணையிலிருந்து நீக்குங்கள். ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு ஒரு காகித துண்டு துணியுடன் பேக்கிங் தாள் வரிசையாக ஃப்ரைஸ் வடிகட்டவும். மேல் உப்பு தூவி.
அமிலத்தை தயார் செய்ய, எலுமிச்சை சாறு, நறுக்கப்பட்ட ரோஸ்மேரி, பூண்டு பொடி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மயோனைசே இணைக்கவும். உப்பு உள்ளடக்கம் சரியாக இருக்கிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். தேவைப்பட்டால் மேலும் சேர்க்கவும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ற வகையில் ரோஸ்மேரி அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம். நேரம் முடிந்தால், உறிஞ்சும் சமையல் முடிவடைவதற்கு முன்பாக, பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு 3-4 நாட்களுக்கு அயோலி வைக்கப்படும்.
4. பரிமாறவும், சமைத்த மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பொறிகளை ஒரு பெரிய தட்டில் வைத்து, பக்கவாட்டில் ஏய்லி கொண்டு பரிமாறவும்.